Cremet indisk dal lavet med kokosmælk og røde eller grønne linser. Lav denne nemme røde linse, eller masoor, dal på komfuret eller hurtig trykkoger til et simpelt vegansk måltid. Serveret med ris eller fladbrød er rød linsedal et solidt, trøstende, enkelt komplet proteinmåltid.

Som jeg nævnte, da jeg postede min favorit Chana Masala opskrift for et par måneder siden, Yummy Hubby og jeg elsker elsker elsker indisk mad. Jeg har for nylig hørt, at omkring 30 % af befolkningen i Indien er vegetarer, så det giver mening, at der er en række vegetariske og veganske muligheder på menuen på vores lokale indiske restaurant. Bortset fra chana masala er dal en af ​​mine yndlings indiske retter. Hvis du er en stamgæst her, har du måske bemærket, at jeg bruger linser en del, fra Lemony linsesuppe , til Instant Pot Linsesuppe , til Linse “Kødkaffe .'

I løbet af forårsferien besøgte børnene og jeg Yummy Hubby til frokost på arbejdet. Jeg lavede en stor salat fra salatbaren, men han fik brune ris og grøntsagsdal. I modsætning til de fleste dalretter, jeg har set, blev den lavet med grønne linser i stedet for røde, og der var tilføjet kartofler. Jeg fik en bid, og den var så god, at jeg havde lyst til dal lige siden.

Hvad er Dal'>

Jeg forskede lidt i indisk dal, før jeg startede dette indlæg, så jeg kunne dele mere information om dal med dig. Ordet 'dal' kan betyde både ingrediens og tilberedningsmetode. Som en ingrediens refererer dal til bælgfrugter, specifikt linser. Som en ret refererer dal til en karrylignende krydret gryderet af disse linser, selvom en dal også kan være lavet af flækkede ærter. Oftest ser jeg dal lavet med røde flækkede linser, så det er det jeg deler her. Jeg har også testet denne opskrift med grønne linser og vil også dele disse instruktioner. Røde linser, eller masoor dal, koger meget anderledes end grønne. Røde linser nedbrydes og bliver meget bløde. Hvis du foretrækker mere tekstur og bid, kan grønne linser være vejen at gå.

hvor kan jeg se Yellowstone-serien

Det første trin i tilberedningen af ​​vores røde linsedal er at sortere og skylle vores linser. Nogle mennesker lægger deres linser i blød, før de laver mad, selvom jeg aldrig gør det. Det siges, at opblødte bælgfrugter er lettere at fordøje.

Rød linsedal kræver kun nogle få enkle ingredienser. Løg, hvidløg, ingefær og karry er det, der giver denne ret smag. For at gøre tingene rigtig nemme holder jeg en tube ingefærpasta derhjemme. Jeg har dog blandede følelser omkring dette, da det bruger unødvendigt plastik. Selvom det er praktisk, vil jeg vælge frisk ingefær i fremtiden. Dal er normalt krydret med spidskommen, koriander, gurkemeje og ingefær. For at forenkle denne opskrift brugte jeg karrypulver med lidt ekstra gurkemeje. Garam masala bruges nogle gange også, men jeg foretrak denne uden. Kan du lide spicy dal? Denne er mild, men du kan tilføje en teskefuld rød chilepulver eller 1 thai rød chili eller jalapeno.

Vand og en dåse kokosmælk tilsættes aromaterne og derefter linserne. Kokosmælk ser ikke ud til at være traditionelt brugt i dal. Jeg spekulerede på, om bouillon ville blive brugt til at koge dal, og fandt ud af, at vand virkelig er alt, der traditionelt bruges. Efter at have prøvet hjemmelavet dal både med og uden kokosmælken besluttede jeg, at jeg virkelig nød den cremede kokosmælk.

Sådan laver du rød Lenil Dal i Instant Pot

Er du fan af Instant Pot? Også mig! Jeg har prøvet denne opskrift på komfuret og i Instant Pot, og den fungerer godt begge veje. De samme ingredienser og mængder bruges, men når du bruger Instant Pot, kan du indstille den og glemme den. Røde linser koger så hurtigt, at det er første gang, jeg har indstillet min Instant Pot til kun et minut. Slip hurtigt trykket og Instant Pot dal er færdig! Efter to minutter fandt jeg denne ret for grødet. Hvis du undrer dig over, hvordan du tilpasser dine egne opskrifter til Instant Pot, finder jeg Instant Pot tilberedningstidsskemaer meget hjælpsom.

sæson 5 af pengetyveri

Sådan serveres Dal

Dal nydes normalt med ris eller brød. Nogle kan lide dal meget våd som en suppe, og andre foretrækker den tykkere. Det er virkelig op til dig! Denne enkle opskrift er nem at tilpasse. Hvis du er en grøntsagselsker som jeg er, så prøv at visne lidt frisk babyspinat i til sidst, eller tilsæt nogle ristede kartofler. Jeg har brug for noget friskhed her, så jeg tilføjer frisk koriander og mikrogrønt.

Hvis du undrer dig over, hvad disse små lilla blomster er, er de borage! Jeg dyrker det hvert forår.

ingredienser

• 1 spsk oliven- eller avocadoolie
• 1 lille gult løg i tern
• 2 fed hvidløg, hakket
• 1 spsk revet ingefær
• 1 spsk karrypulver
• 1 tsk gurkemeje
• 1 1/2 dl røde linser, skyllet og plukket over
• 1 (15 oz.) dåse kokosmælk
• 1 kop vand
• 1/2 tsk salt
• frisk koriander, til pynt
• kogte ris, til servering

Instruktioner

Varm olie op i en stor gryde ved middel lav varme. Tilsæt løget og svits indtil det er gennemsigtigt. Tilsæt hvidløg og ingefær og svits yderligere et minut. Tilsæt karry og gurkemeje og rør kort. Rør linser, kokosmælk og vand i. Dæk delvist til og lad det simre ved svag varme, indtil linserne er møre, cirka 15 minutter. Smag til med salt. Tilsæt mere vand for at skabe en tyndere suppe-lignende dal, eller lad det simre uden låg for at blive tykkere. Pynt med frisk koriander og server med ris eller fladbrød.

Noter

Instant Pot-instruktioner: Følg kogepladens anvisninger, men i stedet for at simre på komfuret, skal du låse Instant Pot-låget på og indstille ventilen til tætning. Kog i manuel tilstand i 1 minut. Slip forsigtigt hurtigt trykket, mens du beskytter din hånd mod dampen. Fjern låget væk fra dig. Brug af grønne linser: Følg opskriften, men lad det simre i 40 minutter. Gør det krydret: Hvis du kan lide varme, tilsæt 1 rød thai chili eller jalapeno i tern sammen med løget, eller tilsæt stødt rød chilipeber. Ernæringsoplysninger er omtrentlige og beregnet af et andet websted. Hvis dit helbred afhænger af ernæringsdata, beregn venligst igen ved hjælp af din yndlingsberegner.

Ernæringsoplysninger: