Her er en hurtig og nem hverdagsopskrift, som din familie vil elske. Ved første øjekast sagde vores piger 'åh, jeg tror ikke, jeg kan lide det her.' Men efter et minuts plukning besluttede de begge, at de faktisk elsker det og rensede deres tallerkener. Et af mine yndlings 'take out' steder er Hele fødevarer varm bar/salatbar. Børnene elsker at lave deres egne salater, og jeg tager ofte til den veganske afdeling for den veganske enchilada-gryde.
Det er så trøstende og varmt og fyldt med sorte bønner og sød peberfrugt. Jeg har genskabt veggie-enchilada-gryden derhjemme, og det er utrolig nemt. Denne opskrift er perfekt til travle nætter, da den tager omkring 10 minutter at samle og kan laves på forhånd og genopvarmes eller samles tidligt. Top med guacamole , sovs , grøn sauce , creme fraiche eller avocado med en knivspids havsalt.Enchilada gryderet ingredienser
Noget af det, der gør denne opskrift så hurtig og nem, er, at jeg tog nogle genveje. Da peberfrugter ikke er i sæson længere, brugte jeg en pose frosne brandristede peberfrugter og løg. Hvis du foretrækker det, kan du absolut sautere et løg med 3 farverige peberfrugter, indtil de er bløde i stedet. Jeg kan godt lide Trader Joe's enchiladasauce, fordi den ikke er for krydret til børnene, men den er ikke glutenfri, så brug en gf-sauce, hvis det er nødvendigt. Nem peasy! Hvis du gerne vil lave din egen enchiladasauce, har jeg en opskrift her .Sådan laver du en Enchilada-grydebagning
Her er et billede af, hvordan jeg lagde gryden: lidt sauce, tortillas, bønner, ost og peberfrugt.
Natalie fakta om livet i dag
Server denne nemme enchilada-gryde med en sidesalat og et glas horchata eller a blodappelsin margarita ! Fortsæt til indhold
ingredienser
- 1 (12 oz.) krukke mild rød enchiladasauce (glutenfri om nødvendigt)
- 1 pakke små majs- eller meltortillas (glutenfri hvis nødvendigt)
- 2 (15 oz.) dåser sorte bønner, drænet, men ikke skyllet
- 3 kopper revet mexicansk osteblanding (vegansk hvis det ønskes)
- 1 (14 oz.) pakke frosne brandristede peberfrugter og løg, optøet
- 1/4 kop skiver sorte oliven (valgfrit)
- 3 grønne løg, skåret i skiver til pynt
- 1-2 avocadoer, skåret i skiver til servering (eller guacamole)
- creme fraiche (valgfrit)
Instruktioner
- Forvarm ovnen til 375 grader F.
- Beklæd bunden af en 9x12' bradepande med et lag enchiladasauce. Top med et lag tortillas, skær om nødvendigt for at dække fadet. Top tortillas med alle bønnerne. Drys med 1/2 kop ost og det hele af peberfrugt og løg.
- Drys lidt mere ost over toppen og dæk med et andet lag tortillas, skær og pas dem som puslespilsbrikker. Dæk tortillaerne med enchiladasauce. Det meste af saucen skal bruges. Drys 1 kop ost over toppen og arranger oliven på osten, hvis du bruger den.
- Bages i 30 minutter eller indtil boblende.
Noter
Denne opskrift kan laves vegetarisk eller vegansk. For veganer, brug mælkefri ost såsom Daiya, og ingen creme fraiche.
se ufc 245 online gratis
Kom i forkøbet: Du kan samle denne enchilada-gryde flere timer i forvejen og bage ved middagstid. Den genopvarmer også godt.
Ernæringsoplysninger:
Udbytte: 6 Portionsstørrelse: 1Beløb per portion: Kalorier: 423 Total fed: 28 g Mættet fedt: 12 g Transfedt: 0g Umættet fedt: 14g Kolesterol: 54mg Natrium: 364mg Kulhydrater: 26 g Fiber: 9 g Sukker: 4g Protein: 19 g
Næringsoplysninger beregnes automatisk af Nutritionix. Jeg er ikke ernæringsekspert og kan ikke garantere nøjagtighed. Hvis dit helbred afhænger af ernæringsoplysninger, beregn venligst igen med din yndlingsberegner.