San Marzano Marinara Sauce

San Marzano Sauce er den bedste hurtige og nemme klassiske marinara. Lær hvordan du laver det på italiensk måde.

Der er mange måder at lave tomatsauce på. En af mine mest populære opskrifter nogensinde er vores Marinara med friske havetomater . Så er der Veggie Loaded Marinara i min første kogebog og endda en Instant Pot Spaghetti Sauce opskrift.

En af de mest klassiske måder at lave hjemmelavet marinara-sauce på starter dog med grundlæggende spisekammeringredienser - en dåse San Marzano-tomater. Denne enkle San Marzano tomatsauce er færdig på 20 minutter, har en lys rød farve og en sød smag. Dette er en af ​​de bedste italiensk mad opskrifter. Her er, hvordan du laver og bruger det.

hvornår er charlie brown christmas på tv

Hvad er Marinara Sauce'>

Marinara sauce er en tomatbaseret sauce, der typisk laves med olivenolie, hvidløg og løg. Det kan også omfatte urter såsom basilikum eller oregano.

Ordet Marinara kommer fra det italienske ord for 'søfarende' eller 'søfarende'. Det skyldes, at saucen oprindeligt blev skabt af sømænd som en måde at konservere tomater på på lange rejser.

San Marzano Sauce Ingredienser

For den bedste tomatsauce er det vigtigt at bruge de bedste enkle ingredienser. Kvaliteten af ​​tomater varierer meget i dagligvarebutikker. Til denne lækre marinara sauce er det vigtigt at bruge flåede hele tomater, der er pakket uden konserveringsmidler såsom salt eller citronsyre.

Bortset fra tomaterne, brug ægte ekstra jomfru olivenolie, hvidløg og/eller løg og frisk basilikum. Rød peberflager tilføjer mere autentisk italiensk smag til denne røde sauce end sort peber, og du kan skrue op for varmen ved at tilføje så meget, du vil.

Hvorfor San Marzano DOP-tomater?

Der er en dybdegående artikel om San Marzano DOP tomater som jeg varmt kan anbefale at læse. Der er mange typer af dåse blommetomater tilgængelige, men San Marzanos skaber den bedste sauce med autentiske italienske smage. Disse er sødere, med færre frø og lav surhedsgrad. Pakket i en tyk juice skaber kødfulde hele San Marzano-tomater en lækker tomatsauce uden behov for tomatpasta.

DOP-certificeringen sikrer, at du bruger San Marzano-tomater af høj kvalitet, som ikke kun er den korrekte genetiske tomatstamme, men som blev dyrket i en bestemt region i Italien i den rige vulkanske jord nær Vesuv.

Dåsen vist ovenfor er leveret af Jeg elsker San Marzano DOP til uddannelsesformål og er ikke tilgængelig i dagligvarebutikker. San Marzano dell’Agro Sarnese – Nocerino-tomater er ikke et mærke, men en type tomat.

hvornår er næste afsnit af bachelorette

Sådan bruges San Marzano-sauce

Mens spaghetti eller en anden yndlingspasta måske er den første brug for en marinara-sauce, der kommer til at tænke på, er den også fantastisk til italienske sandwich (som frikadeller eller aubergine), Ricotta Fyldte skaller , lasagne , eller min yndlingsbagte Aubergine parmesan . Du kan endda bruge det i Lasagne suppe . San Marzano sauce er enkel nok til, at den også kan bruges som pizzasauce.

For en 'kødfuld' sauce, tilsæt ristet aubergine i en Pasta alla Norma .

film om misbrug på netflix

Hvilken slags pasta passer godt til Marinara Sauce'>

Den bedste pasta at parre med marinara sauce er en lang nudel såsom spaghetti, linguine eller fettuccine. Saucen vil klamre sig til nudlerne og give en lækker smag i hver bid.

Opbevaring af hjemmelavet pastasauce

Hjemmelavede røde saucer som denne kan laves på forhånd. Denne opskrift er ikke beregnet til hjemmekonserves, da syren er lav. Opbevar i en lufttæt beholder såsom en murerkrukke i køleskabet i op til 3 til 4 dage. Denne sauce kan også fryses i op til 6 måneder i en frysevenlig ziplock-pose.

ingredienser

• 1 28 oz. dåse San Marzano DOP tomater
• 3 spsk ekstra jomfru olivenolie
• 6 fed hvidløg, pillet og skåret på kryds og tværs
• knivspids knuste røde peberflager
• 1 tsk havsalt
• 1/4 kop revet friske basilikumblade

Instruktioner

1. For at tilberede San Marzano sauce, hæld tomater og juice i en skål og knus tomaterne med hænderne.
2. Varm olivenolien op i en stor gryde ved middel varme. Tilsæt hvidløg og svits lige indtil det er sydende, men lad det slet ikke brune.
3. Hæld San Marzano-tomater og juice, rød peberflager og salt i, og rør for at kombinere. Bring det i kog og kog i cirka 15-20 minutter, indtil det er tyknet.
4. Tag af varmen og rør basilikum i. Smag til og tilsæt mere salt og peberflager, hvis det ønskes.
5. Brug din hjemmelavede San Marzano sauce på pasta, aubergine parmigiana og mere.

Noter

Udskiftninger:

Du kan tilføje eller erstatte 1/3 kop hakket hvidløg, hvis du vil.

Tips til madlavning af denne klassiske Marinara-sauceopskrift

Brug en stor stegepande lavet af et ikke-reaktivt materiale. Jeg anbefaler rustfrit stål eller emaljeret støbejern. Kog det friske hvidløg og saucen ved middel-lav varme og rør rundt med en træske.

Hvis du foretrækker en tykkere sauce, skal du blot simre længere. Hvis det bliver for tykt, tilsæt lidt vand. Hvis du kan lide din sauce meget glat, så brug en stavblender til at purere til sidst.