Vegansk Cæsardressing

Cremet drømmende cashew-baseret vegansk Caesar-dressing perfekt til at dyppe med grøntsager eller dressing af en salat.

En stor grønkålssalat smurt i cremet, syrlig Cæsardressing og toppet med sprøde croutoner er øverst på min favorit-salatliste. Min ven Sejr og jeg elsker at få denne fantastiske avocado på en lokal cafe, Scarlet Begonia .

Hvis du tænkte på, om Cæsardressing er vegansk, er svaret et stort nej. Traditionel Cæsardressing får sin lynlås fra ansjoser og cremet fra æggeblommer. Sidste sommer under vanviddet med at forsøge at sælge vores hjem, meldte jeg mig til et par ugers Sunbasket. En af mine yndlingsgenstande i æsken var en lynlås vegansk Caesar-dressing. Jeg har ønsket at genskabe den cremede dressing lige siden, så jeg er begejstret for at kunne dele min copycat-version her, så du kan prøve.

Ligesom min anden favorit - Citron Tahini salatdressing , denne veganske dressing er fuldstændig plantebaseret på hele fødevarer. Det betyder ingen animalske produkter eller tilsat olie.

Vegansk Caesar Dressing Ingredienser

Jeg havde alle ingredienserne til denne cremede dressing i mit spisekammer og køleskab. For at lave denne cremede veganske Caesar skal du bruge:

• Rå cashewnødder for cremethed (planlæg i forvejen, da de skal lægges i blød først)
• frisk citronsaft
• hvidløg for klassisk smag (ugh! Jeg glemte det, da jeg optog!)
• kapers til salt lynlåssmag (i stedet for ansjoser)
• usødet almindelig mandelmælk
• ernæringsmæssig gær for osteagtig smag
• Dijonsennep til pift
• et skvæt vegansk Worcestershire sauce

Sådan laver du cremet vegansk caesardressing

Når cashewnødderne er dejlig bløde, smid dem i blenderen med resten af ​​ingredienserne. Opblødte nødder som cashewnødder gør de mest utroligt glatte og cremede mælkefrie fødevarer fra Vegansk chokolade cheesecake til hjemmelavet dyrket Vegansk flødeost ! Du kan endda lave ' ricotta ” ud af mandler og det smager så meget bedre end mejeriversionen.

Rør rundt indtil glat og cremet, tilsæt mere mandelmælk efter behov for at tynde. Smag dressingen til med salt og peber, og den er klar til brug.

Sådan bruges vegansk Cæsardressing

Du kan selvfølgelig bruge denne dressing til en typisk Cæsarsalat med romainesalat og croutoner, men der er et par andre måder, jeg også godt kan lide at bruge den på.

Grill halverede romaine-hjerter og dryp saucen over til en udsøgt cæsarsalat.

Vegansk Cæsarsalat

Eller min personlige favorit, Grønkål Cæsar salat .

• Massér dressingen ind i en stor skål med hakket grønkål
• Top med: avocado, rødløg i skiver, surdejscroutoner, et drys salt og peber og lidt Følg dit hjerte parmesan På toppen.

ingredienser

• 1/2 kop rå cashewnødder, udblødt natten over eller mindst 2 timer i varmt vand
• 2 spsk frisk citronsaft
• 1 spsk kapers
• 2 fed hvidløg, pillede
• 1 spsk dijonsennep
• 1/2 tsk vegansk Worcestershire sauce
• 1 tsk næringsgær
• 1/4 kop usødet almindelig mandelmælk
• salt og peber efter smag

Instruktioner

1. Dræn og skyl de udblødte cashewnødder. Kom i en blender med citronsaft, kapers, hvidløg, dijonsennep, worcestershiresauce, næringsgær og halvdelen af ​​mandelmælken.
2. Blend indtil glat og cremet, tilsæt mere mandelmælk for at nå den ønskede konsistens.
3. Brug din veganske Cæsardressing på salater eller grøntsager. Opbevares lukket i køleskabet.

Ernæringsoplysninger:

Næringsoplysninger beregnes automatisk af Nutritionix. Jeg er ikke ernæringsekspert og kan ikke garantere nøjagtighed. Hvis dit helbred afhænger af ernæringsoplysninger, beregn venligst igen med din yndlingsberegner.