Mini veganske pekantærter

Opskrift på smukke mini pecan tærter. Disse veganske pecantærter er naturligt sødet uden majssirup. Disse er den perfekte make-ahead dessert til feriefester eller til at give i stedet for julesmåkager.

Jeg modtog for nylig en læser-e-mail, hvor jeg bad om en Mini Pecan Pie Opskrift. Hun sagde hun elskede min Mini græskar tærter så meget, at hun håbede, at jeg også ville miniaturisere pekantærte. Spørg og du skal få! Jeg var helt vild med ideen om små pecantærter. Nogle gange efter en feriemiddag er alt, hvad du virkelig har brug for, bare en lille sød bid.

En hel skive tærte kan være for meget. Disse søde søde sager ville være perfekte til at servere til enhver feriefest, især en hors d'oeuvres eller fingerfood åbent hus type sammenkomst. Men ville de ikke være fantastiske pakket sammen og givet i stedet for julesmåkager'>

I modsætning til de fleste pekantærteopskrifter, der kræver majssirup, er disse mini pekantærter sødet naturligt med ahornsirup og kokossukker. Der er få forskellige måder at lave pekantærte på, men denne er vegansk, hvis du bruger en vegansk piecrust. I stedet for en æggebund har denne opskrift en roux-base. Siruppen og kokossukkeret bliver pisket ind i rouxen og bobler væk til karamelgodhed. Så smider vi lidt vanilje og de hakkede pekannødder i, og vores fyld er færdig! Skorperne skal slet ikke bages i forvejen, hvilket gør tingene nemme.

Selvom du kan lave mini tærter i en standard eller mini muffinform, anbefaler jeg stærkt at bruge denne Tartelet bagesæt fra Williams-Sonoma . Dette er hvad jeg brugte her og til mine mini græskar tærter. Den leveres med den perfekte størrelse udskærer og tamper, som gør minitærten hurtig og nem. Der findes en lignende tarteletpande på Amazon (tilknyttet link). Hvis du bruger en anden pande end den, jeg bruger, skal du bare sørge for at tjekke tærterne ofte, da bagetiden kan ændre sig lidt.

Disse små pecan pie tarteletter er så rige og velsmagende, og en mini tærte er den helt rigtige mængde. Jeg pakker disse mini pecan tærter sammen og opbevarer dem i fryseren indtil vores skolepersonales påskønnelsesdag. Jeg kan godt lide at servere disse mini pecan tærter på et fad med flødeskum og granatæble.

Jeg håber du nyder disse mini pecan tærter! God ferie bagning!

Dernæst skal du prøve min Vegansk græskartærte !

ingredienser

• 1 tilberedt vegansk piecrust
• 2 1/8 kopper rå pecan halve
• 2 spsk vegansk matfett eller smør, såsom Earth Balance
• 2 ½ spsk mel
• ½ kop vand
• ½ kop ahornsirup
• ¼ kop kokossukker (eller brun farin)
• ¼ tsk salt
• 1 tsk vaniljeekstrakt

Instruktioner

1. Forvarm ovnen til 350 grader F. Rul piecrust ud. Brug en 2 ½ tommer rund kageudstikker, eller en hvilken som helst størrelse udskærer, der passer bedst til din pande til at skære mini piecrust runder ud. Passer ind i brøndene på din tartelet eller mini muffinform. Sæt i køleskabet til afkøling.
2. Hak 1½ dl af pekannødderne. Sæt til side.
3. I en lille gryde ved middel varme smeltes fedtstoffet eller smørret. Pisk melet i og kog til det er gyldent, cirka 3 minutter. Pisk vandet i og kog til det er tykt og boblende, cirka 7 minutter. Pisk ahornsirup, kokossukker og salt i, og fortsæt med at koge, indtil det er tykt og boblende, cirka 10 minutter. Fjern fra varmen og rør vanilje og 1½ dl hakkede pekannødder i.
4. Hæld pekannødblandingen i de forberedte tærteskaller. Top hver minitærte med en hel pekannød. Bages i 25 minutter, indtil skorpen er gyldenbrun.
5. Server med flødeskum.

Noter

Dette er en halv fuld tærteopskrift. Du er velkommen til at fordoble, hvis det er nødvendigt.

Ernæringsoplysninger: