Napolitansk San Marzano pizzasauce

Find ud af, hvordan du laver autentisk italiensk napolitansk pizzasauce med denne nemme hjemmelavede opskrift! Dette er en pizzasauceopskrift uden madlavning lavet med San Marzano-tomater.

En af mine kulinariske missioner på vores sidste besøg i Italien var at finde ud af, hvordan man laver den BEDSTE autentiske italienske pizza. Sidste gang var det Autentisk tomatbruschetta og en Aperol Spritz . Der var noget meget anderledes end de pizzaer, jeg havde lavet i årevis derhjemme. Jeg indså efter at have prøvet mange pizzaer i Italien, at den mest bemærkelsesværdige forskel var saucen.

Jeg har lavet denne nemme pizzasauceopskrift et par gange derhjemme, og er så glad for at kunne fortælle, at den smager ligesom i de italienske restauranter, vi elskede. Ligesom min Frisk tomat Marinara , Dip , og Mejerifri pesto opskrifter, denne er en god basisvare at kende.

Mens pizzasovsen, jeg dovent henter fra Trader Joe's køleskabsafdeling, har en dyb, rig tomatsmag fyldt med krydderier, havde pizzaerne i Italien en meget frisk smagende sauce, uden meget andet i dem. Kunne det virkelig så simpelt som at bruge knuste tomater alene'>

Når det kommer til at lave den bedste autentiske pizzasauce derhjemme, er mindre bestemt mere. Den napolitanske pizzamester Vito Iacopelli, delte den Youtube hvordan han laver tomatsauce til pizza, og det er bare på denne måde med et par enkle ingredienser. Et af mine yndlings italienske madlavningsmagasiner, Salt og peber , gør pizzaen endnu enklere ved kun at bruge tomatpuré og drysse lidt salt og peber.

juleferie film online

Bedste tomater til napolitansk pizzasauce

Du undrer dig måske, 'Hvad er de bedste tomater til pizzasauce'>DOP San Marzano tomater for den bedste smag.

San Marzano-tomater dyrkes nær Napoli, hvilket betyder, at du laver en virkelig speciel pizza i napolitansk stil. For at sikre, at du rent faktisk bruger ægte San Marzano-tomater, skal du kigge efter DOP-etiketten på dåsen. Du kan blive overrasket over, hvor mange forfalskninger der er på hylderne i dagligvarebutikkerne.

Ingredienserne til napolitansk pizzasauce er meget lignende til traditionelle San Marzano Marinara sauce .

Sådan laver du San Marzano pizzasauce derhjemme

Fjern de smukke tomater fra saften, men kassér den ikke. Kom de afdryppede tomater i en blender eller skål med en lille håndfuld friske basilikumblade og en knivspids havsalt. Hvis du foretrækker det, knus de tomater med hænderne og tilsæt derefter hakket basilikum. Jeg kan godt lide at tilføje et fed hvidløg og et skvæt god olivenolie også, men det er valgfrit.

Puls eller brug en stavblender til at blende tomaterne. Blend ikke for længe, ​​kun indtil den ønskede konsistens er nået. Jeg foretrækker hjemmelavet pizzasauce lidt chunky (som det ofte er i Italien). Hvis det er nødvendigt, fortynd saucen ved at tilføje lidt af den reserverede saft ad gangen. Kan du tro det er så nemt'>

Hvis du er ligesom mig og har lyst til at hjemmelavet pizzasauce skal tilberedes før brug, så fortvivl ikke. Denne sauce gør kog lige den perfekte mængde, mens pizzaen bager. Resultatet er en pizzasauce med den lækreste friske smag.

Sådan opbevarer og bruger du hjemmelavet pizzasauce

Hvis du ikke bruger pizzasaucen med det samme, skal du opbevare den i en lufttæt krukke i køleskabet eller fryseren.

se en charlie brown christmas online gratis

For at bruge, hæld et lag sauce over din tilberedte pizzadej .

Bag din hjemmelavede pizza i den varmest mulige ovn, eller Pizzaovn , og nyd din kreation.

ingredienser

• 1 (28 oz.) dåse/krukke hele skrællede DOP San Marzano-tomater
• 1 tsk havsalt
• 4 friske basilikumblade
• 1 fed hvidløg, pillet (valgfrit)
• stænk ekstra jomfru olivenolie (valgfrit)

Instruktioner

1. Fjern tomaterne fra saucen og kom dem i en blender (eller skål, hvis du bruger en stavblender).
2. Tilsæt salt og basilikumblade
3. Puls indtil saucen er tyk eller glat, alt efter hvad du foretrækker. Til fortynding, hvis nødvendigt, tilsæt 1 spsk af saucen fra dåsen ad gangen (jeg bruger ikke nogen).
4. Brug din hjemmelavede pizzasauce med det samme, eller opbevar i en lufttæt krukke i køleskabet i op til 5 dage.

Ernæringsoplysninger:

Næringsoplysninger beregnes automatisk af Nutritionix. Jeg er ikke ernæringsekspert og kan ikke garantere nøjagtighed. Hvis dit helbred afhænger af ernæringsoplysninger, beregn venligst igen med din yndlingsberegner.