Karry Butternut Squash Græskarsuppe

Cremet og nærende curry butternut squash græskarsuppe lavet med varme smag som frisk ingefær, karry og gurkemeje er en smuk efterårssuppe. Lav denne nemme karry-butternut-squashsuppe på komfuret eller i Instant Pot-trykkogeren.

Jeg har lyst til varme efterårssupper, når oktober og november ruller rundt. I denne uge kunne jeg ikke vælge mellem græskar og butternut squashsuppe, så jeg besluttede at bruge begge dele. Jeg synes butternut squash er sødere end græskar, så dette var en lækker kombination af smag. Vi var lige kommet tilbage fra en weekend på Alisal Ranch (det ved du måske, hvis du følger med Instagram ). Det var sådan et vidunderligt tilflugtssted, men maden var tungere end min sædvanlige, og jeg kom tilbage med lyst til noget virkelig nærende og rent.

Hvis du gerne vil have en mere hjertelig suppe med højere proteinindhold med alle disse efterårssmag, kan du prøve min Karrygræskar linsesuppe fra et par år tilbage. Den får gode anmeldelser hvert år.

Instant Pot Karry Butternut Squash Suppe

Butternut squash græskarsuppe behøver ikke mange ingredienser. For ekstra sødme og smag elsker jeg at riste squashen, før den bliver til suppe. Du kan prøve min Ristet Butternut Squash Suppe hvis du gerne vil gå den vej. Du kan også lave din egen Græskarpuré hvis du føler dig ambitiøs.

Denne gang har jeg dog blot skåret butternut squashen i tern og smidt den i Instant Pot med en dåse græskarpuré, løg, æble og krydderier. Jeg anbefaler at sautere løget først for ekstra smag. Hvis du er en stamgæst her, er jeg sikker på, at du har lagt mærke til, hvor meget jeg elsker min Instant Pot. Jeg bruger den til at lave alle mine yndlingssupper: Traditionelle Linser , Cremet svampelinser , Minestrone , Kartoffel Porre , og Quinoa Chili .

macy day parade live stream

Hvis du ikke har en Instant Pot, ingen bekymringer! Du kan også lave denne suppe på komfuret. Du skal muligvis have lidt mere bouillon for at tage højde for fordampning på komfuret og mere tid.

Butternut Squash Græskarsuppe Krydderier

Frisk ingefær, karry og gurkemeje tilføjer det mest vidunderlige smagsboost, mens det tilføjer endnu mere næring. Gurkemeje menes at være en naturlig anti-inflammatorisk , mens ingefær har en masse egne sundhedsmæssige fordele. Denne suppe er så alsidig, at du kan ændre urter og krydderier fuldstændigt, og i stedet for de varme karrysmag kan du bruge salvie og en knivspids muskatnød.

Sådan blandes Butternut Squash Suppe

Du kan blende denne suppe, indtil den er tyk eller fortsætte, indtil den er silkeblød. Den nemmeste måde at blende supper som denne er med en stavblender, der går direkte i gryden. Hvis du ikke har en stavblender, kan du overføre suppen i portioner til en almindelig blender. Sørg for at lade suppen køle lidt af, før den blendes, ellers vil toppen eksplodere lige fra blenderen og sende varm suppe overalt. Jeg holder også låget revnet lidt, så damp kan slippe ud og dækker det hele med et håndklæde.

Karry Butternut Squash Græskarsuppe Pynt

Det gør denne suppe ikke brug for alt tilføjet ovenpå. Hvis du gerne vil gøre det ekstra smukt at servere for gæster, eller bare for dig selv, kan du prøve at tilføje en eller alle disse:

• frisk persille
• ristede nuggets
• hvirvler af kokosmælk eller fløde
• cashew creme (der er en opskrift i min broccolisuppeopskrift)
• granatæble
• sriracha
• mikrogrønt
• æble i tern

Curried Butternut Squash Pumpkin Suppe er let nok til en travl hverdag, men speciel nok til en Thanksgiving-middagssuppe. Du kan lave denne suppe i forvejen og fryse til senere.

ingredienser

Suppe

• 1 tsk oliven- eller avocadoolie
• 1 stort gult løg, pillet og hakket
• 1 mellemstor butternut squash, skrællet og skåret i tern (ca. 5 kopper)
• 1 (15 oz.) dåse græskarpuré
• 1 æble, skrællet og hakket
• 3 1/2 dl grøntsagsbouillon
• 1 kop kokosmælk på dåse
• 1 1/2 spsk karrypulver
• 1 spsk stødt gurkemeje
• 1 spsk frisk revet ingefær
• 1/2 tsk salt
• friskkværnet peber

Pynt

• kokosmælk
• frisk persille
• granatæble
• nuggets

Instruktioner

1. Opvarm olien i en gryde eller på saute-tilstand i en Instant Pot trykkoger. Svits løget, indtil det er blødt. Tilsæt butternut squash, græskar, æble, bouillon, kokosmælk, karrypulver, gurkemeje, ingefær og salt og lad det simre på komfuret, delvist tildækket. Lad det simre, indtil squashen er meget mør, cirka 15 minutter. Hvis du bruger en trykkoger, skal du låse låget og koge i manuel tilstand, med ventilforsegling, i 6 minutter, og lad derefter trykket slippe naturligt i 5 minutter, før du slipper dampen ud resten af ​​vejen.
2. Brug en stavblender til at purere suppen. Hvis du ikke har en stavblender, kan du overføre til en almindelig blender, men sørg for at suppen er kølet nok af, og låget ikke er forseglet (dæk med et håndklæde), ellers vil den varme suppe eksplodere ud af toppen.
3. Juster krydderier efter smag. Overfør til skåle og pynt med frisk persille, pepitas, mere kokosmælk og/eller granatæble.

Anbefalede produkter

Som Amazon Associate og medlem af andre tilknyttede programmer tjener jeg på kvalificerende køb.

• Instant Pot
• Immersion Blender

Ernæringsoplysninger: