Østerssvampe 101 + Stegte østerssvampe

Her er alt, hvad du behøver at vide om perle, gyldne, lyserøde og blå østerssvampe, fra hvordan man tilbereder dem til de bedste opskrifter. Gå ikke glip af den utrolige opskrift på stegte østerssvampe til sidst!

Perle, gyldne, lyserøde og blå østerssvampe på Santa Barbara Farmer's Market.

Hver weekend får vi masser af besøg på vores artikel, der handler om Lion's Mane Svampe . Jeg ønskede at skabe denne lignende artikel om en anden favorit svampe sort : Østerssvampe!

Jeg beundrer altid de lyse gule, lyserøde og neutrale svampe, der er udstillet på markedet. Hvis du også har beundret dem, men ikke har været sikker på, hvordan du bruger dem, er dette indlæg for dig!

narcos mexico sæson 3 udgivelsesdato netflix

Hvad er østerssvampe'>

Østerssvamp er fællesnavnet for svampearten Pleurotus ostreatus Denne svamp vokser i tempererede klimaer på og i nærheden af ​​træstammer og træer i naturen.

Kommercielt vokser de normalt af halm eller savsmuld, der er pakket tæt ind i plastik. En af de mest populære typer svampe over hele verden, østers er mild i smagen med en vidunderlig kødfuld tekstur.

Typer: Perle, blå, lyserød, gylden, konge østers

Købmands østerssvampe er normalt af sorten Pearl Oyster og lysebrune i farven, men du kan muligvis finde gyldne, lyserøde og endda blå østerssvampe på dit lokale landmandsmarked!

Jeg interviewede vores lokale landmand for at lære mere om de forskellige sorter. De er ret ens i smag, men varierer i tekstur, mest på grund af vandindhold. Her er 5 af de mest populære typer østerssvampe.

Pearl Oyster ( Pleurotus ostreatus)

Perleøsterssvampe er den mest almindelige type i Nordamerika, og sandsynligvis hvad du vil finde i købmanden. De er milde, mør smag, men kødfulde, og fungerer godt i mine retter.

Blå østers ( Pleurotus ostreatus var)

Blå østerssvampe er faktisk ikke blå, når man finder dem i butikken. Selvom hætterne starter blåt, er de grå, når de først er modne. De smager det samme som perleøsters og har en kødfuld tekstur, der holder sig godt, når de tilberedes.

der spiller mandag aften fodboldkamp i aften

Pink østers ( pleurotus salmoneo stramineus)

Ruffly og lys pink, denne art er også kendt som flamingo, laks og jordbær østers. Denne art er mere kødfuld i konsistensen. Den lyserøde farve falmer, når den er tilberedt. Denne lyserøde sort er hjemmehørende i mere tropiske steder og vokser bedre end de andre i varmere vejr.

Golden Oyster ( Pleurotus citrinopileatus)

Gyldne østerssvampe er en fantastisk lys gul farve med delikat pjusket kød. Deres unikke duft adskiller dem også fra andre varianter. Denne sort er hjemmehørende i det nordlige Asien og er almindelig i Kina.

Kong Oyster

Kongeøsters er en del anderledes end de andre, der er nævnt her. De har meget tykkere stilke (ca. en tomme i diameter) og kan bruges på lignende eller forskellige måder. De kan endda skæres på kryds og tværs og bruges til vegansk ' kammuslinger .' Jeg gemmer kongeøsterssvampe til et andet indlæg.

dans med stjernerne 2021 sæson 30

Hvor kan det købes

Gad vide, 'Hvor finder man østerssvampe i nærheden af ​​mig''>Whole Foods og andre butikker, der fører en bred vifte af svampe.

Hvis du ikke kan finde dem lokalt, kan du dyrke dine egne! Dette sæt ser sjovt ud!

Nogle mennesker fouragerer efter østerssvampe, når de vokser på stammer i naturen, men det er vigtigt at være meget forsigtig, da der er giftige look-alikes.

Sådan tilberedes østerssvampe

Disse svampe er alsidige og fungerer godt i de fleste svampeopskrifter. De ville være gode i vores Vegansk svampesovs eller Spelt Risotto . De er gode i røre og passer rigtig godt til æggeretter som f.eks scrambles , quiche eller omeletter eller cremede supper som Kartoffel Porre . Prøv dem pizza eller svits og brug dem som pynt.

• Stege . Vend svampe med et skvæt olivenolie, presset hvidløg, timian, salt og peber efter smag. Overfør til en bageplade og steg ved 400°F i 15 minutter.
• Sauter. Beklæd en støbejernspande med 1 spsk ekstra jomfru olivenolie eller smør, og svits champignonerne med salt, peber og hakket hvidløg, indtil de er bløde eller sprøde. Pynt med friskhakket persille.
• Stege . Min favorit og totalt vanedannende, men ikke den sundeste måde at tilberede disse svampe på er at stege eller luftstege, indtil de er sprøde. Resultatet er en sprød, kødfuld snack, der ligner stegt kylling. Se opskriften i slutningen af ​​dette indlæg!

Stegte østerssvampe

Hvor Lion's Mane-svampe rives så meget som krabber, er de fremragende veganske krabbekager , Østerssvampe er perfekte til panering og stegning. Den milde og kødfulde konsistens minder overraskende meget om kyllingemørring.

altafgørende plus 1 måned gratis

Det er den samme opskrift jeg bruger til Bagte Tofu Nuggets , som skaber et meget sprødt ydre og saftigt kødfuldt indre. Ligesom tofu-nuggets kan du bruge denne opskrift som en eftermiddagssnack eller som en del af et hovedmåltid, når det tilsættes ovenpå en salat eller inde i en sandwich eller tacos.

Andre lækre østerssvampe opskrifter

• O yster Svampe Rockefeller
• Mushroom Potpie
• Vegansk Champignon Etouffée
• Oyster Champignon Tacos
• Vegansk No-Clam Chowder

ingredienser

• 5 oz. østerssvampe (ca. 2 pakker)
• 1 1/2 kopper brødkrummer (panko eller almindelig)*
• 1 tsk havsalt
• 1/2 tsk peber
• 1 tsk hvidløgspulver
• 1 tsk paprika
• 1/4 tsk cayennepeber
• 2 æg eller høræg
• 2 spsk almindelig mandelmælk
• Vegetabilsk olie eller madlavningsspray

Instruktioner

1. Brug et fugtigt papir til at rense svampene efter behov. Må ikke vaskes, ellers kan de blive vandtætte. Skil svampene fra hinanden. Skær eventuelle beskidte seje stilke af, men lad så meget som muligt, da de er kødfulde og lækre!
2. I et lavvandet fad (et tærtefad fungerer godt), røres brødkrummer, salt, peber, hvidløg, paprika og cayenne sammen. Sæt til side.
3. I et andet lavt fad piskes æg/æg-erstatning og mandelmælk sammen, indtil det er glat.
4. Overtræk den ene svamp i æggeblandingen.
5. Overtræk derefter svampen i brødkrummeblandingen.
6. Gentag indtil alle svampene er dækket af brødkrummer.
7. Forhad en luftfrituregryde til 375 ° F eller opvarm omkring 1 tomme vegetabilsk olie i en dyb, mellemstor gryde over medium-høj varme, indtil lige begynder at sprøjte.
8. Hvis du bruger airfryeren, skal du belægge svampene rigeligt med madlavningsspray og luftstege i ca. 15 minutter, tjek af og til, indtil de er sprøde og gyldne.
9. Hvis du steger på panden, tilsæt forsigtigt et par af svampene ad gangen til den varme olie, vend en eller to gange med en tang, indtil de er sprøde og gyldne, cirka 1-2 minutter på hver side.
10. Fjern de stegte østerssvampe fra olie/luftfrituregryden og læg dem på køkkenrulle for at absorbere overskydende olie.
11. Nyd med det samme, mens den er varm. Stegte østerssvampe vil miste noget af deres sprødhed efter cirka 30 minutter, men du kan putte dem tilbage i airfryeren eller brødristerovnen for at blive sprøde igen.

Noter

Vælg de største østerssvampe, du kan finde til denne opskrift. Jeg anbefaler ikke at erstatte andre typer svampe.

Ernæringsoplysninger:

Næringsoplysninger beregnes automatisk af Nutritionix. Jeg er ikke ernæringsekspert og kan ikke garantere nøjagtighed. Hvis dit helbred afhænger af ernæringsoplysninger, beregn venligst igen med din yndlingsberegner.