Ribollita

Varm op med en skål ribollita Toscana, en klassisk toscansk grøntsagssuppe med brød. Dette indlæg er blevet sponsoreret af La Brea Bakery. Alle tanker og meninger er mine egne.

Italienske og især toscanske opskrifter er min favorit at dele, så jeg kan ikke tro, at jeg ikke har delt min version af ribollita endnu! Hvis du ikke har udforsket de autentiske og opdaterede italienske opskrifter, jeg lærte, mens jeg boede i Toscana, så gå ikke glip af disse Pizzadej , Simpel pizzasauce , Kartoffel til Pomodoro , Farro grøntsagssuppe , Aperol Spritz , og Druknede opskrifter!

Ribollita er en klassisk toscansk suppe lavet med grøntsager, masser af kål og/eller grønkål, hvide bønner og brød. La Brea Bakery Italian Round, som du kan finde hos Vons i bagerafdelingen, er perfekt til denne opskrift, da den har en karameliseret sprød gylden skorpe, blød inderside, rustikt udseende og friskbagt aroma. Det ville også være perfekt med vores Autentisk Bruschetta opskrift . I denne opskrift kan brødet enten rives i 1-tommers stykker og simre for at skabe en tyk og silkeagtig traditionel toscansk gryderet, eller ristet og serveret på toppen for en sejere, sprødere tekstur.

Ribollita Ingredienser

Jeg hentede alle de ingredienser, jeg havde brug for til denne enkle italienske grøntsagssuppe i min nærmeste købmand, Vons. Jeg var i stand til at få de fleste af ingredienserne økologiske, og der er endda en app, du kan downloade til kuponer.

Du har måske allerede de fleste af disse ingredienser derhjemme. Du skal bruge noget god olivenolie, løg, hvidløg, gulerødder, selleri, kål, grønkål, kogte hvide bønner og et godt sprødt italiensk brød som La Brea Bakery Italian Round. Ligesom vores Panzanella opskrift , dette er en fantastisk en til at bruge op ældre brød. Svarende til vores Detox kålsuppe opskrift, jeg elsker kålen her, men du kan undlade den og støde grønkålen op til 1 pund, hvis du foretrækker det. Fennikel er en anden typisk ingrediens, så hvis du kan lide det, er du velkommen til at tilføje en strimlet løg i stedet for eller som supplement til kålen, eller tilføje en knivspids knuste fennikelfrø.

Sådan laver du Ribollita på komfuret eller trykkogeren

Start med at sautere løg, gulerod, selleri og hvidløg med lidt salt og en knivspids rød peberflager. Jeg kan godt lide at dække delvist for at hjælpe grøntsagerne til at svede lidt.

Tilsæt revet kål og kog det ind.

Tilsæt derefter en dåse hakkede eller hakkede tomater, kogte bønner, grøntsagsbouillon og krydderurter.

Tilsæt masser og masser af strimlet grønkål og lad det hele simre sammen til en tyk gryderet.

Ribollita kan også laves i trykkogeren, som vores Instant Pot Minestronesuppe , Linse suppe , og mere .

Følg de samme instruktioner, men når andre grøntsager end grønkål er tilsat og rørt i, låses låget og koges på højt tryk i 4 minutter. Slip naturligvis i 5 minutter, og slip derefter hurtigt eventuelt resterende tryk. Tag låget af og rør grønkålen i. Tryk sauter og lad det simre i 5 minutter mere.

se charlie brown Thanksgiving online gratis

Tilføj brød til din Ribollita-suppe

Traditionelt ville brødet simre ind i suppen. Jeg foretrækker personligt at riste brødet op, nogle gange med lidt ost eller hvidløg og olivenolie, og enten skære det i stykker som croutoner eller skiver til dunking. På den måde kan du virkelig nyde brødet.

Hvis du gerne vil have en mere autentisk toscansk ribollita-oplevelse, skal du blot rive omkring to håndfulde af brødet op og røre det sammen med grønkålen. Du skal muligvis også tilføje lidt mere bouillon eller vand.

ingredienser

• 4 skiver Sprødt italiensk brød, såsom La Brea Bakery Italian Round
• 2 spsk ekstra jomfru olivenolie
• 1 gult løg i tern
• 2 gulerødder i tern
• 2 selleristænger, skåret i tern
• 4 fed hvidløg, hakket
• 1/4 tsk rød peberflager
• 1/2 tsk havsalt
• 2 kopper strimlet grønkål
• 15 oz. hakkede tomater
• 3-4 kopper grøntsagsbouillon
• 2 kopper kogte/dåse cannellini bønner, drænet og skyllet
• 2 kviste timian
• 2 kviste rosmarin
• 10 oz. revet grønkål
• Parmesan eller næringsgær, til servering

Instruktioner

1. Skær brødskiverne i halve eller i 1-2 tommer tern. Rist til gylden og stil til side.
2. Varm olien op i en stor gryde ved middel varme. Tilsæt løg, gulerod og selleri og sauter indtil de er bløde, cirka 5 minutter. Tilsæt hvidløg, peberflager, salt og kål og steg yderligere et par minutter.
3. Tilsæt tomater, bouillon, bønner og krydderurter. Bring det i kog og kog, delvist tildækket i 20 minutter.
4. Fjern krydderurterne og rør grønkålen i. Det vil virke som meget grønkål, men det koger virkelig ned. Fortsæt med at simre, indtil grønkålen er visnet, cirka 5 minutter. Smag til med salt og peber.
5. Server suppen i skåle og top med det ristede italienske brød, parmesan og/eller et skvæt olivenolie.

Noter

Autentisk toscansk ribollita simres normalt med brødet revet og tilsat lige i suppen. Jeg foretrækker det ristet og lagt ovenpå til sidst, men lav det gerne på begge måder.

Jeg har brugt kål og grønkål her, men du er velkommen til kun at bruge grønkål, øge det til 1 pund, eller kun kål, øge til 1 hoved.

Hvis du har det, er et skvæt trøffelolie en velsmagende tilføjelse.

Instant Pot trykkoger instruktioner:

Selvom jeg personligt foretrækker smagen af ​​denne suppe, når den laves på komfuret, er den let at lave i Instant Pot. Opvarm olien i sautertilstand. Svits løg, gulerødder og selleri, indtil det er blødt. Tilsæt hvidløg, peberflager, salt og kål og svits et minut længere. Vælg annuller. Tilsæt tomater, 3 dl bouillon, bønner, timian og rosmarin. Vælg manuel/trykkogning (høj) i 5 minutter. Slip naturligvis trykket i 5 minutter, og slip derefter forsigtigt trykket hurtigt. Tag forsigtigt låget af og rør grønkålen i. Lad det simre i 3 minutter. Smag til med salt og peber og server med det ristede brød.

Ernæringsoplysninger:

Næringsoplysninger beregnes automatisk af Nutritionix. Jeg er ikke ernæringsekspert og kan ikke garantere nøjagtighed. Hvis dit helbred afhænger af ernæringsoplysninger, beregn venligst igen med din yndlingsberegner.