Hurtig opskrift på syltede rødbeder

Find ud af, hvordan du laver hurtige køleskabssyltede rødbeder med denne nemme opskrift! Syltede rødbeder er godt for din ernæring og er fyldt med smag.

Vi er alle bekendt med pickles. Jeg delte endda en opskrift på Hurtig køleskabsdild pickles for et par år siden, og hvis du ikke har prøvet dem endnu, så tag derhen først. På det seneste har vores familie dog elsket andre syltede grøntsager.

Jeg har opdaget flere og flere syltede grøntsager som syltede grønne bønner, blomkål, gulerødder, rosenkål og ja, rødbeder. Et af mine yndlingsbutikker købte mærker, Pacific Pickle Works , er lige her i min by Santa Barbara. Syltede rødbeder er en familiefavorit, så jeg var nødt til at prøve dem først. Hvad skal vi sylte herefter'>

Sådan laver du plukkede rødbeder

Vi har allerede lavet flere velsmagende roeopskrifter, fra Beet burgere til Rødbedesalat , og endda en Beet Smoothie . Da vores have trivedes, voksede vi flere farver af roer og stegte en masse ugentligt. Syltning af rødbeder kræver blot et par enkle trin. Lad os se!

Trin 1: Forbered rødbederne

Rødbeder kommer ofte i klaser af 2 store eller 3 mellemstore rødbeder. Den mest almindelige farve er dyb lilla-rød, men der er andre varianter såsom gylden, og de ville også fungere til denne opskrift.

Skær rødbedegrønt fra, men gem til senere – de er skønne sauterede med lidt olivenolie, hvidløg, salt og peber. Vi plejede også at fodre roegrønt til vores kyllinger. Vask rødbederne, men lad skindet sidde.

Trin 2: Kog rødbederne

Der er flere måder at tilberede rødbeder på. For maksimal sødme og smag, stege rødbeder er min præference. For nylig er jeg dog begyndt at trykkoge hele rødbeder i Instant Pot. Det sparer så meget tid, og rødbederne smager fantastisk. Trykkog hele mellemstore rødbeder i 15-20 minutter i en dampkoger med 1 kop vand i foringen. Slip forsigtigt hurtigt dampen. Mere detaljeret information kan findes i vores Rødbedesalat stolpe. Find det bedste plantebaserede Instant Pot-opskrifter her !

Trin 3: Skræl og skær rødbeder

Skær bunden af ​​roden og 1/2' af toppen. Når rødbederne er gaffelmøre, glider skindet med det samme. Det synes jeg er nemmest at gøre under køligt rindende vand, da det kan være rodet.

Hvis dine rødbeder er små, kan du lade dem være hele. Til mellemstore til store rødbeder skæres i sjettedele eller mindre terninger.

Trin 4: Lav syltningsvæske

Det er herfra al den gode smag, der vil trænge ind i rødbederne. Svits æblecidereddike med vand, krydderier og lidt sukker. Hvis du ikke er sikker på, hvad du skal gøre med resten af ​​æblecidereddikeflasken, så prøv Æblecidereddike salatdressing eller Æblecidereddike drik .

Trin 5: Hæld væske over rødbeder

Tilsæt rødbederne til et dåseglas på størrelse med kvarts. En flok 3 mellemstore rødbeder gav den helt rigtige mængde til denne størrelse. Hvis dine rødbeder ikke alle passer, så pas i hvad du kan og nyd resten frisk. Tilsæt hvidløgsskiver og dild og hæld syltningsvæsken, så den dækker med cirka 1/2″. Du har muligvis ikke brug for al væsken. Hvis der er krydderier tilbage i gryden, skal du bare hælde dem i glasset.

Luk og opbevar dine hurtige syltede rødbeder i køleskabet – de skal være gode i en måned eller to!

Konserves af syltede rødbeder

Nogle mennesker, især dem med en stor afgrøde af rødbeder, der kommer ud af haven, foretrækker måske at dåse roerne, så de er holdbare. Ved konservering er det meget vigtigt at bruge bestemte mængder syre af fødevaresikkerhedsmæssige årsager. Mad med lavt syreindhold skal være trykdåse, mens mad med højt syreindhold kan på dåse i et vandbad. Opskriften i kortet nedenfor er til hurtig køleskab syltede rødbeder, ikke traditionelt dåsede rødbeder. Jeg bruger Ball Complete Book of Home Preserving til konservering, som du kan finde via min Amazon Affiliate link her . I denne bog er væsken lavet med 2 1/2 kop hvid eddike, 1 kop vand og 1 kop sukker.

Variationer af syltede roe

Du kan lege med krydderier her. Til søde, krydrede, plukkede rødbeder, brug 1 kanelstang og 5 hele nelliker i stedet for de andre krydderier, hvidløg og dild. Til krydrede syltede rødbeder tilsættes flere røde peberflager.

Sådan bruges syltede rødbeder

• Syltet Rødbedesalat
• Skær og tilsæt sandwich og wraps
• Top crostini
• Mellemmåltid
• Tilbehør

ingredienser

• 1 bundt rødbeder (3 mellemstore = 3 kopper kogte rødbeder)
• 1½ dl æblecidereddike
• 1½ dl vand
• 1 spsk brun farin
• ½ tsk havsalt
• ½ tsk hele peberkorn
• ½ tsk sennepsfrø
• knivspids røde peberflager
• 2 fed hvidløg, skåret i skiver
• 1 lille bundt frisk dild

Instruktioner

1. Skær det grønne af 1-tommer fra toppen af ​​rødbeden og gem til anden brug. Vask rødbederne.
2. Kog rødbeder efter anvisningerne nedenfor i bemærkningsafsnittet. Lad rødbederne køle nok af til at kunne håndteres. Tag skindet af under koldt rindende vand. Skær i tern.
3. Lav imens syltningsvæsken. Tilsæt eddike, vand, sukker, salt, peberkorn, sennepsfrø og rød peberflager i en lille gryde sat over medium varme. Bring det i kog og rør rundt for at opløse sukkeret. Fortsæt med at simre i 5 minutter for at få smagen frem.
4. Placer roebåde, hvidløg og dild i et dåseglas på størrelse med en kvarts størrelse, og lad der være mindst 1/2' til toppen af ​​glasset. Hæld syltningsvæsken over rødbederne i glasset, så der er 1/2' headspace. Du har muligvis ikke brug for al væsken. Hvis der er krydderier tilbage i gryden, skal du bare hælde dem i glassene.
5. Afkøl til stuetemperatur, og opbevar derefter i køleskabet.

Noter

Sådan tilberedes rødbeder:

• At koge rødbederne i din Instant Pot , tilsæt en kop vand til gryden og læg rødbeder på dampkogerkurven. Kog i manuel tilstand i 15-20 minutter afhængigt af størrelsen, og tryk derefter hurtigt. Fjern forsigtigt låget og sørg for, at de er gaffelmøre.
• Til koge rødbeder, læg dem i en stor gryde og dæk med vand. Bring i kog og kog indtil de er møre, 20-40 minutter afhængig af størrelse.
• Til stege i folie , eller en hollandsk ovn , følg de linkede instruktioner.

Anbefalede produkter

Som Amazon Associate og medlem af andre tilknyttede programmer tjener jeg på kvalificerende køb.

• Bragg USDA glutenfri økologisk rå æblecidereddike med The Mother

Ernæringsoplysninger:

Næringsoplysninger beregnes automatisk af Nutritionix. Jeg er ikke ernæringsekspert og kan ikke garantere nøjagtighed. Hvis dit helbred afhænger af ernæringsoplysninger, beregn venligst igen med din yndlingsberegner.