Varm Farro salat med tranebær og spinat

Denne enkle vinterfuldkorns-tilbehør er lavet med varm farro, tørrede tranebær, nødder, spinat og krydderurter. Det ville være perfekt som en Thanksgiving eller jule tilbehør.

Jeg har fået så mange komplimenter for vores farro-opskrifter på det seneste, især dette Italiensk grøntsagssuppe , Farro salat , og Cremet Champignon Farrotto .

Ligesom vores omfattende artikler om, hvordan man laver mad Linser , Quinoa , Kikærter , Tofu , og Tempeh , et indlæg om farro kommer meget snart. Men først deler vi denne vinterfarro-opskrift. Det er et fremragende tilbehør, eller du kan gøre det til et måltid ved at toppe det med dit yndlingsprotein, såsom smuldret gedeost og flere nødder, ristede kikærter eller en portobello-svampebøf.

Selvom vi vil tale alt om farro i et andet indlæg, er det værd at nævne nu, at farro ikke er en glutenfri mad. Hvis du er følsom over for gluten, foretrækker du måske dette Kikærtequinoasalat .

Trin 1: Kog Farroen

Bring 3 kopper vand og lidt salt i kog, og tilsæt derefter farro. Farro kan findes hel, semi-perle, perle eller hurtig-tilberedning. Dette kan være forvirrende, da de alle har forskellige tilberedningstider. Følg pakkens anvisninger for at lave mad. Du ved, at det er færdigt, når det er al dente – møre, men stadig med en smule tygning.

Trin 2: Sauter skalotteløgene

Sauter skalotteløgene i en smule olivenolie eller smør, eller begge dele for smag.

Trin 3: Tilsæt hvidløg og tranebær

Som du kan se på billedet ovenfor, prøvede jeg også denne opskrift med noget æble og salvie, men foretrak den uden.

ingredienser

• 1 kop farro
• 3 kopper vand
• 1 tsk havsalt
• 1 spsk ekstra jomfru olivenolie
• 2 skalotteløg, hakket
• 2 fed hvidløg, hakket
• 1/3 kop tørrede tranebær
• 3 kopper babyspinat
• 1/2 kop pekannødder eller valnødder
• 1/4 kop hakket italiensk persille

Instruktioner

1. Skyl farro indtil vandet er klart. Bring 3 kopper frisk vand og salt i kog.
2. Tilsæt farroen, og kog indtil den er mør, men stadig sej, ifølge pakkens anvisninger, cirka 20 minutter.
3. Imens opvarmes olien i en stor stegepande over medium høj varme. Tilsæt skalotteløg og svits indtil de er møre, cirka 3 minutter. Tilsæt hvidløg og tranebær og svits yderligere et minut.
4. Dræn farroen og kom den i gryden. Fjern fra varmen. Rør spinaten i, indtil den lige begynder at visne.
5. Overfør til et serveringsfad og pynt med nødder og persille. Smag til med salt og peber. Server straks.

Noter

Hvis du føler, at denne ret har brug for lidt syre, så prøv at tilføje lidt æblecidereddike efter smag (ca. 1 spsk).

Smuldret blød gedeost ville være en velsmagende tilføjelse.

Tilpasset fra Cooks Illustrated: All-Time Best Thanksgiving Recipes

Ernæringsoplysninger:

Næringsoplysninger beregnes automatisk af Nutritionix. Jeg er ikke ernæringsekspert og kan ikke garantere nøjagtighed. Hvis dit helbred afhænger af ernæringsoplysninger, beregn venligst igen med din yndlingsberegner.