Nem bagt tofu

Sprød bagt tofu med en sød og krydret sesam-ingefærglasur er perfekt til risskåle.

Jeg kan ikke tro, at jeg aldrig har delt en af ​​vores mest almindelige lette aftenmiddage! Jeg koger en gryde med ris i Instant Pot, steger eller damper de grøntsager, jeg har i køleskabet, og tilføjer bagt tofu for et nærende og afbalanceret måltid. jeg kan lide dette Nem BBQ Bagt Tempeh nogle gange, men mine børn foretrækker meget tofu. Hvis du ikke spiser soja, så prøv disse Koreanske BBQ Kikærte Bento skåle .

Brug denne enkle, nemme bagte tofu-opskrift i enhver af dine yndlingsopskrifter, dyppet i jordnøddesauce eller med den klæbrige sojasovsglasur, jeg vil dele nedenfor. En af mine foretrukne måder at bruge bagt tofu på er med en hjemmelavet sojasovs-ahorn-ingefær klæbrig glasur. Det tager kun et par minutter at lave og giver så meget smag. Hvis du har børn, eller selvom du ikke har, skal du prøve disse Sprødbagte Tofu Nuggets også.

Hvilken type tofu skal bruges til bagt tofu

Det er bedst at bruge ekstra fast tofu til bagning, så den har en dejlig kødfuld, sej konsistens. Jeg kan godt lide denne økologisk spirede tofu fra Trader Joe's, men du kan finde økologisk, ikke-GMO-tofu i de fleste dagligvarebutikker i disse dage. Medium tofu er bedst til ting som miso-suppe, mens blød er dejlig til en blødere tofu-scramble (selvom jeg bruger fast til min morgenmad burritos) .

Sådan bages tofu

Det første trin er at dræne vandet fra tofupakken og duppe den tør. Nogle mennesker kan lide at presse tofuen mellem to håndklæder og lade noget tungt som en stegepande eller nogle bøger sidde ovenpå for at presse vandet ud. Det synes jeg ikke er nødvendigt, så jeg springer altid det trin over.

Sådan laver du bagt tofu sprød

Når tofuen er blevet duppet tør, skæres den i tern og lægges på en bageplade beklædt med madlavningsspray eller foret med bagepapir. Smør tofuen med madlavningsspray eller pensl kokos, avocado eller olivenolie over. Når du steger tofu i olie i en stegepande, er det olien og varmen, der sprøder kanterne. Bagning i ovnen har samme effekt, men med meget mindre olie. En varm ovn og et lille lag olie er alt hvad du behøver til sprød bagt tofu. Smag til med salt og peber.

Sprødbagt tofu tips og tricks

Bag tofu-terningerne i cirka en halv time, indtil ydersiden er gyldenbrun og sprød. Hvis du tilfældigvis har en airfryer, anbefaler jeg at luftstege frem for at bage for ekstra sprødhed!

Majsstivelse : Nogle mennesker kan også godt lide at belægge tofuen med et lille lag majsstivelse for at gøre kanterne mere sprøde. Hvis du gerne vil gå den vej, skal du blot smide tofu-terningerne med en spiseskefuld majsstivelse, indtil de er let belagte, og tilsæt derefter olien. Jeg mærker ikke den store forskel, når jeg tilføjer majsstivelse, så det plejer jeg ikke at tilsætte.

Tofu Press : En tofupresse er en anden måde at presse en masse vand ud af tofu. Du kan lave din egen presse ved at placere håndklæder på hver side af tofuen og derefter placere tunge bøger ovenpå. Jeg springer presningen over alt sammen, da jeg ikke synes, det gør den store forskel og ikke har tålmodigheden.

Frysning af tofu : Nogle mennesker sværger til at fryse deres tofu og derefter lade den optø før tilberedning. De siger, at dette giver det en endnu fastere tekstur. Jeg har prøvet det endnu, så lad os vide, hvis du har!

Sådan bruger du simpel bagt tofu

Du kan bruge din bagte tofu ligesom denne til at tilføje til Forårsruller , Buddha skåle , eller dyk ned i Jordnøddesauce , eller glasér med ingefær sesamsaucen.

Ingefær sojasovs glasur

Mens tofuen bager, kan du starte glasuren. Den bruger kun nogle få ingredienser og er så meget bedre end en butikskøbt teriyakisauce. Jeg elsker at bruge frisk ingefær og hvidløg i asiatisk inspirerede opskrifter som denne. Denne glasur er tilpasset fra dette Bon Appetit stegt tofu opskrift.

Du kan tilføje alle ingredienserne til saucen direkte i gryden. Efter et par minutter vil det boble og tykne.

Tilsæt den bagte tofu til saucen og vend den til belægning. Du har sparet dig selv for en masse olie ved at bage i stedet for at stege tofuen.

Server din sojasovsglaserede bagte tofu med ris eller quinoa og dine yndlingsgrøntsager til et let skålmåltid om aftenen. Her brugte vi dampet broccoli, gulerodsbånd, mikrogrønt, koriander og radise over ris.

ingredienser

Bagt tofu

• 1 blok ekstra fast tofu, drænet
• madlavningsspray
• være salt

Glasur

• ¼ kop sojasovs med lavt natriumindhold (glutenfri om nødvendigt)
• 3 spsk ahornsirup
• 2 spsk ukrydrede ris eller hvidvinseddike
• 1 fed hvidløg, hakket
• 1 spsk revet frisk ingefær
• 2 spsk ristede sesamfrø

Instruktioner

1. Forvarm ovnen til 450 grader F.
2. Skær tofuen i halve. Brug køkkenrulle eller rene karklude til forsigtigt at trykke så meget vand ud af tofuen som muligt. Skær i 1' tern og læg på en bagepapirbeklædt bageplade.
3. Overtræk tofuen med madlavningsspray og drys med salt. Bages i 30-40 minutter, vend én gang, indtil de er sprøde og gyldenbrune.
4. For at lave glasuren tilsættes sojasovsen, ahornsirup, eddike, hvidløg og ingefær til en stegepande ved middel varme. Rør rundt med en træske og lad det simre, indtil saucen er reduceret og tyknet nok til, at når du trækker skeen hen over bunden, er der et mellemrum tilbage i et par sekunder. Dette tager kun omkring 3-5 minutter.
5. Tilsæt den bagte tofu til den varme glasur i gryden og vend til belægning. Drys med sesamfrø.

Noter

Du kan springe glasuren over og bruge den bagte tofu i andre opskrifter, eller med Jordnøddesauce .

Ernæringsoplysninger: