Løvens manke svampeopskrifter (veganske krabbekager)

Gad vide, hvordan man tilbereder løvemanke

En vegansk krabbekage lavet med løvemanke.

Efter at have nydt de sundhedsmæssige fordele ved løvens manke via Four Sigmatic champignon lattes, er jeg endelig begyndt at købe den frisk. Jeg var for nylig forbi Santa Barbara Farmers Market for at chatte med vores lokale avler om alt, hvad der har med løvemanke at gøre, inklusive hvordan man opbevarer og tilbereder det, og de bedste opskrifter på løvemanke.

se cowboys spillet online

Jeg nød at tilberede løvemanke på flere forskellige måder, fra blot tilberedt på komfuret, til at trække og formes til veganske 'krabbekager', som var den klare opskriftsvinder. Du er velkommen til at hoppe helt ned til Løvens Manke-krabbekager-opskrift nederst, selvom jeg foreslår, at du læser alle de interessante fakta, tips og tricks igennem først. Dernæst skal du sørge for at tjekke vores Østerssvampe 101 indlæg og den fantastiske opskrift, der smager som stegt kylling.

Hvad er Lion's Mane Mushroom'>

Hericium Erinaceus (Erinaceus betyder pindsvin) er en type svampe også kendt som løvemanke, pomponsvamp, skægget pindsvinsvamp, skægget tandsvamp og abehovedsvamp. I naturen vokser den på døde træer, oftest amerikanske bøgetræer, og høstes i løbet af sensommeren og det tidlige efterår. Den dyrkes dog også af specialsvampeavlere og kan endda dyrkes derhjemme.

Brugt til både kulinariske og medicinske formål, kan løvemanken findes frisk eller i kapsel- eller pulverform.

Gad vide, hvordan løvens manke-svamp smager? Tja, de fleste mennesker beskriver det som at have samme smag og konsistens som krabber eller hummer. Af denne grund bruges det ofte til at lave plantebaserede 'krabbe'-kager eller 'hummer'-ruller - nogle af vores foretrukne løvemanke-svampeopskrifter.

Løvens manke-svamp ligner ofte en hjerne OG har fordele for hjernens sundhed. Sindet er blæst.

Lion's Mane Mushroom fordele

Mange mennesker bruger løvemanketilskud i form af kapsler, pulvere eller kaffeblandinger for deres kraftfulde sundhedsmæssige fordele . Da hele svampen kan være svær at finde, er kosttilskud en god mulighed for et hjerneboost.

• Hjernens sundhed. Hericium Erinaceus ligner ofte en hjerne, og interessant nok er dens mest velkendte fordel hjernens sundhed.
• Stemning og fokus. Studier har fundet ud af, at denne svamp kan reducere depression og angst på så lidt som 4 uger.
• Anti-inflammatorisk. Løvens manke indeholder naturlig antioxidant og anti-inflammatorisk forbindelser .
• Anti-kræft. Et eller andet dyrereagensglas undersøgelser har fundet ud af, at forbindelser fundet i Hericium Erinaceus hæmmede væksten af ​​kræftceller. Menneskelige undersøgelser er stadig nødvendige.

Løvens manke bivirkninger

Uanset om det tages i kosttilskud eller fuldfoder, ser løvens manke ud til at være meget sikker. Hvis du har svampeallergi, bør det dog undgås.

Specialsvampe på Santa Barbara Farmers Market.

Hvor kan man købe frisk løveman og hvad er prisen'>

Denne svamp kan være svær at finde i dagligvarebutikker. Jeg får det på Santa Barbara Farmers Market , hvor jeg normalt betaler omkring pr. pund. Der er også mange onlinekilder med varierende priser, normalt omkring - pr. pund.

Sådan dyrker du din egen løvemanke

I naturen vokser løvens manke ud af rådnende træstammer. Nogle mennesker fouragerer for dem, og de kan findes i det nordlige USA og Canada.

archie og betty sæson 5

Hvis du ikke er i stand til at finde løvemanke i nærheden, eller bare vil have det sjovt, er det en mulighed at dyrke din egen. Der er sæt tilgængelige, der kommer med alt, hvad du behøver for at dyrke dine egne løvesvampe. Her er et link til et vækstsæt. Dette er et Amazon Affiliate-link, hvilket betyder, at jeg kan tjene en lille kommission, når du handler gennem det.

Rengøring og opbevaring af svampe

Svampe er meget sugende, så det er bedst at undgå at vaske dem, medmindre det er nødvendigt. Børst alt snavs af, og brug derefter et fugtigt køkkenrulle til at rengøre resten af ​​vejen, før du bruger det i opskrifter.

Ifølge den speciale svampeavler, jeg talte med, er det bedst at opbevare løvemanken ved stuetemperatur i en brun pose og undgå fugtige, våde omgivelser som køleskabet eller lufttætte beholdere.

Løvens manke holder længere end mange andre typer svampe. Vi fik at vide, at det ville vare op til to uger, selvom vi altid har lavet vores inden for et par dage.

Sådan tilberedes Lion's Mane-svampe

Der er mange måder at tilberede løvemane på, fra krabbekager til pulled 'pork' sandwich. Vores avler på markedet foreslog at tilberede løvemanke blot ved at lave mad i en tør pande i et par minutter på hver side for at dehydrere, og tilsæt derefter lidt olivenolie eller smør for at sautere i endnu et par minutter, og krydr med salt og peber.

• Trin 1: Kog 1/2' skiver af svampen i en varm, tør pande i cirka 4 minutter på hver side, indtil den er pænt svitset.
• Trin 2: Når svampene er brunet og svedt lidt, derefter du kan tilføje lidt smag. Smør, salt og peber blev anbefalet af producenten på markedet.

Løvens manke svampe opskrifter

• Stege i ovnen: Smid stykker af løvemanke på størrelse med blomkålsblomster med olivenolie, salt og peber (eller valgfrit krydderi.” Anbring på en bageplade og steg ved 450°F, under omrøring af og til, indtil de er møre og brunede omkring 15-20 grader. minutter.
• Sauter pande : Skær løvemanestykker i skiver og steg i en tør stegepande ved middel varme, indtil de er svitset, cirka 4 minutter på hver side. Tilsæt smør, salt og peber eller et stænk flydende aminosyrer, teriyakisauce eller anden sauce.
• Lave Hummerruller
• Prøv en 'Pulled Pork' sandwich lavet med løvemanke
• Dette Mushroom Swiss Lions Mane Burger ser lækkert ud

Bedste Løve Mane Svampe Opskrift: Veganske Krabbekager

Jeg har prøvet frisk løvemanke på et par forskellige måder og kan sige, at 'krabbekager' er det bedste af løvens manke svampe opskrifter. Hvis du er så heldig at finde dig selv med denne specielle svamp, så prøv denne opskrift.

Lion's mane krabbekager er perfekt sprøde på ydersiden takket være panko og smagfulde, fugtige og møre indeni. Jeg elsker dem ovenpå en salat med avocado. Kagerne kan steges på panden eller tilberedes i airfryeren ( Air Fryer pommes frites ville være velsmagende ved siden af).

Hvorfor denne opskrift Lion's Mane Mushroom-opskrift fungerer så godt

Jeg brugte en højt vurderet klassiker krabbekage opskrift her men brugte revet frisk løvemanchampignon i stedet for krabbe. Løvens manke trækker sig naturligt fra hinanden i stykker med en tekstur, der ligner strimlet krabbekød.

y den sidste mand fx

Disse veganske krabbekager er efter min mening endnu lækrere end rigtige krabbekager. De har al tekstur og smag, uden nogen antydning af fisk.

Udskiftninger

• Brødkrummer. Erstat ikke panko-brødkrummer med nogen anden type, medmindre du virkelig har brug for det. Panko skaber den perfekte tekstur.
• Høræg. Du kan bruge et hønseæg her, hvis du ikke er veganer, og det vil binde kagerne godt sammen. Du kan også bruge et andet ægalternativ såsom et chiaæg. Her er hvordan man laver et høræg.
• Kan. Mayo er ikke valgfrit, og der er virkelig ingen erstatning. Der findes mange mærker af vegansk mayo, som f.eks Følg dit hjerte . Det er den perfekte ingrediens til at binde kagerne sammen og samtidig tilføje smag og fugt.
• Old Bay Krydderi. Mange krabbekageopskrifter bruger Old Bay Seasoning. Denne opskrift har masser af smag uden det, men hvis du vil, kan du tilføje 1/2 tsk og reducere saltet lidt.
• Grøntsager. Du kan tilføje lidt rød peberfrugt eller selleri i fint tern, hvis du har lyst, eller skalotteløg til løget. Pas dog på ikke at tilføje for meget, ellers hænger kagerne ikke så godt sammen.

Tips til perfekte løvemanke-krabbekager

1. Sørg for at pakke kagerne meget fast. Du skal ikke bekymre dig om at smadre stykker af løvens manke.
2. Veganske krabbekager kan falde lidt fra hinanden i gryden. Bare rolig, hvis dette sker, tryk blot kagen sammen med en gummispatel, eller fjern den fra formen, omform den og prøv igen.
3. Dette er en god opskrift på airfryeren. Overtræk rigeligt med madlavningsspray og luftsteg, indtil de er meget sprøde. Hvis den ikke er sprød nok, kan du komme den på en meget varm støbejernsgryde i et minut.
4. Disse veganske krabbekager genopvarmes meget godt og er gode dagen efter. Genopvarm i en varm stegepande, indtil den er gennemvarme.
5. Min foretrukne måde at nyde disse på er over en seng af grønt toppet med avocado i tern, masser af friske urter og varm sauce.

Løvens manke svampekrabbekager

Hvis du leder efter specielle opskrifter på løvemane-svampe, er 'krabbekager' så gode, som de kan blive. Disse veganske krabbekager lavet med svampe er endnu lækrere end originalen. De er sprøde udenpå og møre og kødfulde indeni.

ingredienser

• 8 oz. frisk Lion's Mane-svamp
• 1/3 kop almindelig panko brødkrummer
• 1 spsk hakket italiensk persille, plus mere til pynt
• 1/4 tsk havsalt
• 1/4 tsk friskkværnet peber
• 1 høræg (eller anden æg/æg-erstatning)
• 1/2 spsk dijonsennep
• 3 spsk vegansk mayonnaise
• 1 tsk vegansk Worcestershire sauce
• 1/4-1/2 tsk varm sauce
• 3 spsk oliven- eller vegetabilsk olie til stegning (eller madlavningsspray til luftstegning)

Instruktioner

1. Klip alle brune stykker ved bunden af ​​løvens manke væk. Brug et fugtigt køkkenrulle til at børste snavs af. Skyl ikke løvens manke, da den vil blive vandfyldt.
2. Træk svampen fra hinanden i små skiver omkring ¼' brede, eller skær med en kniv, hvis du har travlt.
3. Overfør til en mellemstor skål og tilsæt panko, persille, salt og peber. Sæt til side.
4. I en anden lille-mellem skål, rør sammen det forberedte 'æg', sennep, mayo, Worcestershire sauce, og varm sauce, indtil kombineret.
5. Hæld de våde ingredienser over løvens mankeblanding, og skrab det hele ud med en spatel. Bland meget godt sammen. At bruge dine hænder fungerer bedst. Det er vigtigt, at blandingen holder godt sammen. Hvis det er for vådt, tilsæt lidt mere rasp, hvis det er for tørt, tilsæt lidt mere mayo eller en lille smule vand.
6. Del blandingen i 4 sektioner og tryk hver meget fast i 'kager'. Stil dem på køl i 15 minutter for at hjælpe dem med at smelte sammen, hvis du ønsker det.
7. Opvarm olien i en stegepande over medium-høj varme, indtil den er varm og skinnende. Steg forsigtigt kagerne til de er sprøde og gyldne, cirka 4 minutter på hver side.
8. Overfør til en plade beklædt med køkkenrulle for at dræne noget af olien. Server straks.

Noter

Air Fryer Instruktioner

1. Forvarm airfryeren til 415°F.
2. Lav krabbekagerne som beskrevet ovenfor, og overtræk dem meget godt i madlavningsspray.
3. Læg i airfryer-kurven og luftsteg, indtil de er meget brune og sprøde på ydersiden, cirka 15 minutter.

Jeg kan godt lide at servere disse løvemanke-krabbekager på en bund af grønt med avocado eller en klat aioli, friske krydderurter og en skive citron.

Det er en god idé at lave en lille 'tester' kage. Steg en op, før du tilbereder hele portionen for at sikre, at temperaturen er korrekt, og at kagerne holder godt sammen.

Disse har en fin størrelse som hovedret på en salat. Lav gerne 8 mindre kager til forretter.

showtime med amazon prime

Denne opskrift blev tilpasset fra Best-Ever Crab Cakes på Lækkert

Ernæringsoplysninger:

Næringsoplysninger beregnes automatisk af Nutritionix. Jeg er ikke ernæringsekspert og kan ikke garantere nøjagtighed. Hvis dit helbred afhænger af ernæringsoplysninger, beregn venligst igen med din yndlingsberegner.