Vegansk fyld

Klassisk brødfyld lavet med surdejsbaguette, porrer, tranebær og valnødder. Denne vegetariske + veganske Thanksgiving-fyld er en fantastisk tilbehør!

I denne uge havde vi en prøvetur med vores Thanksgiving-middag, og det var lækkert! Selvom jeg ikke laver kalkun længere, har siderne alligevel altid været min yndlingsdel. Jeg hentede en Trader Joe's Kalkunfri Roast , og selvom jeg var skeptisk, var den faktisk rigtig lækker. Især toppet med vores hjemmelavede Tranebær appelsin sauce eller Vild svampesovs .

Ved siden af ​​var denne bagte Thanksgiving-fyld og ahornglaserede ristede gulerødder. Desværre havde jeg ikke tid til en Vegansk græskartærte eller Mini Pecan tærter .

Selvom jeg har et ultimativt indlæg om vegetarisk/vegansk tilbehør på vej meget snart, var Thanksgiving-fyld altid en af ​​mine favoritter som barn. Jeg kunne godt lide det så meget, at jeg ville lave boksversionen til mig selv hele sæsonen. At lave Thanksgiving-fyld fra bunden er dog virkelig nemt og kræver ikke mange ingredienser.

Friske porrer, valnødder eller pekannødder, tranebær og friske urter gør denne fyldopskrift så meget bedre end den i æske version. Denne klassiske rustikke fyld er også fantastisk til svampe, selvom jeg ikke bruger den, hvis den serveres med svampesovs.

Sådan tilberedes brød til fyld

At skære brødet er den mest kedelige del af at lave fyld. Hvis du har travlt, har jeg set friskt fyld på brød i Whole Foods og nogle andre købmandsforretninger. Ellers kan jeg godt lide at bruge to baguetter og skære eller rive dem i små tern.

Denne gang brugte jeg surdejsbaguette, som jeg foretrækker. Dernæst vil du gerne have dine brødterninger pæne og ristede og tørre, så du ender med et dejligt sprødt fyld udenpå, sejt på indersiden. jeg har brugt ciabatta og kunne godt lide det før i tiden.

For at lave glutenfri vegansk fyld, vil jeg anbefale at bruge dit yndlings glutenfri brød. Du skal bruge omkring 12 kopper terninger.

Veganske fyldingredienser

Denne enkle fyldopskrift bruger kun et par klassiske smagsvarianter som porrer (du kan under 1 gult løg), selleri, hvidløg, timian og salvie. Jeg tilføjer ofte skivede svampe i denne blanding, så hvis du gerne vil lave vegansk fyld med svampe, skal du bare tilføje en beholder med skiver Baby Bella's.

Sådan laver du vegansk fyld

Mens brødet rister op i ovnen, er det tid til at sautere grøntsagerne. Du kan bruge olivenolie, vegansk smør eller en kombination. Svits selleri og porrer og svampe, hvis du vil tilføje dem. Tilsæt derefter hvidløg, krydderurter og tranebær i det sidste minut.

I en stor skål, eller lige i gryderetten, smid brødterninger, grøntsager og bouillon sammen. Jeg bruger grøntsagsfond, som synes at være mere smagfuld end grøntsagsbouillon.

hvornår kommer dexter ud

Bag det hele til det er flot og sprødt på toppen. Rør derefter rundt og bag lidt længere. Top med sprøde ristede valnødder eller pekannødder og frisk persille.

Server med alle dine yndlingsvegetar eller veganske Thanksgiving-opskrifter . Vegetarisk svampe Wellington , Quinoa fyldt agern squash , og Spelt Risotto ville alle være gode som hovedret. For en utraditionel rute har vi endda gjort dette Bedste veganske lasagne som Thanksgiving main! Glem ikke dessert! Vores Vegansk græskartærte , Mini veganske pekantærter , eller Æblesmuldretærte er alle gode muligheder.

ingredienser

• 2 (10 oz.) surdejsbaguetter, spidse ender kasseres
• 4 spsk ekstra jomfru olivenolie, delt
• 3 store stilke selleri, skåret på kryds og tværs
• 2 afpudsede porrer, skåret på kryds og tværs i halve runde
• 1 tsk havsalt
• ¼ tsk peber
• 3 fed hvidløg, hakket
• ½ kop tørrede tranebær
• 2 spsk hakket frisk salvie
• 2 spsk hakkede timianblade
• 2 1/2 dl grøntsagsfond
• 1/4 kop frisk hakket persille, til pynt
• 1/3 kop hakkede pekannødder eller valnødder, ristet til toppen

Instruktioner

1. Forvarm ovnen til 400 grader F. Pensl en 9 x 13' ildfast fad med olivenolie eller overtræk med madlavningsspray.
2. Skær baguettes i 1” tern. Arranger på en stor bageplade og vend med 3 spsk olivenolie til at dække. Rist, under omrøring halvvejs igennem, indtil lys gyldenbrun, cirka 10 minutter i alt.
3. I en stor stegepande opvarmes den resterende spiseskefuld olie over medium varme. Tilsæt selleri, porrer, salt og peber, og svits indtil de er bløde, 3 minutter. Tilsæt hvidløg, tranebær, salvie og timian, og svits et minut længere.
4. Overfør brød og grøntsager til en stor skål. Hæld bouillon over og vend forsigtigt for at kombinere. Overfør til den forberedte bageform.
5. Bages i 20 minutter. Rør rundt, og fortsæt derefter med at bage yderligere 10 minutter, indtil toppen er sprød.
6. Drys med persille og pekannødder eller valnødder. Serveres lun med andre yndlings tilbehør som moset blomkål , tranebær appelsin sauce , eller vegansk svampesovs .

Noter

• Svampe er en god tilføjelse. Hvis du gerne vil bruge dem, sauter 10 oz. skåret baby Bella-svampe i med porrerne, indtil de er møre.
• Make-Ahead: Du kan lave fyldet, uden at bage, op til en dag i forvejen. Dæk til og stil på køl, og bag derefter. Du skal muligvis tilføje 5-10 minutter ekstra bagetid.
• For at lave glutenfri vegansk fyld anbefaler jeg at bruge dit yndlings glutenfri brød. Du skal bruge omkring 12 kopper terninger.

Ernæringsoplysninger:

Næringsoplysninger beregnes automatisk af Nutritionix. Jeg er ikke ernæringsekspert og kan ikke garantere nøjagtighed. Hvis dit helbred afhænger af ernæringsoplysninger, beregn venligst igen med din yndlingsberegner.