Vegansk ricotta

Hvilken Film Skal Man Se?
 
Hop til opskrift

Denne utrolige veganske ricotta er nem at lave og smager endnu bedre end den ægte vare!





sort enke efter kreditter

Sidste år, da jeg lavede Veggie lasagne suppe Jeg nævnte, at jeg havde brugt mælkefri, vegansk ricotta. Jeg blev blæst bagover over, hvor lækker den mandelbaserede ricotta fra Kite Hill var, og har lige siden planlagt at prøve mig frem med at lave min egen version. Mange af jer fortalte mig, at I ikke kunne finde denne ricotta, og hjemmelavet er alligevel min yndlingsvej det meste af tiden. Jeg kom endelig til at gøre netop det, og det viste sig fantastisk ved første omgang. Jeg kan ikke vente med at bruge denne nemme veganske ricotta i alle mine yndlings italienske opskrifter, men den var så velsmagende, at jeg ikke kunne modstå at prøve et par bid direkte fra skeen og smøre dem på kiks.



Sådan laver du vegansk ricottaost

Ingredienserne til denne veganske ricotta er enkle. Der er ingen sjove kemikalier eller dynger af tilsatte olier, som der er i mange forarbejdede veganske ostealternativer. Jeg har en hemmelig ingrediens, der tager denne 'ricotta' fra et godt mælkefrit alternativ til rigtig godt. Mit foretrukne hemmelige våben til at tilføje uimodståelig umami-smag er trøffelolie. Jeg har en lille flaske, fordi en lille smule er alt hvad du behøver. Da vi var i Toscana i løbet af sommeren, fandt man trøffelolier, salte og carpaccio hos en købmand, men her kan det være svært at finde trøffelolie af god kvalitet. Jeg fandt min hos Whole Foods, men du kan også finde den på Amazon (Amazon Affiliate Link) HER . Hvis du tilfældigvis har trøffelsalt og ikke olie, kan du bruge det i stedet. Brug bare ikke så meget eller noget af det salt, der kræves i denne opskrift.




Hjemmelavet mandel ricotta er så nemt. Gerne nemmere end at gå til købmanden nemt. Du skal dog bruge en god blender eller foodprocessor.



Hvad skal man gøre med vegansk ricotta

Er du i tvivl om, hvad du skal gøre, når du har fået din nemme 'ricotta' helt pisket og klar til at gå'>

Opdatering: Jeg har nu brugt denne veganske ricotta til Bedste veganske lasagne lagt i lag med aubergine og zucchini.

Hvis du vil have det endnu mere sjovt med denne grundopskrift, kan du tilføje krydderurter som purløg eller dild. Jeg håber du nyder denne nemme opskrift lige så meget som jeg gør! Hvis du kan lide denne opskrift, vil du elske min Vegansk cashewflødeost !

xx,
Marina

Fortsæt til indhold

ingredienser

  • 2 kopper rå mandler
  • 1 kop vand
  • ½ tsk havsalt
  • ½ tsk trøffelolie

Instruktioner

  1. Mandler skal lægges i blød før blending. Læg enten i blød i stuetemperatur vand natten over, eller hæld kogende vand over nødderne og lad dem stå i 3 timer.
  2. Dræn og skyl de udblødte mandler. Overfør til en blender eller foodprocessor og tilsæt halvdelen af ​​vandet, salt og trøffelolie. Blend, tilsæt mere vand, indtil blandingen minder om ricottaost i konsistensen. Dette kan kræve mere blanding, end du først forventer. Fortsæt med at skrabe ned ad siderne med en gummispatel, indtil den er helt glat og cremet, uden stykker af sprøde nødder. Smag til og tilsæt mere salt og olie, hvis det ønskes. Overfør til en opbevaringsbeholder og opbevar i køleskabet. Brug i dine yndlingsopskrifter såsom lasagne, fyldte skaller og min lasagnesuppe!
Ernæringsoplysninger:
Udbytte: 10 Portionsstørrelse: 1/10 opskrift
Beløb per portion: Kalorier: 115 Total fed: 10 g Mættet fedt: 1g Transfedt: 0g Umættet fedt: 9 g Kolesterol: 0 mg Natrium: 107mg Kulhydrater: 4g Fiber: 2g Sukker: 1g Protein: 4g