Gulerod ingefær suppe

En nem opskrift på gulerods ingefærsuppe tilsat gurkemeje og gjort ekstra cremet med kokosmælk. Lav denne cremede gulerodssuppe på komfuret eller i Instant Pot.

er star trek på netflix

Ferierne er altid så sjove, men jeg er altid glad, når de er forbi, og vi får ryddet op og starte på en frisk. Som det sker på denne tid af året blev jeg min datter forkølet og havde ikke lyst til at lave meget mad eller spise. Det eneste, jeg havde lyst til at spise hele ugen, var denne cremede gulerods ingefærsuppe. Lad os bare håbe, at jeg faktisk ikke bliver orange.

Jeg smed nogle gulerødder, ingefær, gurkemeje, grøntsagsbouillon og kokosmælk i Instant Pot og blev positivt overrasket over, hvor velsmagende den resulterende gulerods ingefærsuppe blev. Det er lidt ligesom min Curried Butternut Squash græskarsuppe , men med helt andre smage, der virker hele året rundt. Ingefær er en af ​​mine madvarer, når jeg er forkølet, og gurkemeje menes at være en naturlig anti-inflammatorisk, så denne hyggelige gulerodssuppe var lige, hvad jeg havde brug for. Jeg håber, du også nyder denne gulerods ingefærsuppe, og den hjælper dig med enhver healing, du måtte have brug for i dit liv. Lad os se, hvordan man laver det!

Gulerod ingefær suppe ingredienser

Jeg elsker enkelheden i denne opskrift. Kun få ingredienser og meget lidt arbejde er involveret, hvilket gør den perfekt, når du føler dig i vejret eller trænger til lidt selvpleje. Gurkemeje var en naturlig tilføjelse til denne gulerods ingefærsuppe, da dens lyse orange farve passer ind. Hvis du gerne vil have flere måder at bruge dette krydderi på, så tjek min Golden Latte (uden kaffe), Golden Pumpkin Spice Latte (med espresso), Gurkemeje Citrus Juice , Tropisk Gurkemeje Smoothie , og Lemony linsesuppe .

Sådan laver du gulerods ingefærsuppe

Skræl gulerødder og ingefær. Skær gulerødderne i cirka 1-tommers stykker. Hak ingefæren eller riv den med et mikrofly.

Mens jeg plejer at starte mine supper med at sautere løg og hvidløg i lidt ekstra jomfru olivenolie, tilføjede jeg denne gang simpelthen alt til gryden og bragte det til at simre (eller kogt manuelt i Instant Pot).

rock-netflix-filmene

Lad ingredienserne til gulerodssuppen simre væk på komfuret, for det meste tildækket, og tilsæt mere bouillon efter behov. I Instant Pot er der lidt eller ingen fordampning, så mindre bouillon er nødvendig.

Gulerødderne bliver møre efter 10-15 minutters simring. Tag gryden af ​​varmen.

Overfør forsigtigt gulerodsblandingen til en blender til puré. Jeg elsker at bruge min Vitamix til at blende supper. Jeg elsker det også for min Vegansk broccolisuppe med cashewcreme og Frisk tomatsuppe . På billedet ovenfor var der brug for mere bouillon, fordi så meget fordampede under simringen.

stor britisk bageshow cast

Sørg for at blive ved med at blende i et par minutter, så ingefæren er helt glat. Tilsæt mere grøntsagsbouillon for at tynde efter behov. Jeg havde brug for mindst en kop eller to mere, når jeg lavede mad på komfuret, men ikke mere, når jeg lavede mad i Instant Pot. Smag til med salt og peber. Hvis du gerne vil have en mere udtalt ingefær pift, riv lidt frisk lige over din skål.

Sådan serveres gulerods ingefærsuppe

Jeg kan godt lide at servere min gulerods ingefærsuppe varm og pynte med lidt mikrogrønt og mere kokosmælk. Noget cashewcreme eller almindelig yoghurt ville også være dejligt på toppen. Gulerod ingefær suppe fungerer godt som en side med en grillet ost eller panini, eller som hovedret med sprøde ristede kikærter på toppen.

Flere yndlingssuppeopskrifter

• Instant Pot Linsesuppe
• Svampe linsesuppe
• Instant Pot Kartoffel Porresuppe
• Instant Pot Minestrone
• Slow Cooker Minestrone
• Karrygræskar linsesuppe
• Slow Cooker Split Ærtesuppe

ingredienser

• 1 1/2 pund gulerødder, skrællet og skåret i 1-tommers stykker
• 1 1/2 spsk revet ingefær
• 1 spsk stødt gurkemeje
• 1 dåse lite kokosmælk
• 2-4 kopper grøntsagsbouillon
• 1/4 tsk havsalt
• 1/8 tsk friskkværnet sort peber

Instruktioner

1. Læg gulerødder, ingefær, gurkemeje, kokosmælk, 2 kopper grøntsagsbouillon, salt og peber i en stor gryde eller Instant Pot-trykkoger.
2. Til Instant Pot skal du dække og indstille ventilen til tætning. Kog i manuel tilstand i 5 minutter, slip derefter forsigtigt trykket hurtigt og fjern låget.
3. Til komfuret, bring gryden til at simre, og dæk derefter. Lad det simre ved svag varme i 15 minutter, eller indtil gulerødderne er meget møre. Tilsæt mere bouillon efter behov. Fjern fra varmen.
4. Lad blandingen køle af, så den ikke skolder, og overfør derefter forsigtigt til en blender. Hvis din blender er lille, så gør dette i portioner, så den ikke løber over, når du blender. Læg blenderlåget på med midten fjernet for luft, så suppen ikke eksploderer ud. Dæk med et håndklæde og blend ved lav hastighed, indtil suppen er pureret. Tilsæt mere bouillon efter behov for at tynde. Tilsæt mere salt, peber og revet ingefær efter smag.
5. Hæld direkte fra blenderen i skåle eller sæt tilbage i gryden på komfuret for at holde varmen. Pynt med mikrogrønt og mere kokosmælk eller almindelig yoghurt, hvis det ønskes.

Ernæringsoplysninger: