Æblesmuldretærte

Jeg spurgte på Instagram, om jeg skulle poste en vegansk æbletærte eller trøflet kartoffelmos næste gang, da Thanksgiving er om kun to uger. Svarene var ret splittede, så vi besluttede at gå med æblekagen og håbe, at vi også har tid til at dele vores foretrukne kartoffelmos. Efter alt, min Vegansk græskartærte , har været min mest populære ferieopskrift siden jeg postede den sidste år. Og min Mini veganske pekantærter året før det!

I stedet for en tærte med 2 skorper, som altid føles for tung for mig, forsøgte vi at kopiere en af ​​vores yndlings æbletærter fra Santa Barbara Farmers Market. Denne æblecrumbletærte er fyldt med bløde, krydrede æbler og toppet med en smøragtig havretopping. Det er dels tærte, dels æblecrumble. Det bedste fra begge verdener, synes jeg. Den eneste gåde: hvad skal man kalde denne lækre æbletærte. Er dette, hvad du vil kalde en hollandsk æbletærte, eller er Apple Crumble Pie korrekt'>

Lad os se på, hvordan du laver en lækker æblecrumbletærte til dit Thanksgiving- eller julebord, eller bare til weekendbagning.

De bedste æbler til æbletærte

Der er mange varianter af æbler, der er gode til æblekage, og der er intet som at lave en med æbler fra dit baggårdstræ. Braeburn, Honeycrip og Golden Delicious arbejde, men jeg kan godt lide at bruge Granny Smith, som er klassiske til æblekage. Du skal bruge tre pund æbler til denne dybe skål crumble æblekageopskrift.

Lav æblefyldet

Når jeg laver hjemmelavet æblemos i slowcookeren elsker jeg at efterlade meget skind på æblerne. Til tærte vil vi dog have bløde æbleskiver uden skind. Jeg skærer de skrællede æbler i fire stykker af kernehuset og skærer derefter i tynde skiver.

Frisk citronsaft, krydderier, kokossukker og pilrotsstivelse blandes i æblerne. Jeg synes, det virker bedst at bruge mine hænder til at smide ingredienserne sammen. Jeg elsker at bruge kokossukker i stedet for traditionelt hvidt sukker i denne æblekageopskrift. Det skaber en rigere, næsten karamelsmag og er mindre forarbejdet end hvidt sukker. Arrowroot er en naturlig stivelse, der fungerer som et glutenfrit fortykningsmiddel og bruges her i stedet for mel. Jeg bruger også arrowroot i glutenfri cookies som Kiks .

Crumb topping til æbletærte

Denne æbletærte har den samme crumble, som jeg bruger på min Bagte ferskner og er meget lig den jeg brugte på min Kornfri jordbærrabarbersprød . Jeg lavede crumble toppingen ved at blende ingredienserne sammen i en foodprocessor og ved at blande dem sammen i hånden. Hvis du kan lide at se hele havre, så gør denne del i hånden (som i videoen).

At vælge en tærtebund

Jeg brugte en butikskøbt tærtebund til denne opskrift, for ærligt talt havde jeg bare ikke tid til at teste denne opskrift flere gange med en hjemmelavet skorpe. Min Glutenfri vegansk tærteskorpe lavet med mandelmel er en favorit, og læserne har nævnt, at det har fungeret godt med alt fra græskartærte til quiche. Jeg har dog ikke testet netop denne opskrift med den skorpe, så jeg kan ikke med sikkerhed sige, hvor godt den holder til æblejuicerne.

Denne særlige opskrift handler om æblefyld og crumble-topping, så jeg er god med en butikskøbt skorpe. Den jeg brugte er fra Helt sundt og er vegansk. De laver også glutenfri, allergenvenlige tærtebunde.

Samling af æbletærte

Nu er den sjove del. Æblefyldet bliver stablet højt i den tilberedte tærtebund. Æblerne vil koge ned, så det er okay, hvis det virker som en stor høj.

Tilsæt crumble-toppen og vi er klar til at rulle. De fleste crumble pie opskrifter er bagt utildækket, men jeg har fået så mange crumble tærter brændt på denne måde, at jeg bager mine tildækket i folie indtil de sidste 15 minutter. Nødder har en tendens til let at brænde på, så det kan være problemet her, da denne crumble er lavet med mandelmel og valnødder.

Tips og tricks til den perfekte æbletærte

• Æbler kan tage længere tid, end du tror, ​​om at blive bløde, og crumblen kan hurtigt brænde på. Opbevares løst tildækket med folie. Hvis du kan lide meget bløde æbler, så svits i en spiseskefuld smør inden bagning.
• Kom i forkøbet: denne tærte genopvarmes meget godt. Det er lækkert genopvarmet en dag eller to senere. Opbevar blot i køleskabet, indtil den skal genopvarmes.

Fyldet til denne tærte blev tilpasset fra Barefoot Contessa's Deep Dish Æbletærte

ingredienser

Fyldning

• 3 pund Granny Smith æbler, skrællet, delt i kvarte og udkernet
• 2 spsk friskpresset citronsaft
• 1 spsk friskpresset appelsinjuice
• 1/2 kop kokossukker
• 1/4 kop pilrodsstivelse
• 1/2 tsk havsalt
• 3/4 tsk stødt kanel
• 1/2 tsk stødt muskatnød
• 1/8 tsk stødt allehånde

Crumble Topping

• 1/2 kop mandelmel
• 1/2 kop havregryn (certificeret glutenfri)
• 1/2 kop finthakkede valnødder
• 1/4 kop kokossukker
• 1/4 tsk havsalt
• 4 spsk vegansk smør i kolde tern, såsom Miyoko's
• 1 spsk ahornsirup

Skorpe

• 1 tilberedt, ubehandlet tærtebund

Instruktioner

1. Forvarm ovnen til 350 grader F. Rul en tærtebund og tryk den ind i dit tærtefad. Krymp kanterne.
2. For at lave æbletærtefyldet skal du skære æblestykkerne i tynde skiver, ikke mere end 1/8' tykke. Kom i en stor skål og tilsæt citronsaft, appelsinjuice, kokossukker, pilrod, salt og krydderier. Sæt til side .
3. For at lave crumble-toppen skal du i en mellemstor skål piske mandelmel, havre, valnødder, kokossukker og salt sammen. Brug en konditorblender eller fingrene til at blande smørret. Hvis blandingen ikke holder godt sammen, eller du gerne vil have den sødere, kan du tilføje en spiseskefuld ahornsirup.
4. Overfør æblefyldningsblandingen til den forberedte tærtebund og arranger, så de er så kompakte som muligt. Hæld crumble-toppen over toppen af ​​æblerne. Dæk med folie og bag i cirka en time og 15 minutter, indtil æblerne er møre og skorpen er færdig. Fjern folien for at brune crumblen de sidste par minutter.
5. Lad tærten hvile ved stuetemperatur i cirka en time, mens fyldet stivner.

Noter

1. Glutenfri: Sørg for at bruge gf-havre og en gf-tærtebund, såsom en fra Wholly Wholesome.

Anbefalede produkter

Som Amazon Associate og medlem af andre tilknyttede programmer tjener jeg på kvalificerende køb.

• Tærtefad
• Pilrod

Ernæringsoplysninger: