Italiensk vegetarisk linsegryde

En nem vegetarisk gryderet bagt med italiensk smag. Lag af linser, grøntsager og tomatsauce bages sammen med smeltet ost til et nemt aftenmåltid.

Jeg var ikke sikker på, hvad jeg skulle kalde denne opskrift, da den blev opfundet af min datter Leila, da hun var omkring 7. Nogle gange kalder vi den Leila's Pizza Lentil Bake'>Lentil Shepherd's Pie. Og da linseretter som vores Linsebrød , Instant Pot Linsesuppe , middelhavs linsesalat og cremet Vegansk linsesuppe har været favoritter her, vi ville gerne dele!

Denne italienske linsegryde er en af ​​vores nemme hverdagsmåltider, der kan laves med de grøntsager, du har i køleskabet. Og det er nemt nok for en 10-årig at lave selv. Den har de gode italienske smage som i vores favorit Baked Aubergine parmesan , Vegansk lasagne eller Hjemmelavet pizza . Sådan laver du det, høflighed af min datter Leila.

Ingredienser til italiensk linsebagning

Til denne nemme vegetargryde skal du bruge:

• Linser . Vi bruger normalt Trader Joe's vakuumpakkede kogte linser, men du kan lære det alt om kogning af linser her .
• Sovs . Igen, da dette er en hurtig og nem opskrift, bruger vi ofte butikskøbt marinara. Men dette enkle Sauce tomat at bruge dåsetomater er perfekt, eller du kan lave en stor gryde af Frisk tomat Marinara om sommeren.
• Grøntsager . Brug gerne hvad du har. Vores favoritter inkluderer squash i tern, peberfrugt, svampe og spinat.
• Ost . Mozzarella, Parmesan eller enhver italiensk blanding. Der er mange plantebaserede alternativer, der også fungerer godt, som f.eks Miyokos friske mozzarella eller Parmela .
• Urter til efterbehandling. Frisk basilikum, persille, oregano er vores favoritter.

Sådan laver du denne italienske linsegryde

Fyld bunden af ​​en ildfast fad med de kogte linser. Vi bruger ofte et 8-tommers kvadratisk fad. Top derefter med et lag af dine yndlingsgrøntsager.

Dæk med et lag sauce, og drys derefter med ost.

Bages indtil boblende og grøntsagerne er møre.

Italienske linsegrydespidser

• Serveres lun toppet med friske krydderurter og med en plantebaseret Cæsar salat og det bedste Hvidløgsbrød på siden.
• Saml gerne tidligt på dagen og stil på køl, indtil den skal bages.
• Lav individuelle portioner ved at samle og bage i ramekins.

ingredienser

• 2 1/2 kopper kogte grønne eller brune linser*
• 1 peberfrugt, skåret i tern
• 1 zucchini i tern
• 1 kop skåret baby Bella- eller knapsvampe
• 2 kopper hjemmelavet eller købt pomodoro eller marinara sauce
• 1 1/2 kopper revet italiensk ost (mozzarella, parmesan)

Instruktioner

1. Forvarm ovnen til 350 ° F.
2. Placer kogte linser i en mellemstor ildfast fad (vi bruger ofte en 8-tommer firkantet fad).
3. Top med grøntsagerne og derefter tomatsauce. Drys med ost.
4. Bages indtil boblende og osten er smeltet, cirka 20-30 minutter. Dæk med folie, hvis osten bliver for brun, før gryden er varm og grøntsagerne er kogt.

Noter

*Sørg for at bruge franske, grønne eller brune linser, da røde linser ikke ville fungere i denne opskrift. Vi bruger de vakuumpakkede dampede linser fra Trader Joe's. Lær alt om, hvordan du tilbereder linser her .

Vegansk mulighed: brug en plantebaseret ost som Miyoko's, Parmela's Creamery osv.

Ernæringsoplysninger:

Næringsoplysninger beregnes automatisk af Nutritionix. Jeg er ikke ernæringsekspert og kan ikke garantere nøjagtighed. Hvis dit helbred afhænger af ernæringsoplysninger, beregn venligst igen med din yndlingsberegner.