Forårs Nicoise salat

Denne Nicoise-inspirerede forårssalat er fyldt med klassiske blancherede kartofler og grønne bønner, friske grøntsager, salte kapers og oliven og afsluttet med en cremet skalotteløgsvinaigrette.

Mens jeg skriver dette indlæg op, er påsken kun et par dage væk. Alt føles meget Forår da vores blomster er sprunget op, og vi oplever en super-farveblomst her i Californien efter en regnfuld vinter. Jeg havde lyst til noget virkelig farverigt og friskt i denne uge, og denne smukke Nicoise-inspirerede forårssalat blev resultatet.

Selvom italiensk mad er mere min stærke side, planlægger vi en sommerrejse til Frankrig i år, så jeg har alt, hvad der er fransk i tankerne. Denne forårssalat er farverig, smagfuld, unik og nem at lave på forhånd. Det ville være perfekt til påske, mors dag eller enhver forårs- eller sommerbrunch. Lad os se, hvordan man laver det!

Hvad er Nicoise Salat'>

Nicoise salat stammer fra Nice, Frankrig. Der er mange variationer af Nicoise-salat, men kerneingredienserne fra starten er: tomater, hårdkogte æg, ansjoser og olivenolie. Ifølge Wikipedia , Det var først for omkring 100 år siden, at grønne bønner og kartofler blev tilsat. Det har åbenbart været ret kontroversielt at gøre det.

Nu om dage ser jeg ofte denne salat toppet med dåse eller svitset tun, og I en har selv en med laks. Jeg elsker en traditionel opskrift, men jeg elsker også kreative opdateringer, og Nicoise-salaten virker som den perfekte opskrift til at lave din egen. I denne veganske Nicoise-forårssalat har vi sprunget fisk og skaldyr og kogte æg over.

Sådan laver du forårs Nicoise-salat

Der er et par trin til at lave denne forårssalat. Vi bliver nødt til at blanchere de grønne bønner og kartofler, skære de friske grøntsager op og lave vinaigretten.

hvad kommer til disney plus i 2021

Trin 1: Kog de grønne bønner

Vi vil ikke have grødet kolde grønne bønner her! Kun 2 minutter burde gøre det. Haricots verts (franske grønne bønner) ville være endnu bedre her, selvom de koger lidt hurtigere.

Og kartoflerne

De kogte grøntsager skal være møre, men ikke grødede.

Trin 2: Isbad

Dyp straks de varme grønne bønner og kartofler i et isbad. Dette tjener to formål. Først stopper det madlavningen. For det andet holder det de grønne bønner pæne og levende grønne. Dræn og overfør dem til et håndklæde for at tørre. Du vil gerne undgå en masse overskydende vand på dem.

Se gratis demon slayer

Trin 3: Skalotteløgsvinaigrette til Nicoise-salat

Hjemmelavet dressing er så nemt og så værd at tage sig tid til at lave. Nogle andre favoritter er Citron Tahini Dressing , Æblecider vinaigrette , Avocadodressing , Orange vinaigrette , og Oliefri balsamico vinaigrette . Til denne skalotteløgsvinaigrette bliver alt smidt i blenderen for at kombinere.

Resultatet er glat og cremet. Til syren kan du bruge eddike (Champagneeddike er dejlig her) eller citronsaft, alt efter præference. Jeg foretrækker personligt eddike.

Trin 4: Arranger salaten

Dette er den sjove, kreative del. Nicoise-salat smides typisk ikke. Ingredienser adskilles i skålen eller fadet. Jeg elsker denne idé, og det er sådan, jeg har vist dig min favorit middelhavs linsesalat og Græsk kikærtesalat i fortiden. Jeg kan godt lide at gruppere ingredienser efter farve - at holde ligesom farver fra hinanden. For eksempel er de grønne bønner ikke lige ved siden af ​​agurken, men ved siden af ​​stærkt kontrasterende tomater.

Forårs Nicoise Salat Tips og tricks

• Lav denne salat og vinaigrette om morgenen, dæk til og stil den på køl, indtil den er klar. Tilsæt ikke avocado før lige før servering, ellers kan den blive brun.
• Brug en række forskellige farver og teksturer
• Nicoise oliven er ideelle, men hvis du ikke kan finde dem, så brug kalamata
• Hvis du gerne vil have en enklere vinaigrette, så spring skalotteløget over og pisk blot olivenolie, champagne eller hvidvinseddike, dijon, salt og peber sammen.
• Hvis du elsker grønt (det gør jeg!) server denne forårssalat på en bund af rucola eller babysalat.

ingredienser

Nicoise salat

• 3/4 pund små kartofler
• 1 pund grønne bønner, trimmet
• 2 persiske agurker, skåret på tværs
• 1 dynger kop halverede mini arvestykketomater (eller 2 skiver store tomater eller en blanding)
• 1 bundt radiser, skåret i skiver
• 1 stor avocado, skåret i skiver
• 1 lille krukke artiskokhjerter, afdryppet
• 1/4 kop kapers
• 1/2 kop Nicoise oliven, udstenede (eller Kalamata)
• 1 bundt frisk dild, groft hakket
• spiselige blomster, til pynt (valgfrit)

Skalotteløg vinaigrette

• 1 lille skalotteløg
• 2 spsk champagneeddike eller frisk citronsaft
• 1 tsk ahornsirup
• 2 tsk dijonsennep
• 1/3 kop ekstra jomfru olivenolie
• salt og peber efter smag

Instruktioner

1. Læg kartoflerne i en stor gryde med saltet vand. Bring i kog og kog indtil kartoflerne er møre, cirka 12 minutter. Brug en hulske til at overføre kartoflerne til en stor skål med isvand for at stoppe kogningen. Når kartoflerne er kolde, drænes de og tørres på et håndklæde. Skær i halve.
2. Bring imens en anden stor gryde med saltet vand i kog. Tilsæt de grønne bønner og kog i 2-3 minutter, indtil de er møre sprøde. Dræn de grønne bønner og tilsæt til isvandet for at stoppe tilberedningen og bevare den lyse grønne farve. Når bønnerne er kolde, drænes de og tørres på et håndklæde.
3. For at samle salaten skal du vælge et stort fad. Arranger grønne bønner, kartofler, tomater, agurk, radise, oliven, avocado og artiskokhjerter i separate sektioner rundt om fadet. Drys kapers og dild over hele fadet.
4. For at lave dressingen, læg skalotteløg, eddike, sirup, sennep, olivenolie, salt og peber i en blender. Blend til det er glat og kom over i en serveringsskål. Dryp lidt dressing over salaten og server resten ved siden af.

Noter

• Lav denne salat og vinaigrette om morgenen, dæk til og stil den på køl, indtil den er klar. Tilsæt ikke avocado før lige før servering, ellers kan den blive brun.
• Brug en række forskellige farver og teksturer
• Nicoise oliven er ideelle, men hvis du ikke kan finde dem, så brug kalamata
• Hvis du gerne vil have en enklere vinaigrette, så spring skalotteløget over og pisk blot olivenolie, champagne eller hvidvinseddike, dijon, salt og peber sammen.
• Hvis du elsker grønt (det gør jeg!) server denne forårssalat på en bund af rucola eller babysalat.

Ernæringsoplysninger:

Næringsoplysninger beregnes automatisk af Nutritionix. Jeg er ikke ernæringsekspert og kan ikke garantere nøjagtighed. Hvis dit helbred afhænger af ernæringsoplysninger, beregn venligst igen med din yndlingsberegner.