Chokolade-bananmuffins (glutenfri, veganske)

Møre dobbelt chokolade bananmuffins lavet med havre- og mandelmel er naturligt glutenfri og vegansk. De er den perfekte sundere chokoladegodbid til morgenmad, snack eller dessert!

Da Valentinsdag nærmer sig, ønskede jeg at give dig en speciel chokoladeforkælelse. Sandheden er dog, at jeg har planlagt at lave disse chokolademuffins lige siden jeg lavede glutenfri græskarmuffins sidste år. Vi elskede, hvor møre og bløde de muffins kom ud, og jeg vidste, at jeg kunne skifte græskarret ud med moset banan og få det samme resultat. Sundere chokolademuffins er gode til Valentinsdag, men de er virkelig gode når som helst på året.

Disse chokolademuffins er næsten brownie-agtige i smagen og har den perfekte knitren på toppen, mens indersiden er blød og let. Med smeltede chokoladechips indeni er en varm chokoladebananmuffin den ultimative eftermiddagslækkeri med en kop gurkemeje te . Jeg lavede et lignende mandelmel Paleo Chokolade Banan Muffin tidligere, men jeg kan endnu bedre lide denne. Og mens jeg i foråret og sommeren elsker disse glutenfrie Gulerodskage muffins , lige nu handler jeg om chokoladen.

Det var ikke meningen, at jeg skulle prale, men bare se en krumme tekstur indeni – det er som en cupcake! Min datter og jeg havde det så sjovt med at lave disse chokoladebananmuffins i weekenden og er spændte på at vise dig, hvordan du laver dem.

Sådan laver du glutenfri chokolade-bananmuffins

Vi testede denne muffinopskrift med 100 % glutenfri havre, og mine piger kunne lide dem, men konsistensen var ikke bare perfekt. Anden gang brugte vi min yndlingskombination af mel til glutenfri muffins. Havremel, mandelmel og tapiokamel for lysløs. Til melene tilføjede vi usødet bagekakaopulver, bagepulver og bagepulver. Jeg elsker at bruge havremel, fordi jeg altid har havre i spisekammeret, og det er bare et spørgsmål om at blende dem i blenderen. Du skal også prøve disse Bananhavre blåbærmuffins – de får gode anmeldelser!

Mos omkring 2 1/2 bananer i en anden skål for at få 1 kop bananmos. Mine børn kan lide at gøre dette trin. En bananbase er fantastisk, fordi den naturligt tilfører sødme og fugt. Hvis du gerne vil have et traditionelt vegansk bananbrød, har jeg et til dig her .

Til bananmosen tilsættes resten af ​​de våde ingredienser, som inkluderer hørmel, vanilje, lidt smeltet kokosolie og ahornsirup.

Fold de våde og tørre ingredienser sammen, indtil de er kombineret.

Nu er dejen klar! Min datter slikkede spatelen efter dette trin, og da disse chokolade-bananmuffins er uden æg, var det fint for mig.

Bland chokoladechips i. Mens du ikke gør det har for at inkludere dette trin, skaber det de mest vidunderlige smeltepunkter. Sørg for at bruge mælkefri og/eller glutenfri chips efter behov. Nyd livet er et godt allergivenligt mærke, og jeg elsker Hu chokolade som er naturligt sødet og paleo. Du kan endda hakke en blok rigtig god mørk chokolade. Vi synes også, at valnødder ville være gode blandet her.

Jeg håber, du får en sød Valentinsdag, uanset om du fejrer med en betydelig anden, dine børn, venner eller dig selv! Disse chokolademuffins vil helt sikkert gøre den sødere. God fornøjelse!

ingredienser

• 1 kop havremel (certificeret glutenfri hvis nødvendigt)
• 1/2 kop mandelmel
• 1/2 kop tapiokamel
• 1/3 kop usødet bagekakaopulver
• 1/2 tsk natron
• 2 tsk bagepulver
• 1/4 tsk salt
• 1 kop moset banan (2-3 bananer)
• 2 spsk hørmel
• 1/4 kop smeltet kokosolie
• 1 tsk vanilje
• 1/2 kop ahornsirup
• 1/3 kop mørk chokolade chips eller bidder

Instruktioner

1. Forvarm ovnen til 375 grader F. Beklæd en muffinform med non-stick bagepapir.
2. I en mellemstor skål piskes havremel, mandelmel, tapiokamel, kakaopulver, bagepulver, bagepulver og salt sammen. Sæt til side.
3. I en anden mellemstor skål røres de mosede bananer, hørmel, kokosolie, vanilje og ahornsirup sammen.
4. Vend de tørre ingredienser i de våde ingredienser. Fold chokoladestykkerne i.
5. Hæld chokoladebananmuffindejen i den forberedte muffinform, fyld brøndene 3/4 op. Bag i 15-20 minutter (min tog 17 minutter), indtil en tandstik kommer ren ud.

Noter

Du kan lave havremel ved at blende havregryn i en blender, indtil det er meget fint. 1 kop havre giver lige under en kop havremel.

Ernæringsoplysninger:

Næringsoplysninger beregnes automatisk af Nutritionix. Jeg er ikke ernæringsekspert og kan ikke garantere nøjagtighed. Hvis dit helbred afhænger af ernæringsoplysninger, beregn venligst igen med din yndlingsberegner.