Lad os lære alt om autentisk italiensk mad! Vi vil se på 47 af de bedste fødevarer, Italien er berømt for, fra antipasti til dolci.
hvor mange dagbogsfilm om et tøset barn er der
Aah, italiensk mad, er det den lækreste mad i hele verden'>
Der er mange ting, jeg har elsket ved at bo i og besøge Italien, men maden står højt på listen. Her er autentiske italienske fødevarer, du skal kende til.
Den bedste italienske mad efter region
At samle 'italiensk mad' i én kategori ville være en fejl, da kulturen og køkkenet varierer fra region til region. Mens pasta og gelato er fødevarer, Italien er berømt for på verdensplan og populær over hele Italien, er der andre opskrifter, der er unikke for bestemte regioner.
Jeg lærte at lave mad, mens jeg boede i Firenze, så vi lærte traditionelle toscanske retter såsom bruschetta, Panzanella, pappardelle al ragu og biscotti - alt sammen, mens vi selvfølgelig nippede til Chianti Classico. Når vi besøger vores venner i Bologna, ser vi ofte Tortellini i Brodo. Og mens vi besøgte Gardasøen, bemærkede vi en stor tysk indflydelse.
Traditionelle italienske fødevarer er påvirket af de omkringliggende lande, klimaet og regionens historie. Nogle italienske madretter har ukendt regional oprindelse, eller flere regioner kæmper for at hævde, at de har opfundet dem.
Mest populære italiensk mad: Ingredienser
Mange italienske fødevarer har endda beskyttelse for at garantere kvalitet og ægthed, såsom DOP-etiketter. For eksempel skal Prosciutto di Parma være fra Parma, Basamico di Modena skal produceres i Modena, Parmigano Reggiano skal produceres inden for Parmigiano Reggiano DOP-mandaterne, San Marzano tomater skal dyrkes og emballeres i det specifikke område i Campania, og Chianti Classico skal være lavet af druer dyrket i Chianti-regionen.
Disse italienske fødevarer skal være produceret i de angivne regioner, de skal laves på traditionel vis og kun bruge ingredienser fra området. Det er denne opmærksomhed og dedikation til autenticitet og kvalitet, der får mig til at elske italiensk mad så meget.
Nogle af de mest populære italienske ingredienser inkluderer olivenolie, eddike (især balsamico og rødvin), trøfler , tomater , tomatsauce (såsom marinara og pizza sovs), pesto , bælgfrugter (især farro, kikærter og hvide bønner), brød, pasta, kød (vildsvin, oksekød, kylling, kanin, kalvekød, svinekød), speget kød (salami, prosciutto), fisk, frugt, grøntsager og urter.
Il Gurrino restaurant i Montefioralle, Toscana, Italien.
Mest populære italienske fødevarer efter kursus
Italienske menuer er traditionelt opdelt i appetitvækkere (antipasti), første retter (første retter), anden retter (anden retter), tilbehør (tilbehør) og desserter (slik).
Antipasti kan nydes til happy hour med et glas vin eller før aftensmaden. Primi piatti inkluderer normalt salater, pasta og andre lettere retter, men kan bestilles som hovedret. Der kan være en vis overlapning, for eksempel kan en salat inkluderes som en primi eller en contorni.
ANTIPASTI | Forretter
Antipasto er den første ret i en traditionel italiensk middag. Den består normalt af små bidder og kan serveres på ét fad (som charcuteri). Salat som f.eks Caprese kunne også betragtes som en antipasto.
1. VENETIANSK CICHETTI
Region: Veneto
Cichetti er en klassisk venetiansk aperitivo. De nydes ofte med et glas vin el Spritz på en vinbar. I lighed med bruschetta er brødskiver toppet med alle mulige ingredienser.
Tjek ud All'Arco for nogle af de bedste, mest kreative Cicchetti i Venedig.
2. STEGT SKÅDÅR (STEGTE SKÅDÅR ELLER Blæksprutte)
Region: alle kystområder
Blæksprutte er populær i flere italienske retter. Her piskes og steges og serveres med et skvæt citronsaft. Det købes ofte som streetfood. Jeg har købt papirkegler af fritto misto på landmandsmarkeder rundt omkring Gardasøen .
3. TOMATBRUSCHETTA (BRUSCHETTA AL POMODORO)
Region: Lazio, Abruzzo og Toscana
I modsætning til hvad mange tror, refererer bruschetta til det ristede brød, der er gnidet med hvidløg, ikke en tomattopping. Der findes mange typer bruschetta. En af mine favoritter i Toscana er bruschetta med hvide bønne. Bruschetta med tomat er absolut den mest populære og almindelige.
4. ARTISKOKKER (ARTISKOKKER)
Region: Toscana og Lazio
Artiskokkerne på billedet ovenfor var fra Cantinetta de Rignana og var de lækreste, jeg nogensinde havde smagt.
5. SKINKE OG MELON
Region: Emilia – Romagna
Speget kød som salami og prosciutto er populært over hele Italien. En berømt parring er canteloupe og prosciutto for en sød og salt kombination.
6. VÅD CAUDA
Region: Piemonte
Bagna Cauda er en traditionel italiensk mad fra Piemonte i det nordvestlige Italien. Denne antipasto er en dip, der er lavet med olivenolie og ansjoser. Den serveres ligesom fondue, varm med grøntsager til dypning.
PRIMI | Første kurser
De første retter i en italiensk middag består normalt af pasta, suppe eller salat. Selvom de er klassificeret som 'Primi Piati' på menuer, er det fint at bestille en som hovedret.
7. CAPRESESALAT
Region: Campania
Caprese salat blev først berømt på øen Capri, da en patriotisk stenarbejder skabte den i de samme farver som det italienske flag. Den kan serveres som en antipasto eller en primi.
8. PIZZA
Region: Campania
hvordan man kan se udfordringen gratis
Måske den mest berømte af al italiensk mad, pizza stammer fra Napoli. Prøv at lave din egen autentiske italiensk Pizzadej og Sovs !
9. PANZANELLA
Region: Toscana
Panzanella salat kan findes på de fleste cafeer rundt om i Toscana om sommeren. Denne typiske italienske opskrift lavet med daggammelt brød er et godt eksempel på, hvordan toscanske kokke ikke spilder noget mad.
10. POLENTA
Region: Veneto, Friuli, Lombardiet og Piemonte
Cremet polenta er en klassisk varm og hyggelig italiensk opskrift. Polenta er en majsgrød fra Norditalien. Det er ofte toppet med en solid ragu eller (min favorit) sauterede svampe.
11. TORTELLINI I BULLING
Region: Emilia-Romagna
Tortellini i Brodo er en meget enkel, men varm og tilfredsstillende primi piato. Det er meget almindeligt at finde på menuer i Bologna. Første gang jeg fik denne ret var kl Diana restaurant i Bologna, og jeg havde det som hovedret sammen med en salat til at starte med.
12. PASTA MED VILDSVINESAUCE (PAPPARDELLE MED VILDSVINESAUCE)
Region: Toscana og Umbrien
En af de mest berømte italienske fødevarer i Toscana og Umbrien er vildsvin. Som vegetar spiser jeg ikke denne ret, men jægere og kokke hævder, at vildsvinebestanden skal holdes i skak. Denne ret laves ved langsom tilberedning af ornekødet, indtil det er en blød ragu.
13. HALVMÅNE RAVIOLI MED SVAMPE OG TRØFLER (MEZZELUNE AL TARTUFO)
Region: Toscana og Umbrien
Næsten alle de restauranter, vi besøgte i Toscana, havde en eller anden type trøffel pasta på menuen. Trøfler passer fint sammen med svampe, og trøffel- og champignonravioli er meget populær.
14. PESTO PASTA (PESTO PASTA)
Region: Ligurien
er lady gaga og bradley cooper stadig venner
Pesto er en berømt italiensk opskrift fra Genova, i regionen Ligurien. Denne smagfulde sauce er lavet med basilikum, pinjekerner, hvidløg, parmigiano og olivenolie. Det er nemt at lave hjemme i en foodprocessor.
Pesto er en vidunderlig måde at tilføje smag til pasta, pizza og bruschetta. Prøv at lave traditionel Pesto sauce eller Vegansk pesto hjemme!
15. PASTA ALLA NORMA
Region: Sicilien
Pasta alla Norma er en enkel og lækker italiensk opskrift fra Sicilien. Den består af en aubergine ragu smidt med pasta.
16. SPAGHETTI MED MUSLINGER (SPAGHETTI MED MUSLINGER)
Region: Campania
En klassisk middelhavsret, dette er en simpel spaghetti fyldt med friske muslinger. Det er normalt lavet med en let olivenolie, hvidløg og hvidvinssauce.
17. PUTTANESCA
Region: Campania og Lazio
Puttanesca er en berømt italiensk pastasauce fyldt med smag fra tomater, kapers, oliven og hvidløg. Puttanesca oversættes til 'nattens dame' og har en ret interessant historie .
18. OST- OG PEPERPASTA (CACIO E PEPE)
Region: Lazio
Cacio e Pepe er en af de mest berømte romerske pastaretter. Det er nemt at lave ved at røre ost og peber kraftigt i nykogt spaghetti.
19. PASTA MED HVIDLØG OG OLIE (HVIDLØG OG OLIE)
Region: Lazio
Pasta med Aglio (hvidløg) og olie (olivenolie) er så simpelt, som det lyder. Svits blot lidt hvidløg i olivenolie og tilsæt lidt kogt spaghetti.
20. SQUID INK SEAFOOD PASTA
Region: Veneto
Blækket fra Cuttlefish bruges til at lave sort spaghetti, en populær pastaret i Venedig, Italien.
enogtyve. SPAGHETTI MED SØPRØDDLÆG
Region: Pulia, Campania, Sardinien, Sicilien
Uni (søpindsvin) er meget populær i det japanske køkken, og du har måske endda prøvet uni sushi. Søpindsvin er også populær i kystområderne i det sydlige Italien. Den mest berømte italienske mad lavet med søpindsvin er en cremet spaghetti.
22. LASAGNA
Region: Campania
Lasagne er en anden verdensberømt italiensk mad, som alle elsker. Som mange andre retter med San Marzano tomater og sovs , denne italienske mad stammer fra Napoli.
Der er mange måder at lave lasagne på, med eller uden kød. Jeg elsker at lave en Vegansk lasagne med mandelbaseret ricotta .
23. KARTOFFEL GNOCCHI (KARTOFFEL GNOCCHI)
Region: Lombardiet
Gnocchi er små kartoffelboller, der normalt serveres med en tomat, pesto eller flødesauce. Denne traditionelle italienske mad ligner pasta, men lavet med kartofler.
24. FARRO SALAT
Region: Toscana
Ligesom Panzanella, farro salat med olivenolie, tomater og basilikum er en meget almindelig salat i Toscana i de varme sommermåneder.
25. RISOTTO
Region: Lombardiet
Varm og cremet risotto kommer fra de koldere nordlige regioner i Italien. Hovedingrediensen er arborio ris, og den kan laves med mange typer grøntsager. Prøv vores Svampe Risotto som er nem at lave i Instant Pot.
26. PIADINA
Region: Emilia-Romagna
piadina er et italiensk fladbrød med velsmagende fyld. I lighed med en sandwich findes denne opskrift normalt som streetfood fra grab-and-go-caféer.
27. BRØD OG TOMATSUPPE
Region: Toscana
Her er en anden traditionel berømt italiensk mad lavet med daggammelt brød og tomater. Det lyder måske usædvanligt, men pappa al Pomodoro er absolut lækker og meget almindelig i Toscana.
28. RIBOLITA
Region: Toscana
Endnu en stakkels cucuna opskrift lavet til at bruge gammelt brød. Dette er en klassisk toscansk suppe fyldt med nærende ingredienser som grønkål og hvide bønner.
29. FARRO GRØNTSAGSSUPE
Region: Toscana
Denne nærende Italiensk grøntsagssuppe er en af mine yndlings italienske supper nogensinde. Farro gør minestrone en smule mere hjertelig og mere mættende.
SECONDI | Hovedretter
Hovedretter i Italien serveres typisk a la carte. Contorni (tilbehør) er beregnet til at blive bestilt separat på siden. Italienske hovedretter (secondi) er normalt en slags fisk, kylling eller kød. Men mange mennesker, inklusive mig selv, vælger en primi piato såsom pasta som hovedret.
30. AUGBLANTE PARMSAN (AUGBLANTE PARIMIGANA)
Region: Calabrien, Campania og Sicilien
Aubergine er en populær ingrediens i det sydlige Italien. Parmigiana di Melanzane er en berømt italiensk mad, der er perfekt til vegetarer og også nem at lave vegansk. Her er min opskrift på sundere bagt aubergine.
31. Frikadeller (POLPETTE)
Region: Veneto eller Lazio
Polpette serveres altid som en secondi og aldrig sammen med pasta. Spaghetti med frikadeller er en helt amerikansk opfindelse.
se siger jeg elsker dig episode 1
32. HAVBARSE
Region: Kystregioner
Branzino er en helstegt havaborre, der serveres normalt med citron. I nogle områder bages den i salt for at forhindre fisken i at tørre ud.
33. FLORENTINISK BØF
Region: Toscana
Toscana er Italiens BBQ-hovedstad. Min favorit restaurant i Chianti, Cantinetta di Riganna , har åbent køkken. Kokkene kan hele natten ses grille store stykker kød.
Bistecca alla Fiorentina er den mest populære og er en T-bone steak, der er grillet.
34. MILANESISK
Region: Lombardiet
'Milaneser' betyder simpelthen i stil med Milano. Dette er en metode til tilberedning af kød, hvor tynde skiver kød opsuges i æg og brødkrummer og derefter steges. Dette er en berømt norditaliensk mad, der ofte er lavet med kalvekød eller kylling.
SERVICE | Tilbehør
Da de vigtigste italienske madretter typisk ikke kommer med sider, bestilles 'contorni' normalt ved siden af.
35. GRILLTE GRØNTSAGER (VERDURE GRIGLIATE)
Contorni er normalt blot kogte grøntsager af en slags. Denne tallerken med grillede grøntsager på en restaurant i Chianti-området i Toscana er en typisk sideret.
36. SAUTERET SPINAAT (SPINACI ALL'AGRO)
37. BROCCOLINI
38. RISTEDE KARTOFLER
39. HVIDE BØNNER
40. BLANDET SALAT
SLIK | Desserter
Italien som nogle af de bedste fødevarer i verden, og det inkluderer desserter (dolci)! Her er nogle af de mest kendte.
41. IS
Region: Sicilien
Gelato er en mad, som Italien er berømt for. Mens Sicilien er kendt som fødestedet for gelato, er det berømt overalt i Italien.
42. DRUKNER
Region: ukendt
En enkel men lækker dessert, Druknede gifter sig med to italienske madvarer - espresso og gelato. Affogato oversættes til 'druknet' på engelsk, hvilket giver mening, fordi gelato druknes i et skud espresso.
Denne italienske dessertopskrift er nem at lave derhjemme, og alt hvad du behøver er noget gelato og espresso.
live raiders spil på internettet
43. TIRAMISU
Region: Veneto
Tiramisu er en af de mest berømte italienske desserter. Navnet Tiramisu oversættes til 'saml mig op' eller 'opmuntret mig'.
Tiramisu laves ved at lægge ladyfinger cookies opblødt i espresso med flødeskum og mascarpone. Den toppes med et lag kokapulver. Du kan tænke på det som en italiensk bagatel.
44. CANNOLI
Region: Sicilien
Cannolo oversættes til 'lille rør' på engelsk. Disse små stegte wienerbrødsrør er fyldt med sødt ricottaostfyld.
45. PIZELLE
Region: Abruzzo
Nogle siger det Pizza er de ældste cookies i historien! Disse tynde italienske småkager laves ved at trykke dej i en jern , lidt ligesom en vaffel. De er lækre som snack eller dessert, som de er, men kan også formes til skåle eller kogler og fyldes med konditorcreme eller gelato.
46. CANTUCCI
Region: Toscana
Cantucci er hårde små mandelkager, som er meget populære i hele Toscana. De serveres ofte med et lille glas Vin Santo-vin i slutningen af et italiensk måltid.
Sidste tanker om italiensk mad
Pizza og pasta er måske de fødevarer, som Italien er mest kendt for, men det autentiske italienske køkken rækker meget længere. Næste gang du er i Italien eller spiser på en autentisk italiensk restaurant, ved du, hvordan du bestiller.
Fortsæt til indhold
ingredienser
Forretter
- Cichetti
- Calamari
- Bruschetta
- Artiskokker
- Bagna Cauda med grøntsager
Første kurser
- Caprese
- Pizza
- panzanella
- Pasta
- Lasagne
- Polenta
- Gnocchi
- Risotto
- Grøntsagssupper
Anden kurser
- Aubergine parmasan
- Frikadeller
- Fisk
- Kød (florentinsk bøf, Milanese osv.)
Tilbehør
- Grillede grøntsager
- Stegte kartofler
- Hvide bønner
Desserter
- Flødeis
- Druknede
- Tiramisu
- Cannoli
- Pizza
- Vejret i Cantucci
- Side salat
Instruktioner
- Hvis du vil prøve noget af det bedste italienske mad, Italien er berømt for, så lav din egen menu. Vælg et par af opskrifterne i artiklen.
Noter
Dette er en hurtig udskrivbar liste, men se venligst hele artiklen for alle de bedste italienske madoplysninger og links.