Vegansk bananbrød

Den bedste enkle en skål veganske bananbrød opskrift! Dette sundere veganske bananbrød er oliefrit, når det er lavet med æblemos og besat med valnødder og chokoladechips.

hvornår starter Yellowstone-serien

En af mine venner nævnte for nylig, at hendes mor laver banannøddebrødet af min kogebog næsten hver weekend. Jeg er så glad for, at hun nævnte det, for det var alt for længe siden mit sidste bananbrød. Jeg ville gerne dele kogebogens opskrift med jer, fordi den er en favorit, men ville også gerne gøre den ægfri, mælkefri og vegansk, da mange af mine venner her er plantebaserede spisende. Det var nemt at lave dette klassiske bananbrød vegansk, og den eneste anden ændring, jeg lavede, var at udelade de hele hørfrø. Jeg har siden lært, at hel hør ikke rigtig er fordøjeligt. Hvis du gerne vil tilføje hør, ville jeg gå med en spiseskefuld eller to hørmel.

Dette veganske banannøddebrød er fyldt med valnødder og mørk chokolade. Den har den klassiske skinnende ydre skorpe og bløde indre. En skive er perfekt til morgenmad, brunch eller et mellemmåltid efter skoletid. Jeg elsker det med et smørepålæg af vegansk flødeost. Ligesom min Klassiske veganske chokoladekager , jeg ønskede, at denne opskrift skulle smage som den klassiske opskrift. Hvis du leder efter en glutenfri mulighed, så tjek min Glutenfri banan blåbær muffins eller Chokolade Banan Muffins . Hvis du ikke mærker bananen, så gå til min Glutenfri veganske gulerodsmuffins eller Glutenfri veganske græskarmuffins . Opdatering: Jeg har nu en Vegansk græskarbrød version af denne opskrift! Lad os se, hvordan man laver dette enkle veganske bananbrød!

Mos bananerne

Det første skridt i at lave dette veganske banannøddebrød er tålmodigt at vente på, at dine bananer bliver lige overmodne. De brunplettede bananer, du egentlig ikke har lyst til at spise længere, er perfekte til bananbrød. Hurtigt tip: Du kan fremskynde modningsprocessen ved at opbevare dine bananer i en papirpose i en dag eller to.

Skræl bananerne, kom dem i en skål og giv dem en god smash. Dette er et godt skridt for børn at hjælpe med. Jeg har brugt 3-4 bananer med godt resultat. Du vil have omkring 1 1/2 kopper mosede bananer.

Lav den veganske bananbrøddej

Tilsæt derefter mælken (soja, mandel osv.), sukker, olie og æblecidereddike. En note om sukker: Jeg har lavet dette bananbrød med økologisk ubleget rørsukker, rå turbinado sukker og med kokossukker. Selvom jeg godt kan lide, at kokossukker sandsynligvis er mindre forarbejdet og lavere glykæmisk, resulterede rørsukkeret i et fugtigere bananbrød med en lysere farve. Jeg har også testet denne opskrift med ahornsirup, og brødet var bare for grødet. Jeg ville elske at prøve denne opskrift med andre alternative sukkerarter såsom munkefrugt, dadler eller dadelsukker, men har ikke gjort det endnu. Sagen er, at sukkeret ikke kun er et sødemiddel, det giver også struktur.

Sådan laver du oliefrit vegansk bananbrød

Jeg har testet denne opskrift både med kokosolie og med æblemos til en oliefri version. Teknisk set er det stadig ikke helt oliefrit, da nødder og chokolade begge indeholder olie, men du ved hvad jeg mener. Forskellen var knap nok til at se, med olieversionen kun lidt fugtigere på andendagen. Jeg har skrevet opskriften med æblemos og uden olie, men hvis du foretrækker at bruge olie, eller du er løbet tør for æblemos, er subbing et forhold på 1:1.

Rør alle de våde ingredienser sammen og stil til side. For at være ærlig plejer jeg at dumpe de tørre ingredienser lige i den samme skål efter at have blandet det våde.

Det passende måden er dog at blande alle de tørre ingredienser sammen først. På den måde fordeles bagepulveret jævnt i dejen. Lad os tale om mel. Mens jeg normalt går efter mindre raffineret mel som hjemmelavet glutenfrit havremel, holdt jeg mig til traditionelt økologisk universal- og fuldkornsmel her. Mit første forsøg på at lave denne opskrift med havre- og mandelmel resulterede i et grødet brød, så jeg bliver ved med at arbejde på en glutenfri version.

Tilsæt de tørre ingredienser til det våde og rør sammen med en spatel for at kombinere.

Fold valnødder og chokolade i

Det, som alle elsker ved dette bananbrød, er, at det ikke sparer på nødder. Der er sprøde valnødder i hver bid, som er lækre, men som også tilføjer næring til dette bananbrød. Disse smeltede mørke chokoladestykker eller stykker'>

Bag bananbrødet

På trods af dets navn er hurtigt brød ikke så hurtigt. Mens muffins er færdige på cirka 15 minutter, har bananbrød brug for en solid time.

Når bananbrødet er kølet lidt af, er det klar til at skære i skiver og spises. Nyd med en kop kaffe, te eller en gylden latte . Jeg elsker det med et opslag af hjemmelavet Vegansk cashewflødeost !

Dette veganske bananbrød er en smule tættere end opskrifter med æg, men jeg tror ikke, nogen nogensinde ville gætte på, at det er æg- og mælkefrit. Siden traditionel bananbrød har ofte en hel stang smør, det synes jeg er en stor forbedring. Hvis du elsker banan, så tjek disse Veganske Banan Chia pandekager eller dette Jordnøddesmør Banan Smoothie og Peanut Butter Banan Nice Creme ! Vil du have endnu flere veganske morgenmadsideer'>35 fantastiske veganske morgenmadsideer.

ingredienser

• 3 store modne bananer
• 3/4 kop økologisk rør- eller turbinadosukker
• ¼ kop æblemos (eller 1/2 kop smeltet kokosolie) *se noter
• ¼ kop usødet mandelmælk
• 1 tsk æblecidereddike
• 1 tsk vaniljeekstrakt
• 1/2 kop fuldkornshvedemel
• 1 1/4 kop universalmel
• 1 tsk bagepulver
• ½ tsk salt
• 1 1/2 kopper valnøddehalvdele
• 1/2 kop mælkefri mørk chokolade bidder eller chips

Instruktioner

1. Forvarm ovnen til 350 grader F. Beklæd bunden af ​​en 9-x-5-tommer brødform med madlavningsspray.
2. Skræl bananerne og kom dem i en stor røreskål. Mos med en gaffel eller en røremaskine. Tilsæt sukker, olie eller æblemos, mandelmælk, eddike og vanilje. Pisk for at kombinere.
3. Tilsæt mel, bagepulver og salt og rør lige indtil det er blandet. Vend valnødder og chokolade i.
4. Fordel dejen i den tilberedte brødform og bag den, indtil en tandstik kommer ren ud, 60-70 minutter.
5. Lad brødet køle af i gryden i 10 minutter, inden det tages ud og sættes på en rist. Lad hvile i en time før udskæring.

Noter

carrie brian palme

*For ekstra fugt, brug 1/2 kop smeltet kokosolie eller vegansk smør. Æblemos fungerer godt til en oliefri version, men er ikke helt så fugtig.

Jeg kan godt lide at servere dette bananbrød med flødeost eller et let smør på vegansk smør som Miyoko's.

Tilpasset fra HTownHome kogebog og Betty Crocker

Ernæringsoplysninger: