Sådan laver du venezuelanske Arepas

Hvilken Film Skal Man Se?
 
Hop til opskrift

Lær hvordan du laver autentiske Arepas Venezolanas fyldt med sorte bønner og en række forskellige toppings. Hvad er en arepa



For flere år siden besøgte jeg min kære veninde Liz for en weekend i New York. Liz tog mig med til den mest vidunderlige lille restaurant, en arepa bar kaldet Caracas i Østlandsbyen. Vi delte et par glas sangria, flere typer vegetariske arepas og masser af grin.



Jeg har tænkt mig at dele en opskrift lige siden den aften og endelig have en klar til dig! Arepas lavet med harina P.A.N. mel er en naturlig glutenfri og plantebaseret (afhængig af fyld) traditionel sydamerikansk opskrift. Jeg fik hjælp fra indfødte venezuelanere kokke i udviklingen og fotograferingen af ​​denne opskrift for at være sikker på en autentisk opskrift.



hvad tid er raider-spillet

Hvad er Arepas?

Arepas er en populær mad lavet med majsmelsdej, der er grillet og derefter fyldt. De er populære i det nordlige Sydamerika, især Venezuela og Colombia, hvorfor du ofte vil høre dem omtalt som colombianske arepas eller Venezuelanske arepas . De ligner en pitabomme eller sydamerikansk version af en piadina .



Arepas kan spises til morgenmad, frokost og aftensmad og kan fyldes med alle de ingredienser, du har lyst til. Mit yndlingsfyld er sorte bønner, ost og avocado, men du kan finde flere ideer i slutningen af ​​dette indlæg. Jeg har endda fået morgenmad arepas fyldt med æg, avocado og rucola.

Sådan laver du dem

1. Lav dejen med mel P.A.N eller opskrifter

Arepa-dejen er en simpel blanding af mel, salt og vand. Det er dog vigtigt at bruge fint malet og kogt majsmel. Dette er ikke det samme som et majsmel, du ville bruge til tortillas. Lede efter Mel brød . Masarepa , lavet af GOYA i Colombia, kan også bruges, hvis du ikke kan finde P.A.N. mærke.



Fremstillet af mærket P.A.N., dette er den mest almindelige type majsmel, der bruges til arepas, og en fast bestanddel i venezuelanske køkkener. Harina Pan kan også bruges til at lave pupusas, empanadas og meget mere. Smagen af ​​dej lavet med harina pan er mildere end majstortillas. Du kan finde harina pan eller masarepa i lokale latinske købmandsforretninger eller online.

Ælt dejen, til den er glat, del den derefter i 8 kugler og flad den ud i skiver. Nu er du klar til at lave mad!

2. Madlavning Arepas

Brug en stegepande eller grillpande til at tilberede arepas, indtil de er pæne og gyldne. Jeg synes, en grillpande fungerer bedst, da luften er i stand til at cirkulere under arepas, mens de tilberedes.

3. Delt i to

Skær i to med en kniv, enten helt eller bare for at skabe en lomme.

Lækkert Arepa-fyld

Jeg har fyldt disse arepas med sorte bønner, avocado, chimichurrisauce, smuldret ost (valgfrit) og et par radiseskiver. Der er dog uendelige fyldningskombinationer at prøve, så du er velkommen til at udløbe. Her er flere velsmagende fyldideer til dine hjemmelavede arepas.

Yellowstone sæsoner og episoder
Fortsæt til indhold Udbytte: Serverer 8

Venezuelanske Arepas

Forberedelsestid 15 minutter Kogetid 10 minutter Samlet tid 25 minutter

Lær hvordan du laver arepas derhjemme med denne klassiske venezuelanske opskrift! Arepas Venezolanas er en lækker og naturligt glutenfri, plantebaseret morgenmad, frokost eller aftensmad. Denne kombination af sorte bønne, avocado og chimichurri er en af ​​mine favoritter, men du er velkommen til at fylde med hvad du har lyst til.

ingredienser

arepas

  • 2 kopper Harina Pan (raffineret og kogt majsmel, P.A.N. mærke anbefales)
  • 2½ kopper varmt vand
  • 1 tsk. salt
  • 1 spsk olivenolie

Fyldninger

  • 2 kopper kogte sorte bønner, varme
  • 1/2 kop smuldret Queso Fresco
  • 1 stor moden avocado, skåret i skiver
  • 1/2 kop Chimichurri sauce
  • 1 radise, skåret i tynde skiver
  • friske korianderblade

Instruktioner

  1. Til arepas, læg vand i en dyb skål og tilsæt salt. Pisk for at opløse saltet (arepas vil være lige så salt som smagen af ​​vandet på dette tidspunkt, så det er et godt trick at justere efter din smag på dette tidspunkt).
  2. Tilsæt harinaen og ælt med hænderne, indtil den er blød og nem at håndtere (mængderne angivet ovenfor er for P.A.N-mærket, du kan eventuelt tjekke instruktionerne i din pakke for at sikre dig, hvad der er det rigtige forhold mellem mel og vand). Dejen skal være glat og ikke revne, når den presses til kugler eller skiver. Tilføj en lille smule vand eller harina, hvis det er nødvendigt for at få den rigtige tekstur som vist på billederne.
  3. Når dejen er blød, deles den i 8 kugler. Mens du arbejder med dejen, dækkes med et fugtigt køkkenrulle, så de ikke tørrer ud.
  4. Med dine hænder flad kuglerne til ca. ½ tomme tykke skiver. De vil være omkring 3-4 tommer i diameter.
  5. Opvarm en grillpande, stegepande eller stegepande til medium-høj og spray eller pensl med olie. Jeg synes, at en grillpande fungerer bedst her, da den tillader noget luft at cirkulere under arepas, mens de koger. Grill arepaerne, indtil de er sprøde og gyldne på hver side, 4-5 minutter på hver side.
  6. Afkøl lige nok til at håndtere, og brug derefter straks en skarp skærekniv til at skære hele vejen i halve eller ¾ af vejen igennem for at skabe en lomme. Det kan virke for vådt indeni, men det vil tørre lidt, når der frigives damp. Opbevar tildækket med et håndklæde indtil servering.
  7. Når du er klar til servering, skal du fylde varme arepas med så meget af fyldet, som du kan, og nyde det med det samme.

Noter

Erstat ikke nogen anden type masa- eller majsmel. Det er vigtigt at bruge Harina P.A.N., eller masarepa, som er fintmalet, forkogt majsmel. Tjek forholdet mellem vand og harina før du begynder, da det kan variere lidt fra mærke til mærke.

Her er en plantebaseret queso fresco, der ser godt ud.

Arepas er bedst lige efter at de er blevet kogt og bliver ikke varmere godt op. Det er vigtigt at skære dem op, mens de stadig er varme, ellers bliver teksturen i midten ikke lys, og de vil være svære at åbne.

Anbefalede produkter

Som Amazon Associate og medlem af andre tilknyttede programmer tjener jeg på kvalificerende køb.

Ernæringsoplysninger:
Udbytte: 8 Portionsstørrelse: 1 arepa
Beløb per portion: Kalorier: 233 Total fed: 17 g Mættet fedt: 4g Transfedt: 0g Umættet fedt: 12 g Natrium: 540mg Kulhydrater: 14g Fiber: 6g Sukker: 1g Protein: 7g

Næringsoplysninger beregnes automatisk af Nutritionix. Jeg er ikke ernæringsekspert og kan ikke garantere nøjagtighed. Hvis dit helbred afhænger af ernæringsoplysninger, beregn venligst igen med din yndlingsberegner.