Labneh (Labne)

Find ud af, hvordan du laver labneh, også kendt som labne, fra bunden og gør det til en smuk mellemøstlig labneh yoghurtdip toppet med pistacienødder, za'atar og granatæble.

Måske er det det græske i mig, men jeg er helt vild med middelhavs- og mellemøstlig mad. Disse typer opskrifter har også været populære her hos dig – nogle favoritter har været vores Falafel opskrift , Nem Falafel Wraps , Klassisk hummus , Tahinisauce , Græsk kikærtesalat , og middelhavs linsesalat .

En af mine yndlingsrestauranter her i Santa Barbara er Zaytoon . Min familie starter næsten altid med deres labneh (labne) yoghurtdip forretter dækket med pistacienødder, granatæble, zaatar og mynte. Selvom det nydes året rundt, har jeg altid troet, at det ville være den perfekte forret til festen.

manifest sæson 4 trailer

Hvad er Labneh'>

Labneh er i bund og grund en ekstra siet græsk yoghurt. Den er syrlig som almindelig yoghurt, men tykkere og cremet som flødeost. Nogle betragter det som en ost og andre som yoghurt. Mange butikskøbte beholdere har 'kefir ost' trykt på emballagen.

Populært i middelhavs- og mellemøstkøkkenet kan det bruges som dip til pitabrød og grøntsager, smørepålæg til sandwich og wraps eller som et alternativ til creme fraiche eller flødeost.

Du kan købe tilberedt labneh i nogle mellemøstlige, græske og middelhavs-købmandsforretninger. Jeg fandt denne hos Whole Foods i ostesektionen lige ved siden af ​​Halloumi og Feta, også middelhavsost (græsk).

Sådan laver du Labneh fra bunden

At lave labneh/labne fra bunden er ret simpelt. Du skal bare bruge et par ingredienser: almindelig græsk (eller almindelig kokosnød til vegansk) yoghurt, et skvat frisk citron og en lille knivspids salt.

Labneh Making Supplies

Hvis du ikke laver nøddemælk eller oste regelmæssigt, kan der være et par forsyninger, du skal hente. Du kan finde mange af dem i dine lokale købmands-/køkkenbutikker eller på Amazon. Bare så du ved, det er Amazon Affiliate-links, hvilket betyder, at jeg laver en lille kommission, når du handler gennem dem (tak).

• Osteklud
• Mesh sigte
• Za'atar krydderiblanding

Når yoghurten, citronsaften og saltet er rørt sammen, lad blandingen tykne op i en mesh-sigte med osteklæde. Fold osteklædet over toppen af ​​yoghurten og læg sigten over en skål. Stil det hele på køl i 12-24 timer, mens det tykner efter din smag.

Veganske Labneh-erstatninger

Labneh kan laves på den traditionelle måde, men med almindelig mælkefri yoghurt i stedet. Det er dog bydende nødvendigt, at du bruger den bedst smagende yoghurt. Efter at have testet flere mælkefri yoghurt, fandt jeg ud af, at kokosbaserede varianter smagte bedst.

Normalt når man laver hjemmelavede mælkefri oste, som vores Ricotta og Flødeost , Jeg foretrækker at bruge rå cashewnødder eller mandler for den bedste smag. Du kan også gå den vej her ved at blande en kop udblødte rå cashewnødder, 1 spsk citronsaft, 1 spsk æblecidereddike og salt efter smag. Tilsæt vand efter behov for at fortynde. Eller brug blot din foretrukne veganske flødeost (som vores opskrift, der er linket ovenfor eller Kite Hill-mærket).

Sådan serveres Labneh Dip

Server i en skål eller et lavt fad med pitabrødtrekanter til dypning, eller på en del af et middelhavs- eller mellemøstligt festfad som dette Hummus Mezze fad . Et parti af cremet hjemmelavet hummus ville være vidunderligt at servere sammen med som en mælkefri mulighed.

disney udgivelsesplan 2021

Dryp et skvæt god olivenolie på toppen og drys med za'atar (en smagfuld mellemøstlig krydderiblanding). Eller lav en smuk dip, som vi har gjort her med granatæble, hakkede pistacienødder, mynte og za'atar.

ingredienser

• 10 oz. almindelig græsk yoghurt (almindelig kokosyoghurt til veganer)
• 1/4 tsk frisk citronsaft
• skvæt havsalt
• 2 spsk ekstra jomfru olivenolie
• 1 spsk za'atar, til pynt
• 1/4 kop granatæble, til pynt
• 1/4 kop hakkede pistacienødder, til pynt
• 4 friske mynteblade, hakket, til pynt
• 1 pakke mellemøstligt fladbrød

Instruktioner

1. For at lave hjemmelavet labneh, rør yoghurt, citronsaft og salt sammen i en lille skål.
2. Beklæd en finmasket sigte med ostelærred og fyld med yoghurtblandingen. Fold osteklædet tilbage over yoghurten. Sæt sigten med osteklædet og yoghurten over en skål. Stil på køl 12-24 timer, indtil labnen har nået den ønskede tykkelse.
3. Overfør labneh til et lavvandet serveringsfad og dryp med olivenolie. Drys med za'atar, granatæble, pistacienødder og mynte.
4. Lun fladbrødet og skær det i trekanter. Server straks.

Noter

1. Tag gerne en genvej og brug butikskøbt labneh/labne. Du kan finde det i nogle mellemøstlige dagligvarebutikker eller ved siden af ​​halloumi- og fetaostene hos Whole Foods.
2. Vegansk Labneh-erstatning: Du kan bruge en almindelig kokos-baseret yoghurt af god kvalitet til at lave labneh, men smagen vil ikke være helt den samme. Du kan også erstatte hjemmelavet eller butikskøbt vegansk flødeost (Kite Hill anbefales) og top som vist her med za'atar, evoo osv.

Ernæringsoplysninger:

Næringsoplysninger beregnes automatisk af Nutritionix. Jeg er ikke ernæringsekspert og kan ikke garantere nøjagtighed. Hvis dit helbred afhænger af ernæringsoplysninger, beregn venligst igen med din yndlingsberegner.