Glutenfri honningkager

Glutenfri honningkager lavet med en mandelmelsbund og sødet naturligt med ahornsirup og melasse. Disse paleo honningkager er perfekte til udskæringer, honningkagehuse eller snacks. Dette indlæg er sponsoreret af Horizon Organic.

Julen er kun et par dage væk, og vi mærker endelig julestemning. Det var ganske vist en usædvanlig start på ferien. Thomas-branden brød ud, som aflyste skole for alle børn i Santa Barbara, regnede ned aske og sendte os på flugt fra byen på jagt efter frisk luft. Vores hjem var i en evakueringszone, så i stedet for at hænge strømper op, pakkede vi vores mest skattede ting og opbevarede dem. Brandfolk fra hele staten, selv rundt om i landet, kom for at hjælpe og gjorde et helt fantastisk stykke arbejde med at få ilden under kontrol. Evakueringsadvarslen blev netop ophævet, og himlen er igen klar. Så i dag lagde vi vores strømper op, skruede op for julemusikken og hoppede direkte ind i en af ​​vores yndlingsferietraditioner – kagebagning! En hjertelig tak og bravo til alle brandmænd og brandmandsfamilier for at ofre så meget!

Jeg er spændt på at dele disse glutenfri honningkager med dig, fordi vi havde det så sjovt med at lave dem, og de er så velsmagende. Disse palæo-honningkager er så velsmagende og så meget mere nærende end den gennemsnitlige småkage, at jeg lige nu spiser et par stykker til min morgenkaffe. Min søde skal vise dig, hvordan det gøres. Jeg ved, at disse varme honningkager også vil få dig i julestemning.

det store britiske bageshow 2021

Honningkager er min go-to til feriebagning. Selvfølgelig er sukkerkager dejlige, og chokoladekager er umulige at slå, men honningkager har de varme krydderier, der fortæller dig, at ferien er ankommet. Og hvornår ellers sætter vi farten nok ned til omhyggeligt at dekorere yndige honningkager, drenge, piger og huse'>

Du husker måske, jeg lavede honningkager sidste år . I den version brugte jeg en kombination af alle formål og fuldkornshvedemel. Jeg har bagt mere og mere med mandelmel og arrowroot, så det har jeg brugt i år. Vi savnede slet ikke melet i disse kornfri honningkager! Jeg kunne mærke, at de ville være gode fra den første bid af kagedej, og ganske rigtigt bagte de bare perfekt. Til at søde småkagerne brugte jeg melasse, som er en traditionel ingefærkage-småkageingrediens, og ahornsirup, hvilket ikke er. Der var ikke brug for hvidt sukker til denne honningkage-småkagedej.

Du kan skære denne honningkage-småkagedej i enhver form, du kan lide, eller endda lave honningkagehuse. Vi havde et honningkagehus pynte fest for et par år siden, hvilket var så sjovt og så meget arbejde. I år gik vi med en enklere tilgang og lavede honningkagehuskager i stedet for at bygge egentlige honningkagehuse. Jeg lavede en simpel papirskabelon på ca. Vi skulle selvfølgelig lave nogle honningkager til drenge og piger til at gå med i husene. Husene behøver ikke at være perfekte. Faktisk foretrækker jeg dem lidt skæve og uperfekte. Denne opskrift giver en lille portion dej. Vi lavede omkring 4 huse og 4 personer.

Disse glutenfri, paleo, mandelmel honningkager er velsmagende med eller uden glasur. Jeg ved det, fordi jeg nappede en flere, så snart de var seje nok til at håndtere. Klæbrigheden af ​​ahorn og melasse holdt mandelmelsbunden så fint sammen.

Hvad mine børn angår, er det pynten af ​​honningkagerne, der er den bedste del. For at lave glasuren pisker jeg økologisk melis og mandelmælk sammen, til det er meget tykt som lim. Jeg havde rigtig nemt ved at finde økologiske, farvefrie dekorationer i år. Vi brugte Horisont Økologisk Frugtsnacks til de mest yndige små indbydende køer. Mine børn elsker dem, og de er certificeret økologiske og er fri for kunstige farver eller smagsstoffer. Til 'sne' brugte vi usødede kokosstrimler, til lidt farve brugte vi økologisk drys, og tilføjede også nogle mini allergivenlige chokoladechips. Selvom denne småkageopskrift er fri for paleo og raffineret sukker, er det ikke alle dekorationerne her. Jeg brugte raffineret sukker i glasuren til det klassiske hvide honningkagehus-look.

Jeg synes, disse honningkagehuskager blev så søde! Den glutenfri honningkage-småkagedej var lige så lækker, som jeg havde håbet, hvilket kan være et problem, fordi de måske ikke holder, før julemanden ankommer. Honningkagehuskager er så meget nemmere end at bygge honningkagehuse og lige så søde, synes jeg. Jeg elsker denne nemme opskrift på glutenfri mandelmel-honningkager. Det fungerer så godt til honningkagehuse, drenge og piger eller snacks. God ferie!

ingredienser

Småkagedej

• 1 1/2 dl mandelmel
• 1/4 kop pilrodsstivelse, plus mere til rulning
• 1/2 tsk natron
• 1/4 tsk fint havsalt
• 1 tsk stødt kanel
• 1 tsk malet ingefær
• knivspids stødt nelliker
• 1 tsk vanilje
• 1/4 kop ren ahornsirup
• 1/8 kop melasse
• 2 spsk smeltet kokosolie

Glasur

• 1 kop økologisk pulveriseret sukker
• 4 tsk Silkemandelmælk

Farvefri dekorationer

• Horizon økologiske frugtsnacks
• revet kokos
• farvefrit drys

Instruktioner

At lave cookies

hvordan man ser cowboys online

1. Forvarm ovnen til 350 grader F. Beklæd en bageplade med bagepapir.
2. Tilsæt mandelmel, arrowroot, bagepulver, salt og krydderier i skålen med en røremaskine. Pisk indtil kombineret. Tilsæt vanilje, ahornsirup, melasse og olie, og pisk med pagajen på en røremaskine eller i hånden med en træske eller gummispatel, indtil det er samlet til en dejkugle. Dejen skal samles til en kugle, men hvis den er for klistret eller våd, så tilsæt lidt pilerod. Hvis det er for tørt, tilsæt lidt sirup.
3. Støv en arbejdsflade med arrowroot-stivelse og rul dejen til 1/4-tommers tykkelse. Skær dine figurer ved hjælp af kageudstikkere eller en håndlavet skabelon og en skærekniv. Hvis dejen er for blød til at arbejde med, så læg den i fryseren for at stivne i 10 minutter. Overfør dejformerne til den forberedte bageplade og stil dem i fryseren i 10 minutter for at blive faste. Dette vil hjælpe cookies med at holde deres form. Kog i den kortere ende for en blødere småkage og længere for en sprød kage.
4. Bag kagerne i 10-12 minutter og lad dem køle af et par minutter på bagepapir, inden de overføres til en rist. Afkøl helt inden glasuren, så glasuren ikke smelter.

Til at dekorere cookies

1. I en lille skål piskes flormelis og mandelmælk sammen, indtil blandingen er meget tyk, som skolelim. Brug en sprøjtepose eller lynlåspose med et lille hjørne klippet af til at røre glasuren på kagerne. Hvis glasuren er for flydende, tilsættes mere sukker.
2. Brug glasuren til at tegne detaljer og lim dekorationer på dine honningkager.

Noter

Nutrition information is based on 1 tenth of the recipe without icing or decorations and is approximate.
The cookie recipe is paleo but the icing and decorations are not.

Ernæringsoplysninger: