Farmer's Market Tofu Scramble

Hvilken Film Skal Man Se?
 
Hop til opskrift

Find ud af, hvordan du laver en simpel tofu-scramble, eller fyld den op med farmer's market-grøntsager til en fantastisk tallerken med veganske røræg.





Lad os tale morgenmad. Eller måske skulle jeg sige brunch. Jeg har aldrig været en stor morgenmadsspiser. Dig'>æblecidereddike detox-drik) og måske et par nipper jordnøddesmørtoast og bær. På en god dag vil jeg have nogle bær eller chokolade chia budding . På en overbærende dag måske et stykke af Vegansk bananbrød .



Når jeg kommer hjem fra træningscenteret, kan jeg godt lide at tanke op med et stort solidt proteinrigt måltid. Det ser normalt ud som: a Grøn Smoothie , Peanut Butter Smoothie eller Morgenmad Burrito . Jeg har en masse mere Veganske morgenmadsideer her , men min enkle go-to, er ofte en tofu scramble. Tofu scramble er grundlæggende vegansk røræg. Det tager lige meget tid og er lige så nemt, når du først ved, hvordan det skal laves. Hvis du elsker tofu, skal du prøve disse Sprødbagte Tofu Nuggets også.



Tofu Scramble Ingredienser

For at lave en fantastisk tofu-scramble behøver du kun fire ingredienser:

  • Tofu . Jeg kan godt lide at bruge Organic Sprouted ekstra fast tofu. Folk, der foretrækker blødere røræg, foretrækker måske blødere tofu.
  • Næringsgær . Det er her den umami kommer fra. Det kan være noget af en erhvervet smag, så gå langsomt. Jeg kan bedst lide Braggs eller Trader Joe's. Læs hele mit indlæg på ernæringsgær her .
  • Gurkemeje . Denne gyldne rod giver tofu scramble en 'ægge' gul farve. Det er også anti-inflammatorisk.
  • Salt og peber . Et must for enhver kamp. Brug sort salt, hvis du har det for en svovlholdig æggeagtig smag. Jeg plejer bare at bruge lyserødt salt.

Valgfri tilføjelser:



  • zucchini
  • svampe
  • cherrytomater
  • løg
  • hvidløgspulver (eller frisk hvidløg)
  • peberfrugter
  • baby spinat

Sådan laver du tofu røræg

Trin 1: Sauter grøntsagerne

Svits eventuelle grøntsager, indtil de er møre. Mine favoritter er vist i videoen: zucchini, svampe og cherrytomater.

Trin 2: Tilføj tofu og krydderier

Tilsæt smuldret tofu til gryden. Du kan også tilføje hele blokken og smuldre den med en gaffel. Sauter tofuen med næringsgær, gurkemeje, salt og peber.

Trin 3: Visne i spinat

Tilføj et par håndfulde frisk babyspinat, når din tofu-scramble er ved at være klar. Dæk gryden til for at hjælpe med at dampe spinaten, så den er nemmere at røre i. Spinat tager kun et minut eller to om at visne og koger ret meget.

Hvordan man spiser Tofu Scramble

Pynt med friske krydderurter (purløg er fantastisk) og rå grøntsager (som avocado) Der er nu den rigtige måde at gøre dette på, men tofu-scramble skal spises varm med det samme. Her er dog et par af mine yndlingsidéer.

  • I en skål med en side af grøn salat og/eller morgenmadskartofler.
  • På ristet surdej a la Avocado Toast .
  • Fyldt i en pitabomme med grønt.
  • Pakket ind som en burrito .
Fortsæt til indhold

ingredienser

  • 1 tsk ekstra jomfru olivenolie eller avocadoolie
  • 2 kopper mundrette grøntsager (zucchini, champignon, halverede cherrytomater)
  • 8 oz. super fast økologisk tofu, drænet
  • 1/8 tsk stødt gurkemeje
  • 1/4 kop ernæringsgær (Bragg's eller Trader Joe's anbefales)
  • salt og peber efter smag
  • 2 kopper frisk babyspinat

Instruktioner

  1. Varm olien op i en stegepande ved middel høj varme. Tilsæt grøntsagerne og svits indtil de er møre, cirka 3 minutter.
  2. I mellemtiden dup tofuen med køkkenrulle for at absorbere noget af vandet. Smuldr tofuen og kom den i gryden. Tilsæt gurkemeje og næringsgær, og smag til med salt og peber. Sauter i 2-3 minutter.
  3. Tilsæt spinaten og læg låg på panden i et minut for at visne. Rør for at kombinere og server straks.

Noter

Andre velsmagende tilføjelser:

  • Top med purløg, avocado eller radise.
  • Server på surdejstoast.


Ernæringsoplysninger:
Udbytte: to Portionsstørrelse: 1
Beløb per portion: Kalorier: 289 Total fed: 17 g Mættet fedt: 2g Transfedt: 0g Umættet fedt: 13g Kolesterol: 0 mg Natrium: 230mg Kulhydrater: 20 g Fiber: 10 g Sukker: 5g Protein: 22 g

Næringsoplysninger beregnes automatisk af Nutritionix. Jeg er ikke ernæringsekspert og kan ikke garantere nøjagtighed. Hvis dit helbred afhænger af ernæringsoplysninger, beregn venligst igen med din yndlingsberegner.