Pizza opskrift

Lær, hvordan du laver klassiske italienske pizzellekager på fire måder: vanilje, anis, citrus og chokolade!

Efter at have tilbragt måneder med at lave mad i Italien, er italiensk en af ​​mine meget foretrukne madtyper at lave. Hvis du leder efter en sjov og velsmagende italiensk småkage at lave til jul (eller når som helst), skal du prøve disse klassiske Pizzelle-kager.

Pizzeller er tynde, sprøde wafer-lignende småkager, der ikke er for søde og er lækre til dessert eller til en kop kaffe. Her er alt hvad du behøver at vide for at lave, opbevare og servere disse italienske cookies.

Hvad er Pizzelle Cookies'>

Pizzeller er fladpressede italienske småkager, der ligner meget tynde sprøde vafler. De kan laves i forskellige former, som pizzellekogler og pizzellevafler. De serveres ofte ved juletid, men de kan nydes hele året rundt.

Der er mange forskellige historier og legender omkring pizzellens oprindelse, men ingen ved med sikkerhed, hvor de kom fra. Nogle mener, at de var de første kager nogensinde, der blev lavet og opstod i Abruzzo , i det centrale Italien. Andre mener, at pizzelleopskriften blev bragt over af araberne, da de invaderede Sicilien i det 9. århundrede.

Som de fleste italienske opskrifter varierer stilene fra nord til syd. Syditaliensk pizzelle har en tendens til at være tykkere og tungere end opskriften her.

Du kan finde butikskøbt pizzelle i italienske dagligvarebutikker og mange almindelige dagligvarebutikker som f.eks. Hele fødevarer , men de er meget sjovere at lave derhjemme.

Hvad du skal bruge

Pizzelle er en tynd italiensk småkage lavet af mel, bagepulver, sukker, æg og kan også indeholde vaniljeekstrakt eller andre smagsstoffer. Nogle pizzelleopskrifter kræver også citronskal, kakaopulver eller anis.

Du kan lave glutenfri pizzelle ved at erstatte et 1:1 glutenfrit mel som det, der er lavet af Bob's Red Mill.

Køb og brug af en pizzemaskine

Vi har en hel artikel dedikeret til at gennemgå Bedste pizzafremstillere så du kan finde den bedste til dine behov.

kristen stewart kommende film

Pizzelmaskiner er nemme at bruge. Mens de første presser blev brugt over et bål eller komfur, er de fleste i dag elektriske presser, der fungerer ligesom vaffeljern, men med meget tyndere plader. Pizzellejernet giver pizzellen deres karakteristiske form og hjælper dem også med at forblive tynde og sprøde.

Jeg anbefaler ikke at prøve at lave denne klassiske italienske småkageopskrift uden en pizzellepresse. Sørg for at læse vores guide, da der er små og prisvenlige presser til rådighed.

Serveringsforslag og variationer

• Fyld to småkager med is eller gelato for at få en italiensk smag på issandwich.
• Rul varm pizzelle til cylindre og fyld med cannolifyld.
• Rul varm pizzelle til kogler til isvafler.
• Støv med pulveriseret sukker.
• Server med en klassiker Druknede eller tyk italiensk varm chokolade.
• Nyd med et varmt krus Gløgg .
• Dyp den ene kant af kagerne i smeltet chokolade.

Flere klassiske italienske opskrifter

• Autentisk Bruschetta al Pomodoro
• Panzanella salat
• Farro salat
• Traditionel pizzadej
• Simpel italiensk pizzasauce
• Bagt aubergine parmesan (vegansk)
• Italiensk grøntsagssuppe
• Pastina suppe
• Glutenfri vegansk mandelbiscotti
• Aperol Spritz

ingredienser

• 3 store æg
• ¾ Kop sukker
• 2 tsk vaniljeekstrakt
• 1 Stang (½ kop) smør, smeltet og afkølet
• 1¾ kopper universalmel
• 2 tsk bagepulver

Instruktioner

1. I en stor skål piskes æg og sukker sammen, indtil det er cremet og glat.
2. Tilsæt vanilje og smeltet smør og pisk det helt i.
3. Sigt de fire og bagepulver sammen. Tilsæt langsomt de våde ingredienser og vend det sammen med en gummispatel eller træske. Dejen bliver meget tyk og tykner endnu mere, mens pressen varmes op og under tilberedningen.
4. Forvarm din pizzemaskine i henhold til producentens anvisninger. Overtræk med et let lag madlavningsspray, hvis det ikke er nonstick. Du behøver kun at smøre pressen, før du tilbereder de første småkager.
5. Placer ca. 1 dynger spiseskefuld af dejen på hver pizzellemagerplade. En lille cookie scoop fungerer godt til dette, men det kræver normalt lidt øvelse at få den rigtige mængde til netop din presse. Luk pressen og lås den, hvis den har en lås.
6. Kog hver pizzelle i cirka 30-90 sekunder, afhængigt af din presse. Nogle modeller vil fortælle dig, når de er færdige, mens du selv skal tjekke dem med andre modeller. Pizzeller er klar, når de er gyldne.
7. Fjern kagerne med en spatel eller gaffel og læg dem på en rist for at blive sprøde. Støv med pulveriseret sukker, hvis det ønskes.

Noter

Variationer

1. Anis: Tilsæt ½ tsk anisfrø sammen med mel og natron.
2. Citrus: Tilsæt 1 tsk friskrevet citron- eller appelsinskal i stedet for vanilje og/eller anis.
3. Chokolade: Tilsæt 3 spsk usødet kakaopulver og yderligere 3 spsk sukker. Undlad vanilje og/eller anis.
4. Chokolade dyppet: Smelt 1 kop hakket chokolade i en dobbelt kedel eller mikrobølgeovn. Dyp afkølede småkager i den smeltede chokolade og lad dem tørre på et stykke vokspapir.
5. Mælkefri: Brug et vegansk smør såsom Earth Balance. Jeg har ikke fundet en passende æg-erstatning til at gøre denne opskrift vegansk (endnu).
6. Glutenfri: Brug et 1:1 glutenfrit mel, såsom Bob's Red Mill.
   

Tips til opbevaring

Opbevar pizzellekager i en lufttæt beholder i op til 2 uger.

Frys pizzelle i en frysepose i op til tre måneder.

Disse cookies skal være tynde og sprøde. Hvis de bliver bløde på grund af fugt i luften, læg dem på en bageplade og bag dem i et minut eller to ved 350 grader F.

Denne opskrift blev tilpasset fra den traditionelle pizzelleopskrift leveret af Cucina Pro.

Anbefalede produkter

Som Amazon Associate og medlem af andre tilknyttede programmer tjener jeg på kvalificerende køb.

• Pizzellemager- Poleret elektrisk Pizzelle Baker Press laver to 5-tommer småkager på én gang - Opskrifter inkluderet

Ernæringsoplysninger:

Næringsoplysninger beregnes automatisk af Nutritionix. Jeg er ikke ernæringsekspert og kan ikke garantere nøjagtighed. Hvis dit helbred afhænger af ernæringsoplysninger, beregn venligst igen med din yndlingsberegner.