Veganske mandelmel brownies

Dekadente mandelmel brownies med en uimodståelig jordnøddesmør glasur. Disse kornfrie, glutenfri brownies er nemme at lave paleo og veganske.

Brownies. Rig, pjusket og dekadent. Jeg har altid elsket brownies... og har altid fået ondt i maven efter at have spist dem. Det er egentlig ingen overraskelse. Brownies er traditionelt lavet med hvidt mel, chokolade og dynger af sukker. Mange kasser med brownieblanding er endnu værre, med ingredienser som GMO majssirup og hydrogeneret sojaolie. Men nogle gange har en pige bare brug for nogle brownies, har jeg ret

Især hvis det er disse veganske brownies med mandelmel, der smager som peanutbutter-kopper. Disse nemme hjemmelavede brownies er mere nærende og lige så mættende. Tidligere har jeg lavet Rå Brownies , men denne gang ville jeg have den rigtige bagte variant. Jeg har også prøvet de meget Pinterest populære brownies med sorte bønne, men for mig kommer bønnebaserede brownies bare til kort. Disse brownies er glutenfri, kornfri, helt naturlige og fuldstændig lækre. Faktisk er de måske bare for lækre, for jeg kan ikke lade være med at snuppe en bid hver gang jeg åbner køleskabet. Ups.

Min Paleo Mandelmel Chokolade Muffins har været så populære her på bloggen, at jeg ville lave nogle mandelmel brownies til jer. Og mine veganske godbidder har været lige så populære. Jeg nyder virkelig at lave godbidder, der ikke kun involverer dyr - kun planter. Disse veganske mandelmel brownies er nemme at lave. Så let, at jeg undrede mig over, hvorfor jeg nogensinde brugte brownieblandinger i æske.

Én skål og rigtige madingredienser gør mig altid glad. Mandelmel tilføjer sundt fedt, protein og fibre. Godbidder kan også være nærende, så der er ikke behov for tomme kalorier. Ja, disse brownies er stadig søde takket være ahornsirup, men i det mindste når jeg giver en til mine børn, ved jeg, at de også får nogle vigtige næringsstoffer.

Og fordi vi er lidt dekadente med denne, går en peanutbutter-glasur ovenpå. Hvem kan modstå jordnøddesmør og chokolade'>

Hvis du gerne vil springe glasuren over, er disse brownies stadig utrolige. I så fald vil jeg dog foreslå at tilføje nogle chokoladechips og nyde brunkagerne lune. Hvis du er på paleo-diæt, så brug mandelsmør i stedet for jordnøddesmør.

Opdateringer: Høræg virkede ikke godt for nogle, så jeg anbefaler det ikke længere til denne opskrift. Bob's Red Mill ægerstatning (eller æg fra mine høns i baghaven) har fungeret bedst med disse. Jeg har også tilføjet 1/3 kop arrowroot for yderligere at hjælpe med strukturen.

En lille knivspids hav- eller Himalayasalt er den perfekte prikken over i'et, der binder disse jordnøddesmør og chokoladebrownies sammen. Disse brownies er så lækre, at ingen vil vide, at de er veganske, glutenfrie og paleovenlige!

ingredienser

• ¼ kop smeltet kokosolie
• 2/3 kop ahornsirup ved stuetemperatur
• 2 Bob's Red Mill Egg Erstatningsæg
• 1 tsk vaniljeekstrakt
• 1/2 kop usødet kakao eller kakaopulver
• 1/4 tsk havsalt, plus mere efter smag
• 1 kop blancheret mandelmel
• 1/3 kop pilrodsstivelse
• 1 tsk bagepulver
• 1/2 kop cremet jordnøddesmør
• 1 kop organisk pulveriseret sukker (*eller 2 1/2 spsk ahornsirup)
• 5 spsk mandel- eller kokosmælk

Instruktioner

1. Forvarm ovnen til 350 grader F. Beklæd en 8-tommers bageplade med bagepapir eller beklæd med madlavningsspray. I en mellemstor skål piskes kokosolie, sirup, 'æg' og vanilje sammen.
2. I en anden skål piskes kakao, salt, mandelmel, arrowroot og bagepulver sammen. Brug en gummispatel til at blande de tørre ingredienser i det våde, indtil det er blandet. Hæld i den tilberedte bradepande og glat toppen. Bages i 30 minutter.
3. For at lave jordnøddesmørglasuren, pisk jordnøddesmør, sukker og mælk sammen med en elektrisk mixer. *Bemærk: pulveriseret sukker vil resultere i en skinnende glasur som vist på billedet. Hvis du gerne vil have en sundere løsning, så prøv ahornsirup i stedet for sukker og tynd med mælk til den ønskede konsistens.
4. Fordel jordnøddesmørglasur over brownies, efter at de er afkølet lidt eller helt. Drys med en lille knivspids havsalt. Du kan altid tilføje mere, men det er svært at tage salt fra, når først det er på! Disse opbevarer jeg i køleskabet, så glasuren holder sig fast.

Noter

*Paleo Option: Brug mandelsmør i stedet for jordnøddesmør til glasuren/glasuren. Brug ahornsirup-metoden i stedet for pulveriseret sukker.

*Hvis du ikke bruger frostingen, anbefaler jeg at tilføje en lille håndfuld chokoladechips og valnødder til dejen inden bagning.

Ernæringsoplysninger: