Enoki svamp

Enoki svamp! Har du nogensinde prøvet disse lange tynde japanske svampe

Svampe kan være en af ​​mine yndlingsretter på grund af deres alsidighed, smag og ernæring. Vi har tidligere set på nogle sjove varianter: Løvens manke , Østers og Kantarel . Hvis du foretrækker en plantebaseret kost som jeg gør, er svampe en fantastisk erstatning for kød. Hej Portobello Wellington og Vegansk svampesovs !

Den sjove Enoki-svampe-variant fortjener sin egen artikel og er den type svamp, jeg har kogt oftest på det seneste. Vi opdagede først Enoki på vores lokale asiatiske marked og har eksperimenteret med dem i et par år nu for at give dig de bedste Enoki svampeopskrifter og tips. Synes godt om Masago og Oshinko , Enoki er måske eller måske ikke ny for dig.

bedste film ude i weekenden

Hvad er Enoki Mushroom Anyways'>

Enoki er en lang tynd svamp, du finder i bundter knyttet til en rod. Det er almindeligt i japansk madlavning og kan nydes alene som tilbehør, over ris, i supper eller ramen, stegt eller i sushi.

Enoki har en meget mild smag og er ret nudelagtig. De laves bedst med andre smagfulde ingredienser, såsom en umami-rig sauce, suppe eller i sushi.

Hvor kan man købe – Enoki-svampe i nærheden af ​​mig

Hvis du vil prøve tilberedte Enoki, før du selv tilbereder dem, kan du finde dem i mange japanske og sushi-restauranter. En af mine foretrukne lokale sushi restauranter, Arigato , har mange fantastiske retter lavet med Enoki.

Rå enoki kan findes i cirka 200 gram/7 oz. bundter i nogle købmandsforretninger, der har en bred vifte af svampe. Her i Santa Barbara finder jeg dem hos Gelson. Asiatiske markeder (jeg går til Nikka) fører også normalt denne type svampe.

betalt i fuld gratis film

Sådan tilberedes Enoki-svampe

Enoki-svampe kan spises rå eller kogte. Ligesom andre svampe kan de være snavsede og skal renses først.

1. Hoppe . Disse lange tynde svampe koger meget hurtigt. 2 eller 3 minutter i en gryde på komfuret med lidt olie er alt, der skal til.
2. Bage . Du kan også bage dem i en foliepakke med din yndlingssauce i ovnen ved 400 grader F i 15 minutter.
3. Mikrobølgeovn . Læg rensede og trimmede svampe i en skål, der tåler mikrobølgeovn, og dæk med en tallerken. Mikroovn i 1-2 minutter, og smag derefter til.
4. Supper og Ramen . Tilføj Enoki til din kogende bouillon i de sidste 3 minutter af kogningen.
5. Steg under omrøring . Enoki tilberedes hurtigere end mange andre grøntsager, så tilsæt i løbet af de sidste 2-3 minutter af stegning, og tilsæt derefter din sauce.

Enoki svampe opskrifter

Hvis du ikke har kogt Enoki før, anbefaler jeg at starte med denne enkle sauterede Enoki-opskrift, som er fantastisk serveret på ris- eller tofubøffer. Sådan kan mine børn bedst lide dem, og det er hurtigt og nemt, men her er endnu flere ideer til at prøve næste gang.

• Stegt Enoki-svamp
• Nudelskål med Soba, Enoki-svampe, Sugar Snap Peas og Tofu
• Enoki og Udon Stir Fry
• Tofu og Enoki Mushroom Poke Bowl
• Enoki Vegan California Roll

Enoki svampe

Er du i tvivl om, hvordan man tilbereder Enoki-svampe? Denne enkle Enoki-opskrift med sojasauce og teriyakisauce er hurtig, nem og velsmagende.

ingredienser

• 7 oz. Enoki svampe
• 1 spsk kokosolie
• 1 spsk teriyaki sauce
• 1 spsk sojasovs
• 1 tsk sorte sesamfrø
• 1 spsk skåret purløg

Instruktioner

1. Skær 1-tommer af bunden af ​​svampene. Skyl forsigtigt og dup svampene tørre.
2. Adskil Enoki i omkring 6 bundter.
3. Varm olien op i en støbejernsgryde ved middel varme. Tilsæt svampene og vend jævnligt rundt, og kog dem i cirka 2-3 minutter.
4. Tilsæt teriyaki og sojasovs og kog i 30 sekunder længere ved lav varme. Tilføj flere saucer efter smag.
5. Server disse smagfulde Enoki-svampe over sushi ris , tilføj sushiruller til grøntsager, eller brug til toppen af ​​tofu-steaks. Pynt med sesamfrø og purløg.

Noter

Vil du have flere Enoki-opskrifter?

• Tilføj til supper og ramen i asiatisk stil.
• Bruges som fyld til sushi eller dumplings.

Ernæringsoplysninger:

Næringsoplysninger beregnes automatisk af Nutritionix. Jeg er ikke ernæringsekspert og kan ikke garantere nøjagtighed. Hvis dit helbred afhænger af ernæringsoplysninger, beregn venligst igen med din yndlingsberegner.