sofritas

Den bedste tofu Chipotle sofritas opskrift perfekt til veganske tacos eller Chipotle sofritas burrito skåle! Gad vide 'Hvad er sofritas

Vi har længe været elskere af burrito bowl herovre. Jeg tror, ​​at den første taco/burrito skål, jeg postede, var denne Quick Taco Bowl med Guac i 2014! For nylig lavede vi en fantastisk Instant Pot Burrito skål med sort bønne og brune ris , og efter den fik jeg nogle anmodninger om en kopi af Chipotles sofritas, som er en populær burrito skål tilføjelse. Hvis du også er fan af skålmåltider, så gå ikke glip af hele mit indlæg om 30+ BEDSTE Buddha skåle.

Chipotle sofritas er et krydret højprotein vegansk taco 'kød' alternativ. Det er nemt at lave en god tilføjelse til tacos, burritos og burrito-skåle. Næsten som en tofu røre , men med helt andre smagsvarianter. Hvis du har børn og gerne vil prøve flere tofu-opskrifter, så sørg for at prøve disse Sprødbagte Tofu Nuggets også!

Hvad er Sofritas'>

Da jeg første gang hørte om sofritas på Chipotle, bemærkede jeg, hvor lig ordet lød på soffritto, som er den italienske base for mange retter fra supper til pastasaucer. Ligesom italiensk soffritto og den franske version, mirepoix, er spansk/latinsk sofrito en blanding af finthakkede grøntsager som løg og peberfrugt, der sauteres sammen.

Jeg har kun set tofu sofritas på Chipotle Mexican Grill, selvom vi har en fuldstændig plantebaseret mexicansk restaurant i Santa Barbara, Vegansk Green Go , som bruger lignende ingredienser som soyrizo. Chipotle sofritas er lavet med smuldret fast tofu i en krydret, røget Chipotle pebersauce.

Chipotle Sofritas Ingredienser

Jeg kom op med denne Chipotle copycat sofritas opskrift efter et hurtigt kig over deres listede ingredienser .

• Tofu. jeg anbefaler Trader Joe's Organic High Protein tofu , hvilket er meget fastere end gennemsnittet.
• Løg
• Grøn paprika
• Hvidløg
• Spidskommen
• Oregano
• Tomatsovs
• Tomatpuré
• Stænk rødvinseddike

Sofritas opskrift

Trin 1: Kog tofuen

Dræn tofuen og dup den tør. Skær i skiver. Selvom jeg har vist en traditionel ekstra fast tofu fra Sprouts i ingrediensbilledet, anbefaler jeg faktisk at bruge Trader Joes højprotein ekstra faste tofu (vist i videoen) her, hvis det overhovedet er muligt. Den er meget mere fast, og du vil ikke have nogen risiko for grødede sofritas. Jeg kan godt lide at tilberede tofuskiver, indtil de er let brunede, og derefter bryde dem op i smuldrer med en træske. Overfør tofuen til et andet fad og stil til side.

Trin 2: Lav chipotlesauce

Svits løg og peberfrugt, indtil det er brunet og gennemsigtigt. Tilsæt derefter de resterende sauce ingredienser.

Hvis du ikke har brugt chipotle peber før, er dette et godt tidspunkt at lære. Chipotles i adobo er krydrede peberfrugter. Du kan bruge peberfrugten og/eller adobo-saucen til at tilføje varme til mexicanske opskrifter. Jeg elsker at tilføje lidt til sorte bønner. Lidt adobo sauce ville være fantastisk i dette Cuban Black Bean opskrift eller disse Pinto bønner . Eller endda denne Instant Pot Chili .

Trin 3: Tilføj tofu til saucen

Har det brug for mere smag'>

Sådan bruges Chipotle Sofritas

• I stedet for tempeh blandingen på dette Taco salat
• På en burrito skål
• Som en taco fyldning

ingredienser

• 1 blok ekstra fast tofu, Trader Joe's High Protein anbefales
• 2 spsk oliven- eller avocadoolie, delt
• 1 lille gult løg i tern
• 1 lille grøn peberfrugt i tern
• 3 fed hvidløg, hakket
• 1 tsk tørret spidskommen
• 1 tsk oregano
• 1/2 kop tomatsauce
• 1 spsk tomatpure
• 1 chipotle peber, finthakket
• 2 tsk adobo sauce, plus mere efter smag
• 1/2 tsk havsalt
• 1/4 kop vand
• 1 tsk rødvinseddike
• 1/2 kop friske korianderblade

Instruktioner

1. Tag tofublokken ud af emballagen og dræn. Dup tør med et håndklæde. Skær i 3/4' skiver og tør igen.
2. Varm olie op i en stegepande over medium høj varme. Tilsæt tofuskiverne og kog indtil de er brune, cirka 4 minutter. Vend og brun på den anden side. Brug en træske eller spatel til at bryde tofuen op i smuldrer. Fortsæt med at svitse i yderligere et par minutter til bruning. Overfør smuldret tofu til en tallerken og stil til side.
3. Varm den resterende olie op i samme stegepande. Tilsæt løg og peberfrugt og svits ved middel varme, indtil de er møre, cirka 5 minutter. Tilsæt hvidløg, spidskommen og oregano og svits et minut længere.
4. Tilsæt tomatsauce, tomatpure, chipotle, adobo sauce, salt og vand. Lad det simre ved lav varme i 5 minutter, under jævnlig omrøring.
5. Tilsæt smuldret tofu og rødvinseddike og rør for at kombinere. Tilsæt mere salt og/eller adobo sauce efter smag. Pynt rigeligt med frisk koriander.
6. Server dine chipotle sofritas som tacofyld eller en del af en burrito skål.

Ernæringsoplysninger:

Næringsoplysninger beregnes automatisk af Nutritionix. Jeg er ikke ernæringsekspert og kan ikke garantere nøjagtighed. Hvis dit helbred afhænger af ernæringsoplysninger, beregn venligst igen med din yndlingsberegner.