Nem køleskabsdild pickles

Find ud af, hvordan du laver lækkert sprøde, syrlige, hjemmelavede køleskabsdildsylter, som du kan nyde hele sommeren!

Hjemmelavede pickles har altid været på min liste over ting, jeg skal lave 'en dag, når jeg har ekstra tid.' Jeg havde forestillet mig dåsegryder med kogende vand og specialudstyr. Jeg havde forestillet mig at stresse med at bruge de nøjagtige mængder af surhed, så jeg ikke fik min familie og venner helt syge af botulisme. En dag, hvor jeg virkelig har mere tid, er konservering noget, jeg gerne vil prøve. Men for nu, da jeg virkelig ikke nyder at følge opskrifter eller stresse over udstyr eller perfektion, nyder jeg køleskabs- og frysemetoderne med små batch-konserves. Der er så mange grøntsager, du kan sylte – jeg ELSKER disse Hurtige syltede rødbeder .

Da vi plantede vores sommerhave for omkring en måned siden, var den ene ting, som mine sylte-elskende børn ønskede at dyrke, en 'sylteplante' - mere almindeligt kendt som en agurkplante. Så vi hentede en syltede agurktransplantation i planteskolen og satte den i vores havebed. Det har taget fart og allerede givet os omkring 5 perfekte agurker. Pigerne var så spændte på at se de små cukes vokse, og drenge vokser de hurtigt, når de først er blevet befrugtet. Børnene var naturligvis ivrige efter at lave pickles. Efter lidt research opdagede jeg, at vi kunne lave køleskabsdildsylter uden noget særligt konserveringsudstyr. Vi har nu lavet flere partier, efterhånden som flere agurker er modnet. Jeg var overrasket over, hvor hurtigt og nemt det er at lave køleskabssylte. Køleskab dild pickles kræver ingen madlavning og tager omkring 5 minutter at samle i en krukke. Faktisk så nemt, at jeg ikke har noget problem med at lave en krukke hver uge, da “sylteplanten” giver os flere og flere agurker.

hvor kan jeg se høvdingekampen i dag

Hjemmelavede køleskabsdild pickles er syrlige, sprøde og smagfulde. De tilføjer lækker smag til sandwich og salater og laver en god snack på egen hånd. Du kan lege med smagen ved at tilføje krydderurter, løg, citron, mere hvidløg eller skrue op for varmen med ekstra peber.

Vi lavede 1 krukke med destilleret hvid eddike og 1 med økologisk æblecidereddike. Den hvide eddike resulterer i en mere traditionel picklesmag og en krystalklar krukke med pickles. Æblecidereddiken resulterer i en krukke, der er en lille smule grumset, men også mere nærende.

Syltning af agurker fungerer godt (selvfølgelig!), men du kan også bruge engelske drivhus-agurker (de lange, der kommer i plastik) eller Kirby-agurker. Skær dine agurker i tynde skiver, men som du vil – på kryds og tværs i runde stykker eller på langs i sandwich pickles.

Da køleskabssyltelag ikke er konserveret med den traditionelle konserveringsmetode, kan de ikke efterlades i spisekammeret som købmandssyltelag. Opbevar dem i køleskabet og os inden for en uge.

ingredienser

• 1 kop vand
• 3 spsk hvid eddike
• 1 spiseskefuld syltningssalt (eller kosher salt)
• 2 fed hvidløg, pillet og knust eller skåret i skiver
• 1 knivspids rød peberflager
• 1/2 tsk sorte peberkorn
• 1/2 tsk sennepsfrø
• 5 kviste frisk dild
• 2 syltede agurker, eller 1/2 engelsk drivhusagurk, skåret i skiver

Instruktioner

1. Kom vand, eddike, salt, hvidløg, rød peberflager, peberkorn og halvdelen af ​​dilden i en dåsebeholder på størrelse med en halv liter. Rør for at kombinere.
2. Kom agurkeskiverne i glasset og top med den resterende dild. Dæk glasset med toppen og ryst for at kombinere.
3. Stil på køl. Dine pickles er klar om cirka 2 dage, men jeg kan godt lide dem selv bare et par timer efter at have siddet i saltlage! Disse er ikke konserverede pickles og kan ikke efterlades i spisekammeret. De skal holde sig i cirka 1 uge i køleskabet, selvom vores normalt alle spises inden for et par dage. Nyd i sandwich, på salater og som snack.

Noter

Da køleskabssyltelag ikke er konserveret med den traditionelle konserveringsmetode, kan de ikke efterlades i spisekammeret som købmandssyltelag. Opbevar dem i køleskabet og os inden for en uge.

Ernæringsoplysninger: