Vegansk græskarbrød

Et sundere vegansk græskarbrød til efteråret! Dette græskarbrød er mælkefrit, uden æg og lavet med fuldkornshvedemel. Den er let og fugtig og smager ligesom klassikeren.

Vi har stadig 90 graders dage her, men måske noget græskar får os i efterårsånden'>

Dette græskarbrød er toppet med knasende pekannødder og store almindelige, drysset med flødeost eller tilsat smeltede chokoladechips eller tranebær. For at komme med opskriften byttede vi simpelthen den mosede banan ud i vores Vegansk bananbrød (som har fået mange 5-stjernede anmeldelser – yay!) med græskar, tilsat nogle varme krydderier og toppet det hele med pekannødder.

Hvis du elsker græskar, skal du også tage over til vores super populære Vegansk græskartærte og min favorit, glutenfri Græskarmuffins lavet med havremel. For en endnu hurtigere version, prøv disse Veganske græskar cookies , som min datter siger smager som muffintoppe. Lad os gennemgå detaljerne for dette græskarbrød!

Sådan laver du græskarbrød

For at lave vores græskarbrød pisker vi de tørre og våde ingredienser separat. Nogle gange når jeg bliver doven, laver jeg bare en brønd i midten af ​​de kombinerede tørre ingredienser og tilføjer de våde ingredienser lige i, men at piske dem hver for sig er det sikreste bud på at sikre en jævn fordeling af ingredienserne. Hvis du føler dig særlig ambitiøs, kan du lave din egen Græskarpuré med tærtegræskar.

Rør derefter den våde ingrediensblanding i det tørre, lige indtil det er blandet. Du kan tilføje nogle valgfrie mix-ins, hvis du vil. Tilsætning af græskarbrød:

• Friske eller frosne tranebær for en lys saftig pop.
• Mørke chokoladestykker eller bidder. Chunks er altid bedre, ligesom i vores Veganske chokoladekager .
• Flere pekannødder for solid tekstur og næring.

Fordel græskarbrødsdejen i en smurt brødform. Jeg fik en ny pande i år fra Williams-Sonoma at jeg elsker. Det er smukt og hurtige brød kommer så nemt frem. Drys toppen med pekannødder og bag. Vi elsker også dette græskarbrød drysset med en knivspids turbinado sukker inden bagning, hvilket resulterer i en let sprød top.

Jeg ved, at det er svært at være tålmodig, når dit hus på dette tidspunkt dufter så fantastisk, men lad græskarbrødet hvile og køle helt af i gryden, og vend derefter forsigtigt på hovedet og tag det af gryden.

Server dit friske veganske græskarbrød med til morgenmad eller eftermiddagste. Det er perfekt med nogle vegansk flødeost . Måske a Golden Latte på siden.

ingredienser

• 1 1/4 dl græskarpuré
• 3/4 kop økologisk rør- eller turbinadosukker
• 1/3 kop smeltet kokosolie
• ¼ kop usødet mandelmælk, stuetemperatur
• 1 tsk æblecidereddike
• 1 tsk vaniljeekstrakt
• 3/4 kop fuldkornshvedemel
• 1 kop universalmel
• 1 tsk bagepulver
• 1 tsk kanel
• ¼ tsk muskatnød
• ¼ tsk ingefær
• 1/8 tsk nelliker
• ½ tsk salt
• 1 kop rå pekannødder (hakkede eller halve)

Instruktioner

1. Forvarm ovnen til 350 grader F. Beklæd bunden af ​​en 9-x-5-tommer brødform med madlavningsspray.
2. I en mellemstor skål piskes græskar, sukker, kokosolie, mælk, eddike og vanilje sammen. Sæt til side.
3. I en anden mellemstor skål piskes mel, bagepulver, krydderier og salt sammen.
4. Rør forsigtigt de våde ingredienser ud i det tørre lige indtil de er blandet.
5. Overfør græskarbrødsdejen til den forberedte brødform. Top med pekannødder.
6. Bages midt i ovnen i 50 minutter, eller indtil en tandstik kommer ren ud.
7. Læg på en rist og lad græskarbrødet køle helt af i gryden.

Noter

Variationer:

• 1 kop friske eller frosne tranebær
• 1 kop mørk chokoladechips

Fold i, inden det overføres til brødformen.

Ernæringsoplysninger:

Næringsoplysninger beregnes automatisk af Nutritionix. Jeg er ikke ernæringsekspert og kan ikke garantere nøjagtighed. Hvis dit helbred afhænger af ernæringsoplysninger, beregn venligst igen med din yndlingsberegner.