Græsk linsesuppe (Fakes)

Fakes, eller græsk linsesuppe, er en populær opskrift i Grækenland, især i fasten, men den nydes hele året. Det er en enkel, solid linsesuppe, der tilfældigvis er vegetarisk og vegansk venlig.

Det er tid til endnu en linsesuppeopskrift! Nogle favoritter fra fortiden at tjekke ud inkluderer vores Lemony linsesuppe , Mexicansk linsesuppe , Cremet vegansk linsesuppe , og Instant Pot Linsesuppe. Hvis røde linser er mere din ting, så prøv denne opskrift på Curried Pumpkin Linse Suppe. Gå ikke glip af DETTE INDLÆG fyldt med alt hvad du behøver at vide om madlavning af linser.

Vi hentede for nylig en vidunderlig middag to-go fra vores kvarter græsk-ortodokse kirke , som omfattede en traditionel græsk linsesuppe, fyldte vindrueblade, spanakopita og baklava. Da jeg kom med denne opskrift til at dele med dig, konsulterede jeg kogebogen skabt af kirken samt et par andre traditionelle forfalskninger opskrifter. Hvis du elsker græsk mad, så prøv vores Stuvet Black Eyed Peas med grønt !

Jeg har testet denne opskrift på komfuret (billeder) og i Instant Pot (se video), og den bliver fantastisk med begge metoder. Du kan se Google-historien her . Hvis du er fan af Instant Pot, så sørg for at tjekke alle vores Plantebaseret Instant Pot opskrifter!

Ingredienser til græsk linsesuppe

Det, der adskiller Fakes fra andre linsesupper, er tilsætningen af ​​rødvinseddike, som giver den et godt pift.

Sådan laver du græsk linsesuppe på komfuret og gryden

Svits løg, gulerødder, selleri, hvidløg, salt og peber.

Tilsæt krydderier som spidskommen, oregano og laurbærblade, og giv det en hurtig omrøring. Tilsæt derefter de tørrede linser (sørg for at tage dem over og skyl dem godt først!), en dåse tomater og grøntsagsbouillon. Tomater bruges ikke altid i denne suppe, så undlad gerne, hvis du undgår natskygge eller tomater.

Servering af dine forfalskninger

Denne veganske linsesuppe-opskrift har virkelig brug for nogle friske grøntsager. Jeg elsker at tilføje masser af koriander eller persille og/eller visne i babyspinat til sidst. Det, der gør denne suppe traditionelt græsk, er tilsætningen af ​​rødvinseddike til sidst for syre. Hvis du ikke elsker rødvinseddike, kan du bruge citronsaft eller balsamico efter smag.

Hvad skal man servere til denne linsesuppe

• Hjemmelavet hummus
• Bagte Pita Chips
• Traditionel græsk salat
• eller Hummus Crostini
• Spanakopita
• Grøn salat

ingredienser

• 1 spsk ekstra jomfru olivenolie, plus mere til servering
• 1 gult eller rødløg i tern
• 3 selleri ribben, i tern
• 2 gulerødder, skrællet og skåret i tern
• 4 fed hvidløg, hakket
• 1 tsk salt
• 1 tsk peber
• 1 spsk stødt spidskommen
• 1 spsk tørret oregano
• 1 pund grønne linser, skyllet og drænet
• 1 (15 oz.) dåse tomater i tern
• 3 laurbærblade
• 8 kopper grøntsagsbouillon
• 1/4 kop rødvinseddike
• 1 kop frisk italiensk flad bladpersille

Instruktioner

Komfur

1. Varm olie op i en stor gryde ved middel varme. Tilsæt løget og sauter indtil det er blødt, cirka 5 minutter. Tilsæt selleri, gulerødder, hvidløg, salt og peber og svits i 5 minutter mere.
2. Tilsæt spidskommen, oregano, linser, tomater, laurbærblade og bouillon. Rør for at kombinere og bring det i kog. Lad det simre til linserne er møre, cirka 45 minutter.
3. Rør eddike og persille i. Juster krydderier efter smag, hvis det er nødvendigt.
4. Server med lidt olivenolie på toppen og mere eddike, hvis det ønskes.
   

Instant Pot

1. Vælg overspringet tilstand og tilsæt olivenolien til Instant Pot. Tilsæt løg, selleri og gulerødder og sauter indtil de er bløde, cirka 5 minutter. Tilsæt hvidløg, salt og peber og svits i 2 minutter mere.
2. Vælg afbestille . Tilsæt 6 kopper af bouillonen (mindre bouillon er nødvendig i trykkogeren, da der er meget mindre fordampning) og skrab eventuelle bidder op, der måtte sidde fast i bunden. Tilsæt spidskommen, oregano, linser, tomater og laurbærblade.
3. Lås låget med ventilen indstillet til tætning. Indstil på manuel tilstand (højtryk) i 5 minutter. Potten vil tage omkring 20 minutter at komme til tryk, før nedtællingen begynder. Slip naturligvis trykket i 5 minutter, og slip derefter hurtigt det resterende tryk. Fjern forsigtigt låget.
4. Rør eddike og persille i. Juster krydderier efter smag, hvis det er nødvendigt.
5. Server med lidt olivenolie på toppen og mere eddike, hvis det ønskes.
   

Noter

Jeg kan godt lide at afslutte denne suppe med en knivspids havsalt, knuste røde peberflager og olivenolie. Det giver så meget smag.

Hvis du kan lide grønt, visne i 5 oz. babyspinat til sidst.

Anbefalede produkter

Som Amazon Associate og medlem af andre tilknyttede programmer tjener jeg på kvalificerende køb.

• Grønne linser
• Vegansk på et øjeblik: 103 plantebaserede opskrifter til din Instant Pot
• Instant Pot

Ernæringsoplysninger:

Næringsoplysninger beregnes automatisk af Nutritionix. Jeg er ikke ernæringsekspert og kan ikke garantere nøjagtighed. Hvis dit helbred afhænger af ernæringsoplysninger, beregn venligst igen med din yndlingsberegner.