Melon og prosciutto salat

Prosciutto og melon, eller prosciutto e melon, er en klassisk italiensk kombination af sødt og salt. Denne smukke melonkuglesalat med bidder af prociutto og basilikum er inspireret af vores rejser i Bologna og er en fantastisk forret.

Prosciutto og melon serveres oftest blot med skiver cantaloupe draperet med tyndt skåret salt prosciutto. Til en fest elsker jeg at servere den som salat.

Et af mine yndlingsmåltider, jeg nogensinde har haft, var i Bologna, Italien. Det var ikke i en af ​​de smarte restauranter, vi spiste på, det var bare et par ting, der blev smidt sammen til en picnic. Mens min mand (faktisk var vi ikke gift endnu) var til konferencer, brugte jeg tre dage på at vandre rundt i byen med min guidebog, fast besluttet på at besøge alle de bedste butikker, gelatin og cafeer i byen.

Efter et sologlas Prosecco på Piazza Maggiore stoppede jeg ind Trommeslagere , den bedste trattoria/deli i Bologna. Jeg hentede noget papirtynd prosciutto, pastasalat og noget nybagt sprødt brød. På vej tilbage til vores hotel stoppede jeg ved en frugtbod og købte en cantaloupe, der var blevet plukket den dag. Den var tung, varm fra solen og mere duftende end nogen melon, jeg nogensinde havde holdt. Tilbage på hotellet til frokost skar vi melonen i både og kunne ikke tro, hvor sødt og skønt det var med den salte prosciutto.

Denne salat er et bevis på, at de bedste 'opskrifter' er dem, der bruger få og enkle ingredienser, der er i top. Jeg har aldrig været en stor melonfan. Eller det troede jeg, at jeg ikke var. Sandheden var, at jeg aldrig havde fået en rigtig god melon før.

Sådan laver du prosciutto og melon

Få dig en god toscansk cantaloupe, helst om sommeren. Skær den i halve og skrab frøene ud. For at servere traditionelt, skåret i tern, anret på et fad og læg skiver af prosciutto over dem.

Sådan laver du prosciutto og melonsalat

Jeg brugte en melonballer denne gang, men tror ikke jeg ville gøre det i fremtiden. En rustik kotelet er mere min stil. For at lave en vegetarisk version skal du erstatte friske minimozzarellakugler. Uanset hvad er dette den perfekte sommersalat. Vælg den tungeste og mest duftende cantaloupe, du kan finde. Jeg kan godt lide toscanske cantaloupes.

En anden lækker mulighed er at springe cantaloupebåden over og kaste 5 oz. rucola med lidt olivenolie og balsamico, og top med melonkugler, prosciutto og basilikum.

Flere autentiske italienske opskrifter, vi lærte at lave i Italien

• Tomat Bruschetta
• Pizzadej
• Simpel pizzasauce
• Farrotto
• Aperol Spritz
• Druknede

ingredienser

• 1 cantaloupe, kugleformet eller i tern, skorpen reserveret
• 1 håndfuld frisk basilikum, revet eller skåret i skiver
• 1 oz prosciutto, skåret i skiver
• dryp ekstra jomfru olivenolie

Instruktioner

1. Rør alle ingredienser sammen og læg dem i serveringsfad eller i en af ​​de reserverede cantaloupeskåle.

Noter

En anden lækker mulighed er at springe cantaloupebåden over og kaste 5 oz. rucola med lidt olivenolie og balsamico, og top med melonkugler, prosciutto og basilikum.

Ernæringsoplysninger:

Næringsoplysninger beregnes automatisk af Nutritionix. Jeg er ikke ernæringsekspert og kan ikke garantere nøjagtighed. Hvis dit helbred afhænger af ernæringsoplysninger, beregn venligst igen med din yndlingsberegner.