Vegansk linsesuppe

Cremet, solid, nem vegansk linsesuppe med svampe vil helt sikkert varme og nære på kolde dage.

hvordan grinchen stjal julen 2020

Griner du af mig, fordi jeg har postet endnu en linseopskrift'>Citronlinsesuppe, Mexicansk linsesuppe , Toscansk linsesuppe , og Instant Pot Linsesuppe ! Så er der det altid populære Vegansk linsebrød og endda Linsefrikadeller . Og vi kan ikke glemme en af ​​mine yndlingssalater – middelhavs linsesalat .

Denne nemme veganske linsesuppe er dog anderledes, og jeg var nødt til at dele den! Yummy Hubby sagde, at det muligvis er hans yndlings linsesuppe endnu. Mens mange af mine tidligere linsesupper har været tomatbaserede, er smagene i denne linsesuppe rige og cremede med en smule umami fra svampe og tamari. Se vores 20+ bedste veganske supper her!

Idéen til denne veganske linsesuppe kom, mens jeg læste Instagram. En af mine meget yndlings plantebaserede bloggere/YouTubere, Lækkert Ella , havde postet en dejlig suppe fyldt med svampe, dåse linser og black eyed peas. Brugen af ​​kokosmælk til bouillonen mindede mig om en anden populær HTownHome-opskrift: Toscansk suppe .

Sådan tilberedes linser

Til denne opskrift bruger vi grønne eller brune linser. Disse linser holder deres form, i modsætning til røde linser, der bliver meget blødere og falder fra hinanden. Jeg bruger røde linser i dette Rød linse Dal og dette Karrygræskar linsesuppe .

Det er vigtigt at vælge dine linser til eventuelle små sten og give dem en god skylning. Til linsesalater koger jeg linser i vand på komfuret til de er møre. Når jeg laver suppe, koger jeg linserne lige i gryden med med resten af ​​ingredienserne. Linser tager omkring 30 minutter at koge (medmindre du trykkogger).

bedste film on demand 2021

Når jeg har kort tid til aftensmaden, vil jeg bruge vakuumpakkede dampede linser fra Trader Joe's eller dåselinser fra Whole Foods. De er allerede kogte og kan hurtigt genopvarmes. Hvis du gerne vil lave denne veganske linsesuppe endnu hurtigere, er du velkommen til at reducere bouillonen med cirka 2 kopper og bruge forkogte/dåse linser. Lær alt om linser her .

Sådan laver du linsesuppe

Som mange supper starter jeg med at sautere løg, hvidløg, gulerødder og selleri. Denne gang har jeg tilføjet en masse snittede svampe. Svampe er i øvrigt rigtig gode til dig. Du kan læse mere om deres sundhedsfremmende fordele på Dr. Fuhrman . Når grøntsagerne er blevet bløde, tilsæt bouillon og krydderurter og lad det simre, indtil linserne er møre.

Vegansk linsesuppe i Instant Pot

Er du også en 'pothead''>

Cremet vegansk svampe linsesuppe

Når linserne er møre, sker magien virkelig. Jeg har lavet denne suppe med halvdelen til hele 13,5 oz. dåse kokosmælk. Jeg kan godt lide den fra Trader Joe's. Det er økologisk, en god pris og smager fantastisk. Hvis du er bekymret for at smage kokos, så start med en halv dåse. Jeg kunne næsten ikke opdage kokos, når jeg brugte hele dåsen.

For at tilføje lækker smag til denne veganske linsesuppe, og dette er tippet, jeg fik fra Ellas Instagram, tilsæt tamari og æblecidereddike. Dette kan virke som en mærkelig kombination i starten, men det er lækkert. Du kan også bruge flydende aminosyrer.

er planer om disney plus

Tip om forberedelse: Du kan lave denne suppe tidligt og genopvarme. Må dog ikke visne i spinaten før lige før servering.

Servering af din linsesuppe

Denne cremede linsesuppe laver en dejlig, solid vegansk middag afbalanceret med protein, kulhydrater, naturlige fedtstoffer og masser af fibre. Jeg kan godt lide at toppe supper med dynger af friske krydderurter, og servere med en luns crusty brød eller kiks og cashew-baseret ost som denne fra Trægrænse .

hvad klokken er Macys parade

ingredienser

• 1 tsk oliven- eller avocadoolie
• 1 gult løg, hakket
• 2 gulerødder, skåret i tern eller skåret i mønter
• 2 selleristængler, skåret i tern
• 3 fed hvidløg, hakket
• 10-14 oz. skivede crimini svampe
• 32 oz. grøntsagsbouillon
• 1,5 dl tørrede grønne linser, plukket og skyllet
• 1 laurbærblad
• 5 kviste frisk timian
• 1 (13-oz.) dåse kokosmælk
• 1/4 kop tamari
• 2 spsk æblecidereddike
• 5 oz. baby spinat
• frisk persille, hakket til pynt
• salt og peber efter smag

Instruktioner

1. Svits løg, gulerod og selleri i en stor gryde ved middel varme, indtil de begynder at blive bløde. Tilsæt hvidløg og svampe og svits videre indtil svampene er bløde.
2. Tilsæt grøntsagsbouillon, linser og krydderurter. Bring det i kog, delvist tildækket. Lad det simre til linserne er møre, cirka 30-40 minutter. Fjern forsigtigt laurbærbladene og timianstilkene med en tang. Sluk for varmen og rør kokosmælk, tamari, eddike og spinat i. Smag til med salt og peber.
3. Server i skåle og pynt rigeligt med frisk persille.

Noter

Instant Pot-instruktioner: Følg opskriften, men i stedet for at simre på komfuret, lås Instant Pot-låget til forsegling og kog manuelt i 6 minutter. Lad gryden tage trykket af naturligt i 10 minutter, og slip derefter resten af ​​trykket. Rør kokosmælken gennem spinaten efter kogning.

Næringsoplysninger er omtrentlige og beregnet af en tredjepartsside. Hvis dit helbred afhænger af ernæringsoplysninger, beregn venligst igen.

Ernæringsoplysninger: