Veganske Paleo citrontærter

Disse smukke, syrlige, let søde, rige og cremede citrontærter toppet med bær er perfekte til enhver forårs- eller sommerfest. Lavet med rene ingredienser som mandelmel, kokos og rå cashewnødder, denne opskrift er vegansk og paleo. Disse tærter er lidt ligesom citronstænger og lidt som cheesecake, med et strejf af kokos i baggrunden. De er nemme at piske i blenderen.

Mens min datter og jeg var i vores lokale naturfødevarebutik for et par uger siden, bad hun om at prøve en 'mirakeltærte' fra et af vores yndlingsgodbidder, Hail Merry. Jeg var imponeret over de sunde ingredienser, men usikker på, hvor lækre disse små tærter ville være. Vi hentede citron- og chokolademandelsmørtærterne til en speciel dessert. Hele familien slugte gladeligt tærterne, hvis de ønskede, at vi havde flere. Så dagen efter satte jeg mig for at lave lignende tærter. Efter at have lavet masser af veganske og paleo cheesecakes tidligere, tænkte jeg, at det ville være nemt. Og det var det!

Mens jeg ofte laver cremede opskrifter med udblødte rå cashewnødder, er skorpen i denne opskrift en smule anderledes end dem, jeg har lavet tidligere. For min Vegansk Key Lime Pie Jeg brugte en traditionel graham cracker skorpe, og til min Raw Hindbær Vegansk Cheesecake skiver og Veganske Peanut Butter Cup Cheesecakes Jeg brugte daddel- og nøddeskorper. Denne gang lavede jeg skorpen af ​​mandelmel, kokos og kokosolie. Resultatet var en nøddeagtig smøragtig sandkagelignende skorpe, der bare var guddommelig med det glatte cremede fyld. Og nu er jeg inspireret til at lave småkager med en lignende blanding, men skal minde mig selv om at sætte farten ned og fokusere på én ting ad gangen.

Jeg lavede to partier af disse søde små citrontærter under testprocessen. Første gang var jeg ekstatisk over responsen fra min familie og venner. Mine piger bad om en i det øjeblik, de kom hjem fra skole og igen efter middagen. Da en lille veninde kom over til en playdate og prøvede en, var hendes svar: 'Jeg elsker det her! Det smager af himlen!' Hvad mere kan jeg forlange end det'>

Citrus er værdsat for sine humørforstærkende kræfter, og der er ingen måde, nogen kunne se på disse smukke tarteletter, smage de lyse cremede smage og ikke være glade. Smukke og lækre citrontarteletter med mandelkokosskorper og frisk bærgarniture er bare perfekte til enhver forårsfest. God fornøjelse!

(Amazon Affiliate Link) Dette er mine foretrukne muffinforme, fordi de er så nonstick.

hvad tid kommer strømmen på starz

ingredienser

• 1 1/2 kopper strimlet usødet kokosnød
• 1 kop mandelmel
• 2 spsk kokos eller brun farin
• knivspids salt
• 1/4 kop plus 2 spsk kokosolie, delt
• 1 kop rå cashewnødder, udblødt i vand natten over og drænet
• 1/2 kop frisk citronsaft
• 2 spsk agave eller kokosnektar
• knivspids gurkemeje for farve
• skal af 1 citron
• friske bær til servering

Instruktioner

1. Forvarm ovnen til 350 grader F. Beklæd en muffinform med bagepapir.
2. Til skorpen pulser du kokos, mandelmel, sukker, salt og 2 spsk kokosolie i en blender eller foodprocessor, indtil det er groft malet og kan hænge sammen, når det presses. Tryk omkring en spiseskefuld skorpeblanding i bunden af ​​liners. Du kan have ekstra skorpedej. Bages i 10 minutter.
3. Imens laver du citronfyldet. Rens blenderen eller foodprocessoren. Tilsæt den resterende 1/4 kop kokosolie, drænede cashewnødder, citronsaft, agave og gurkemeje til blenderen/processoren. Blend indtil meget glat og cremet. Fyld bagte skorper og stil i fryseren i to timer. Pynt med citronskal og friske bær. Serveres koldt.

Noter

*Ernæringsoplysninger er omtrentlige for 1/10 opskrift og beregnet af en tredjepartsapp.

Ernæringsoplysninger: