Vegansk morgenmad Burrito

Solid vegansk morgenmad burritos fyldt med tofu scramble, avocado og kartofler er så tilfredsstillende når som helst på dagen.

cheryl blossom madelaine petsch

En af mine foretrukne højprotein-morgenmad er morgenmadsburritoen. Efter min weekendtræning har jeg nogle gange lyst til noget, der er lidt mere solidt og solidt end min sædvanlige proteinsmoothie. Jeg har fået mine morgenmadsburritos (både hjemme og ude) på samme måde i årevis. Den enkle kombination af røræg, kartofler og avocado er bare perfekt. Sørg for at prøve mit foretrukne Farmer's Market Tofu Scramble også.

For et par år siden begyndte jeg at lave tofu-røræg i stedet for røræg på tidspunkter, hvor vores baghavskyllinger ikke lægge. Jeg er vokset til at nyde tofu-scramble endnu mere end kyllingeæg og elsker det i en morgenmadsburrito. Jeg har tænkt mig at dele denne veganske morgenmadsburritoopskrift til dem af jer, der ønsker at skære ned på æg eller slet ikke spiser dem. Så her er det!

Det første skridt til disse morgenmadsburritoer er at lave nogle grøntsager. Her har jeg stegt kartofler i tern (kartofler og æg er en klassisk kombination, right'>

hvilken dag starter hogwarts

Tofu scramble virker underligt i starten, men det er virkelig en fantastisk måde at spise tofu på, og så let at lave. Der kommer lidt olivenolie i gryden med smuldret tofu. Jeg kan bedst lide Trader Joe's spirede økologiske tofu. Den er opdelt i mindre portioner, hvilket er fantastisk, når du bare vil lave en morgenmadsburrito eller to. Økologisk er vigtigt, når du køber tofu, hvis du forsøger at undgå GMO'er. Spirede bælgfrugter er også lettere fordøjelige. Den smuldrede tofu drysses med gurkemeje, hvidløgspulver (valgfrit), salt og peber. Hvis du er fan af ernæringsgær, så tilsæt det! Jeg elsker det, så jeg tilføjer en spiseskefuld eller to. Igen plejer jeg at få min ernæringsgær hos Trader Joe's eller kigge efter den fra Bragg .

Det tager kun et par minutter i gryden, før tofu-scramblen samles. Når jeg ikke putter min tofu-scramble i en morgenmadsburrito, tilføjer jeg den ovenpå surdejsbrød med avocado (så godt), eller sauterer en masse andre grøntsager som løg, peberfrugt, svampe og babyspinat sammen med det. Åh gud, nu er jeg sulten efter en veggie tofu scramble! Skal jeg også poste den opskrift'>

Jeg har fået mange vegetariske morgenmadsburritoer fra autentiske mexicanske steder og lokale caféer og kaffebarer, og jeg tror aldrig, jeg har haft en med grønt. Men ved du hvad? Jeg elsker mine grønne, så jeg tilføjer dem! Jeg havde rucola i køleskabet, så jeg pakkede noget i min veganske morgenmadsburrito, men spinat er også dejlig. Avocado er et must, og salsa annoncerer fantastisk mexicansk smag.

Fordi varme tortillas altid er bedst, opvarm dine før du ruller eller giv en hurtig pandegrill efter.

ingredienser

• 1 spsk ekstra jomfru oliven- eller kokosolie
• 3/4 kop 1/2-tommer kartofler i tern (jeg brugte 3 gule babykartofler)
• 5 oz. (ca. 3/4 kop smuldret) ekstra fast økologisk tofu, drænet, duppet tør og smuldret
• 1/4 tsk stødt gurkemeje
• 1/4 tsk hvidløgspulver
• 1/4 tsk havsalt
• 1 spsk næringsgær
• 2 spsk almindelig, usødet ikke-mejerimælk
• 1 stor tortilla, opvarmet
• 1/4 avocado, skrællet og skåret i skiver
• 1/3 kop frisk babyspinat eller rucola
• favorit sauce

Instruktioner

1. For at stege kartoflerne på panden, hæld halvdelen af ​​olien i en stegepande over medium varme. Tilsæt kartoflerne og smag til med salt og peber. Kog til de er gyldne, cirka 5 minutter. Tilsæt et par spiseskefulde vand og dæk gryden til for at dampe kartoflerne resten af ​​vejen, cirka 10 minutter. Tjek af og til og tilsæt mere vand, hvis det er fordampet og kartoflerne endnu ikke er møre. Overfør kartofler til en tallerken.
2. For at få tofuen til at røre sig, opvarm den anden halvdel af olien i samme gryde ved middel varme. Tilsæt smuldret tofu, gurkemeje, hvidløg, salt og ernæringsgær. Kog, under jævnlig omrøring, i 3 minutter. For at gøre scramble cremet, tilsæt mælken og kog endnu et minut. Smag til med salt og peber.
3. For at samle burritoen skal du placere kartoflerne, tofu-scramblen, avocadoen og det grønne oven på tortillaen. Rul den ene side af tortillaen op og over fyldet så stramt du kan. Stik de korte ender over, og fortsæt med at pakke ind. Du kan grille ydersiden af ​​burritoen til et let knas eller spise det med det samme. Server med salsa.

Noter

Næringsoplysningerne er omtrentlige og bestemmes af en tredjepartsapp. For denne opskrift er det især svært at beregne på grund af variabler som type tortilla og størrelse på avocado. Hvis dit helbred afhænger af ernæringsfakta, beregn venligst ved hjælp af dine ingredienser med din foretrukne ernæringsberegner.

disney+ udgivelsesdato

Ernæringsoplysninger: