Hvad er Farro + Bedste Farro-opskrifter

Hvilken Film Skal Man Se?
 
Hop til opskrift

Lad os udforske denne italienske superfood gamle korn og finde ud af, hvad farro er, hvordan man tilbereder det, og få fat i de bedste farro-opskrifter.



Jeg opdagede først dette fuldkorn i Toscana. Store skåle med farrosalat med tomater og basilikum er almindelige på caféer i hele Italien. En meget speciel lille bitte restaurant i middelalderbyen Montefioralle kaldet Albertos hjem har ofte en pesto farro salat på menuen. Faktisk er der ingen menu her, Alberto laver mad, hvad der er i sæson og vokser i sin have, og restauranten ligger på terrassen i hans hjem.



Farro er sådan en dagligvare i denne region, at den lokale Coop-købmand i Greve in Chianti sælger den færdigkogt i køleafdelingen ved siden af ​​grøntsagerne.




Jeg roterer nu farro i vores måltider, som jeg ville gøre med andre korn, frø og bælgfrugter som f.eks. quinoa , byg, hirse, ris, kikærter eller linser . Denne ingrediens gør opskrifter som supper, gryderetter og salater mere hjertelige, nuttere og mere mættende.

Nedenfor vil jeg dele mere om, hvad farro præcis er, hvordan man tilbereder det, og nogle foretrukne farro-opskrifter. Hvis du vil have flere opskrifter fra vores tid i Italien, så tjek disse opskrifter for Pizzadej , Autentisk pizzasauce , Bruschetta , Druknede , og Aperol Spritz . Jeg ville elske at kende dine favoritter, så fortæl mig det i kommentarerne!



Hvad er Farro'>

Farro (udtales Fahr-oh) er et lille, lysebrunt, fuldkorn, der har været populært siden oldtidens romertid. Det er en række hvede, der er blevet værdsat i hele Italien for sin milde, nøddeagtige smag og rige seje tekstur. For mig smager det mest af en sej byg.



Den sælges tørret, ligesom ris og andre kornsorter, og koges i vand eller bouillon, indtil den er al dente. Den kan spises som tilbehør med et skvæt olivenolie og salt, som en del af en salat eller som hovedret, når den laves til farrotto .

Hel vs. Peraled eller Semiperlato (Semi Pearled)

Farro findes normalt i poser med ris og korn. Det er her, tingene bliver forvirrede. I modsætning til ris eller quinoa, som har en standard tilberedningstid, varierer tilberedningstiden for farro fra mærke til mærke. Der er forskellige typer, men pakker er ofte ikke tydeligt mærket, og perlering er ikke en standardiseret proces, hvilket kan være forvirrende.

De mærker, jeg oftest bruger, er Bob's Red Mill, Pereg og generiske købmandsmærker som 365. Jeg anbefaler at bruge disse, da de har tydelige tilberedningstider angivet på bagsiden. Lad os se på de forskellige typer farro, du kan finde i købmanden.

  • Hel: Kim og klid er intakte. Hvis din pakke siger, at det tager 30-60 minutter eller mere at lave mad, eller skal ligge i blød natten over, har du sandsynligvis hel farro.
  • semi-perle (Semi-perlefarvet): Den mest almindelige variant har jeg fundet i amerikanske butikker som Whole Foods, World Market, Sprouts og mindre italienske specialbutikker. Hvis din pakke siger, at du blot skal skylle og derefter koge i 15-30 minutter, har du sandsynligvis semiperlato. Her er noget af klid og kimen fjernet for hurtigere tilberedning.
  • Perlato (perlefarvet) : Hele klid er blevet fjernet for endnu hurtigere tilberedning.
  • Hurtig madlavning Farro : Trader Joe's og Hele fødevarer sælger i øjeblikket en hurtig madlavningsvariant, som kan tilberedes på 10 minutter.

Kogt farro, farro cotto, købt hos Coop i Greve in Chianti, Toscana, Italien.

nye afsnit af Yellowstone 2021

Er Farro glutenfri'>

Dette gamle korn gør indeholder gluten, men det er på et meget lavere niveau end de fleste hvedeprodukter. Farro dyrkes også typisk i Italien uden brug af kemiske pesticider eller kunstgødning. Hvis du er allergisk over for gluten, ville ris, quinoa, hirse eller sorghum være et mere sikkert valg. Imidlertid har flere pakker med farro, jeg har købt, angivet, at farro er et 'lavt gluten' korn. Så hvis du blot har en mild glutenintolerance over for ting som forarbejdet hvedebrød, kan du muligvis tåle det.

Ernæring

Farro er et korn med et relativt højt proteinindhold, omkring 7 gram pr. portion. Det kombineres ofte med bælgfrugter i middelhavsmad, og den kombination resulterer i et komplet protein. Farro er mere næringstæt end ris og indeholder fibre, B-vitaminer, magnesium og zink. Så længe du ikke er allergisk over for gluten, kan det være et nærende gammelt korn at tilføje til din kost.

ved hvad du lavede sidste sommer

Lækre Farro opskrifter

Farro med tomater, basilikum, rødløg, hvidløg, olivenolie og eddike på en bund af rucola.

Italienske risottoer, salater og supper er de mest populære og traditionelle farro-opskrifter. Med lidt kreativitet kan den dog bruges på mange lækre måder. Brug som en Buddha skål base, eller blot sauter nogle sæsonbestemte grøntsager og tilsæt kogt farro i slutningen for en solid korn skål . Dette korn kan endda bruges som morgenmadsprodukter. Her er nogle traditionelle og nogle nye opskrifter.

Svampe Farrotto

Farro er stjernen i denne solide farrotto med svampe og butternut squash. Det ville være et smukt feriemåltid.

Italiensk Farro salat

Denne solide italienske salat med rucola er en lækker og nærende frokost eller tilbehør til aftensmaden.

Italiensk grøntsagssuppe

Denne sunde, veganske italienske grøntsagssuppe er nem at lave på komfuret eller i Instant Pot trykkogeren.

Varm kornsalat med tranebær

Denne varme salat med tranebær er en solid efterårsret, der er hurtig og nem at lave.

Tabbouleh

Billedkredit: www.livinglou.com

Hvilken fantastisk opdatering på traditionel tabbouleh! Denne salat ser så frisk og solid ud.

Ovnristede gulerødder + kikærter med Farro og citronyoghurtsauce

Billedkredit: theforkedspoon.com

Denne ristede gulerodsskål ser fantastisk ud til ferien.

One-Pot Farro med blomkål og løg

Billedkredit: cookingwithmammac.com

One-Pot Farro med blomkål og løg er et fantastisk vegansk eller vegetarisk måltid!

Farro med porrer, svampe og kastanjer

Billedkredit: umamigirl.com

Denne overbærende men sunde veganske farro med porrer, svampe og kastanjer er den ret, vi har bidraget med til familiens julefest i de sidste par år. Det tager ikke lang tid, og du kan komme videre, så det er en nem tilføjelse til bordet, uanset om du er vært eller besøger.

Buddha skål med sprødbagt tofu

Billedkredit: jessicalevinson.com

Farro er en solid og lækker kornbund til Buddha skåle. Top med ristede grøntsager og protein efter eget valg for at runde måltidet af.

Forkullet majs og Farro salat

Billedkredit: www.livinglou.com

Nyd sommerens smag med denne sunde vegetariske opskrift på forkullede majs- og farrosalat. Fyldt med cherrytomater, basilikum og frisk majs.

30-minutters Farro Fried Rice

Billedkredit: flavorthemoments.com

Et sjovt spin på stegte ris!

Spansk fyldte peberfrugter med Salsa Verde

Billedkredit: www.thefoodblog.net

Disse fuldkornsfyldte peberfrugter er helt sikkert sprængfyldte med spansk smag.

hvilken kanal er raider-spillet på

Sådan laver du Farro

Farro er traditionelt kogt over et lavt kog på komfuret i vand, eller for mere smag, grøntsagsbouillon. Når det er færdigt, dræn eventuelt ekstra vand fra og smag til med en knivspids salt. Du kan tilberede det endnu hurtigere i Instant Pot eller anden elektrisk trykkoger.

Trin 1: Skyl

Ligesom når du koger ris eller quinoa, vil du gerne skylle farro godt. Undtagelsen er, når du tilbereder farrotto (farro risotto), hvor du vil have så meget stivelse, som du kan få. Jeg synes, at skyllevandet er ret grumset, og skyller flere gange, indtil vandet er klart. Si gennem en finmasket sigte.

Trin 2: Kog i vand eller bouillon

På komfuret

  • Kog 1 kop semiperlato (semiperlet) farro i 3 kopper vand eller bouillon indtil al dente, cirka 15-20 minutter. Tøm derefter eventuelt overskydende vand.

I Instant Pot trykkogeren

  • Kog 1 kop semiperlato (semi pearled) farro i Instant Pot med 2 1/2 kopper vand i 9 minutter ved højt tryk. Hurtig slip og dræn eventuelt overskydende vand.
Fortsæt til indhold

ingredienser

  • 1 kop semi-perlefarro, skyllet (testet med Bob's Red Mill)
  • 2 liter vand
  • 1 tsk havsalt

Instruktioner

Komfur Farro

  1. Bring 2 liter vand og salt i kog i en stor gryde. Tilsæt farro og lad det simre over medium-høj varme, uden låg, indtil al dente, cirka 25 minutter, eller i henhold til pakkens anvisninger.
  2. Dræn eventuelt overskydende vand og brug i dine yndlingsopskrifter, såsom salaten nedenfor.

Instant Pot Farro

  1. Kombiner farroen, 3 kopper vand , og salt i Instant Pot trykkogeren.
  2. Lås låget med ventilen indstillet til tætning. Indstil til trykkogning (høj) i 11 minutter. Slip hurtigt trykket. Tjek at kornene er kogt al dente. Hvis ikke, så lås låget igen og kog i yderligere 2 minutter. Tøm eventuelt overskydende vand.

Slow Cooker Farro

  1. Kombiner farroen, 4 kopper vand , og salt i slowcookeren.
  2. Dæk til og sæt til lav i 2-2 1/2 time eller høj i 1 1/2 time, indtil al dente. Tøm eventuelt overskydende vand.

Noter

Præcise tilberedningstider kan variere fra mærke til mærke, så sørg for at tjekke emballagen. Hvis du ikke er sikker på, om du har halvperlefarvet eller hel farro, så kog på komfuret, indtil det er blødt, men let sejt. Iblødsætning af farro er ikke nødvendig.

Stil på køl i en lufttæt beholder i op til 5 dage.

Farro salat med tomater og basilikum


For at lave min yndlingsfarrosalat, afbilledet her, lad farro køle af og bland derefter 2 roma-tomater i tern, 1 lille hakket hvidløgsfed, 1/2 lille rødløg i tern og en håndfuld revet frisk basilikum. Smag rigeligt til med salt og peber og smag til med olivenolie og hvid balsamico eller rødvinseddike. Jeg elsker at servere dette over en bund af rucola med lidt olivenolie og citron.

Anbefalede produkter

Som Amazon Associate og medlem af andre tilknyttede programmer tjener jeg på kvalificerende køb.

Ernæringsoplysninger:
Udbytte: 4 Portionsstørrelse: ca 1/2 kop
Beløb per portion: Kalorier: 84 Total fed: 1g Mættet fedt: 0g Transfedt: 0g Umættet fedt: 0g Kolesterol: 0 mg Natrium: 537mg Kulhydrater: 18 g Fiber: 3g Sukker: 2g Protein: 4g

Næringsoplysninger beregnes automatisk af Nutritionix. Jeg er ikke ernæringsekspert og kan ikke garantere nøjagtighed. Hvis dit helbred afhænger af ernæringsoplysninger, beregn venligst igen med din yndlingsberegner.