Østers: Hvordan smager de og hvordan man spiser dem

Har du nogensinde spekuleret på, hvordan man spiser østers

Rundt regnet 95 % af østersene forbrugt på verdensplan er gårdrejst. Mens de er i høj efterspørgsel, har mange mennesker aldrig prøvet rå østers på den halve skal. Som et resultat går de glip af en af ​​de mest romantiske retter i verden. De er også på vores liste over De dyreste fødevarer .

I denne artikel besvarer vi spørgsmål som: Hvad smager østers af'>

Som vores anden guide til, hvad der kan være mystiske ingredienser som f.eks Svampe , trøfler , Uni , og Kaviar , dette er en omfattende artikel. Fortsæt med at læse for at lære alt om østers til dit næste måltid til særlige lejligheder.

Hvad er østers'>

Østers er en type havskaldyr, især toskallede bløddyr. De lever i kystnære farvande og samles omkring moler, store sten eller gamle skaller. Efterhånden som de bliver større, bliver de smelte sammen og skabe en struktur, der ligner et koralrev.

Samtidig med at de skaber en struktur, der fungerer som levested for andre dyr og planter, hjælper de også med at filtrere vandet ved at fodre med alger.

Er østers veganske'>

Svaret på spørgsmålet 'er østers veganske' afhænger af en persons definition af vegansk. Nogle vegetarer og veganere er komfortable med at spise bløddyr som muslinger og østers, fordi de ikke har noget centralnervesystem eller hjerne.

Som toskallede bløddyr er østers bestemt ikke planter, så de ville ikke komme i betragtning plantebaseret . Men uden hjerne er det usandsynligt, at bløddyr føler smerte, som andre dyr og fisk gør. Af denne grund vil nogle veganere spise østers, og som vi vil gennemgå, kan de være en god kilde til zink og vitamin B12.

Billede: Shutterstock

Skaldyrs bæredygtighed

Ifølge havbonde, Bren Smith i Havets løsning film, østers og muslinger er en af ​​de mest bæredygtige fødevarer. Oksekød er omkring 28 kg C02 pr. 1 kg oksekød, mens muslinger kan være 0,6 kg C02 pr. kg muslingekød, hvilket er lavere end selv de fleste veganske proteinkilder.

Ikke kun er de bæredygtige, men skaldyravl kan faktisk være gavnligt for miljøet, da de renser havet og skaber et blomstrende undervandsøkosystem for andet havliv.

Som en af ​​de grønneste fødevarer, der findes, er østers et fantastisk miljøvenligt proteinvalg.

Er østers gode for dig'>

Et almindeligt spørgsmål fra østers-spisere er, 'er østers gode for dig?' Den gode nyhed er, at uanset hvilke varianter af østers du foretrækker, har en østers masser af sundhedsmæssige fordele.

Ligesom andre typer skaldyr er østers lavt i kalorier. Mens kogte østers, såsom stegte østers, er mindre hjertesunde, er de stadig en bedre kaloriefattig mulighed end andre stegte fødevarer.

Det er de også rig på essentielle næringsstoffer såsom d-vitamin, kobber, jern, b12 og zink.

De, der er gravide eller har svækket immunforsvar, bør undgå rå skaldyr.

Er østers levende'>

Du kan blive overrasket over at høre, at når du spiser østers på den halve skal, er de virkelig i live. Hvis du spiser rå østers, vil du helt sikkert sikre dig, at de er friske, levende og kolde. Selvfølgelig, hvis du tilbereder dem i ovnen eller på grillen, vil de ikke være i live, når de indtages.

Er østers et afrodisiakum?

Et afrodisiakum er en fødevare eller et stof, der påvirker en persons seksuelle oplevelse. Afrodisiaka kan øge seksuel tiltrækning, lyst eller nydelse. Da østers betragtes som en romantisk mad, spekulerer mange mennesker på, 'er østers et afrodisiakum?'

Mens de, der nyder østers, oplever et boost i deres humør, når de spiser dem, er der ingen videnskabelige beviser, der tyder på, at østers er et afrodisiakum. Men da svaret på 'Er østers sunde for dig?' er ja, de kan bidrage til en sund sexlyst.

Østers indeholder høje niveauer af humørfremmende næringsstoffer, vitaminer og mineraler såsom essentielle fedtsyrer DHA og EPA.

Hvordan smager østers?

De fleste forstår, at østers er fisk og skaldyr, men hvordan er de sammenlignet med andre typer fisk og skaldyr, og hvordan smager østers? Svaret afhænger af flere faktorer, såsom østerssorten, geografisk placering og meget mere. Ligesom vin og andre landbrugsprodukter har østers et unikt terroir. Deres smag er påvirket af det vand, de lever i.

Ligesom andre fisk og skaldyr, bør østers ikke smage alt for fiskeagtigt. Snarere har de en meget subtil fiskesmag, smager som havet, med mineralske noter, der varierer afhængigt af typen.

Mens rå østers i sig selv ikke har en stærk smag, serveres de normalt med citron eller sauce, der tilføjer smag. Østerssmag intensiveres, jo længere de koges.

Nogle mennesker har måske kun oplevet en eller to varianter af østers i deres liv og antager, at de smager på en bestemt måde. Rejser de andre steder hen, kan de blive overrasket over at finde østers med helt andre smage og teksturer.

neo (matrixen)

Salt

En af de første definerende egenskaber ved østers på den halve skal er den salte smag. Salt er det første, mange lægger mærke til, når de første gang smager en østers. Da de påtager sig saltholdigheden i deres miljø, kan dette aspekt af deres smag ændre sig dramatisk.

Hvis du finder en østers for salt til din smag, kan du overveje at tilføje et skvæt frisk citronsaft til den. Citron vil ophæve noget af saltheden og give dig et ekstra kick af smag.

Struktur

Teksturen er et andet afgørende aspekt i svaret: 'Hvordan smager østers?' Teksturen er relateret til østersens friskhed og vandtemperaturen, den stammer fra.

De friskeste rå østers vil tilbyde en tekstur, der er tro mod deres natur. Friske østers fra kolde vand er fastere end dem, der findes i varmt vand. Medmindre østersen er gammel eller af lav kvalitet, er valget et spørgsmål om personlig præference.

Sødme

Når du har bemærket saltet og teksturen af ​​din rå østers, vil du bemærke den afsluttende smag. Hver østers har sit sødmeniveau, der bliver hængende efter du har sluget.

Nogle sammenligner smagen med agurker eller meloner. Andre varianter af østers har noter af kobber, tang eller jordiske smage . Dette ændrer sig baseret på, hvor østersen kommer fra, og om den er tilberedt som en rå eller kogt østers.

Blue Point østers fra østkysten

Sorter

Flere varianter af østers kan købes på restauranter og markeder, hver med sine unikke egenskaber. Den største forskel mellem de forskellige sorter er deres geografiske placering.

Selvom dette kan virke ligegyldigt, påvirker det mærkbart deres smag, tekstur, størrelse og mere. Der er over 200 arter af østers i verden, men kun fem sælges i USA.

Atlanterhavet

Atlanterhavsøsters er de mest almindelige østers, der sælges på markeder og serveres på restauranter over hele verden. Dette skyldes til dels deres vækstcyklus. Om 18 måneder kan de være klar til markedet med en længde på omkring 3 til 7 tommer.

De findes oftest langs kysten af ​​det østlige USA. På grund af det køligere vand, der findes i denne region, er rå østers crips og har intens havsmag. De er salte og cremede med strejf af jordagtige noter.

Blå punkt er en af ​​de mest populære af østkyst-varianterne. De er bedst levende på den halve skal eller på grillen med hvidløgssmør.

europæiske lejligheder

Europæiske lejligheder stammer fra den vesteuropæiske kyst. Efter et indledende mislykket forsøg på at introducere arten til den østlige kyst af USA, begyndte vilde europæiske lejligheder at trives langs New Englands kyst.

tabt i rummet 2018 robot

I modsætning til atlantiske østers på den halve skal er denne art meget mindre salt og er lidt sødere. Det er også identificeret ved sin faste tekstur og metalliske smag. Denne tekstur gør dem perfekte til enhver kogt østersret.

Kumamoto

Kumamoto østers kan findes langs Stillehavskysten i Nordamerika og er populære blandt både nybegyndere østersforbrugere og erfarne kokke. Dette skyldes deres unikke smag og lille størrelse.

Hvis du undrer dig over, 'hvordan smager østers', er Kumamoto-østers en af ​​de sødeste varianter af østers. Med næsten ingen 'fisket' smag er disse fantastiske østers for nybegyndere at prøve.

Olympia østers

Olympia østers er fra Pacific Northwest, nærmere bestemt Washington-statens Puget Sound. Deres ovale form er unik sammenlignet med andre arter.

Mens de er lette på kødet, har disse østers en stærk, salt smag. Teksturen er cremet og ligner den, der findes i europæiske østers.

Stillehavsøsters

Ligesom Olympia-østers findes stillehavsøsters i det nordvestlige Stillehav i USA. De er dog hjemmehørende i Japan. Denne populære type østers er bedst til begyndere på grund af dens ligheder med Kumamoto-østers.

De har en sød smag og glat konsistens, samt en cremethed, der bliver ved efter du har spist dem. Hvis du ikke kan lide den tunge saltsmag, der er typisk for nogle varianter af østers, er disse et godt valg.

Sådan spiser du østers på den halve skal

Mange mennesker spekulerer på, 'er østers i live, når du spiser dem'.

Det afhænger dog også af, om du bestiller kogte østers eller rå østers på den halve skal. Mange kokke og madkritikere anbefaler at spise rå østers for maksimal smag. Valget er dog i sidste ende dit. Hvis du er utilpas ved tanken om rå østers, kan du starte med en ret som f.eks. Østers Rockefeller .

Hvis du vælger at spise rå østers på den halve skal, skal du lære at spise østers rigtigt. At tage den rigtige tilgang vil give dig den bedste oplevelse.

Slip østersen

Vi anbefaler at spise dine rå østers med en lille gaffel af flere årsager. Den første grund er, at det giver dig mulighed for at sikre, at østersen frigives fra dens skal. Hvis det stadig er vedhæftet, vil du have en mere udfordrende tid at spise det.

En anden grund er, at ’slupningsmetoden’ forhindrer dig i at få hele oplevelsen af ​​at lære at spise østers. Plus, at spise din østers fra den halve skal kan efterlade dig med en mundfuld saltvand. I nogle områder er dette mindre end ideelt.

Tilsæt den rigtige sauce

Den rigtige sauce kan øge din østers-spiseoplevelse. Selvom vi anbefaler at starte med rå østers med en smule citronsaft for at forstå smagen grundigt, er der andre saucer til at gøre din oplevelse endnu bedre.

En af de bedste saucer til østers er en mignonette sovs. Den er lavet med skalotteløg, eddike og knækket peber. Den passer godt sammen med den saltede havsmag fra friske østers. Men cocktailsauce eller peberrod er også gode muligheder.

Sørg for at tygge

Hvis du nogensinde har set nogen i en film spise en østers, ser de ud til at skyde den tilbage, som om det er et alkoholshot. Dog fraråder vi slurping. Tag dig i stedet tid til at tygge din østers.

Mens konsistensen af ​​østers afskrækker nogle mennesker, er tygning den bedste måde at få hele oplevelsen af ​​at spise en østers på. Du kommer til at værdsætte konsistensen, mens du frigiver den fulde smag. For mange varianter af østers er dette den bedste måde at frigive dens sødme på.

Vælg den rigtige parring

Det drik du parrer med dine østers kan påvirke smagen lige så meget som den sauce, du bruger sammen med den. Vi anbefaler hvidvin såsom en sauvignon blanc eller champagne.

Få dine østers på den halve skal

Uanset om du er ny i verden af ​​rå østers på den halve skal, eller de er et af dine yndlingsmåltider, er der ingen tvivl om, at østers er en velsmagende, bæredygtig og sund mulighed for din næste særlige lejlighed.

De er tilgængelige året rundt i mange købmandsforretninger og fiskemarkeder, og de koster i øjeblikket omkring ,00 hver. Hvis du bor i et kystområde, kan du endda finde dem på dit lokale landmandsmarked.

Selvfølgelig, hvis du planlægger at servere dem selv, skal du først lære at skyde østers. Min anbefaling er at prøve dem på en restaurant først.

Sådan spiser du rå østers på den halve skal

Du spekulerer måske på, 'hvad smager østers af?' og hvordan man spiser dem. Her er hvad du skal vide, uanset om du er på restaurant eller serverer rå østers derhjemme.

ingredienser

• Is
• 6 levende østers, shucked
• Mignonette sauce
• citronbåde

Instruktioner

1. Placer et par kopper is i en gallon-størrelse pose og slå med en kagerulle for at knuse. Top en stor serveringsfad (en middagstallerken fungerer fint) med isen.
2. Opbevar dine østers på køl, indtil de skal serveres. Hvis du selv skyder østersen, skal du bruge en østersskydekniv, som du stikker ind i østersens led og lirker op. Når østersene er slynget, skulle der være noget havvand tilbage. Prøv at holde det vand på østersen, så det ikke tørrer ud.
3. Anret østersene på den halve skal oven på ispladen. Dette vil holde østers kolde og hjælpe med at holde dem oprejst.
4. Lige før du spiser, toppes dine østers med dit valg af tilbehør - mignonettesauce, varm sauce eller et skvæt frisk citron.
5. Brug en lille gaffel til at øse østersen ud af skallen.
6. Når du spiser østers, skal du ikke slurpe dem ned, som du nogle gange ser i film. Tyg og læg mærke til de forskellige smagsvarianter.

Noter

Hvordan smager østers

Ligesom andre fisk og skaldyr skal østers ikke smage fiskeagtigt, men smage som havet. Østers har en meget subtil smag, men du kan gøre dem mere smagfulde ved at tilføje sauce eller citronsaft. Den unikke smag vil variere afhængigt af, hvor østersen boede. Ligesom vin eller olivenolie kan du måske bemærke forskellige mineralske noter i forskellige typer østers.

Ernæringsoplysninger:

Næringsoplysninger beregnes automatisk af Nutritionix. Jeg er ikke ernæringsekspert og kan ikke garantere nøjagtighed. Hvis dit helbred afhænger af ernæringsoplysninger, beregn venligst igen med din yndlingsberegner.