Som Taco Tuesday og ugen for St. Patrick's Day, virker grønne veggie tacos meget passende. Ristede rosenkålstacos er en sjov opdatering til din taco-tirsdag. Rosenkål er i sæson lige nu, og at fylde dine tacos med dem er en fantastisk måde at bruge disse små korsblomstrede spirer på. Selvom rosenkål måske ikke virker særlig børnevenlige, er de en af vores børns yndlingsgrøntsager. Hvis du ikke tror, du kan lide rosenkål, så prøv dem ristede igen. De ydre blade bliver perfekt sprøde og indersiden mør. Smagen er mild, så du kan krydre dem som du vil. Lær alt, hvad der er at vide om rosenkål her . Jeg har altid ønsket at gå til Dirt Candy i New York City , men har aldrig nået det der. Jeg elsker konceptet med planter som slik fra jorden. Jeg er helt enig. Mens de savlede over deres Yelp-side sidste år, fangede deres Brussels Sprouts Tacos mit øje. Hvilken kreativ, sjov og sund idé! Jeg vidste, at jeg skulle lave dem derhjemme. Min version er ikke helt den samme, men Dirt Candy er bestemt der, hvor ideen opstod. 
Taco-aftener er meget populære i vores hus. Det er bare så nemt og velsmagende. Jeg lader alle samle deres egne tacos, og alle er glade. Til vores rosenkålstacos ristede jeg simpelthen en stor pande med spirer i olivenolie, salt og peber. Jeg serverede dem sammen med sorte bønner, guacamole, skarp cheddar, lime og vandmelon radise. Tilsæt lidt jalapeno og salsa verde for mere kick. Det bedste er, at alle får lavet deres aftensmad, som de vil. 
Hos Dirt Candy serveres rosenkålstacos i salatwraps, sans tortillas. Du kan lave din som du vil. Vores børn foretrækker tortillas. 
Se de sprøde forkullede rosenkålsblade'> Fortsæt til indhold
ingredienser
- 1 1/2 pund rosenkål
- 3 spsk ekstra jomfru olivenolie
- 1/2 tsk havsalt
- knivspids friskkværnet peber
- 1 (15 oz.) dåse sorte bønner, drænet
- 1 spsk tacokrydderi
- 2 radiser, skåret i skiver (jeg brugte vandmelon radiser)
- 1 kop revet cheddar eller mexicansk osteblanding
- 1 kop guacamole
- 1 lime, skåret i både
- grøn sauce
- syltede løg
- jalapeno
- smørbladsalat
- tortillas
Instruktioner
- Forvarm ovnen til 400 grader F. Skær et tyndt lag af bunden af rosenkål og fjern eventuelle brune ydre blade. Skær rosenkål i halve eller kvarte, hvis de er meget store. Kom i en stor bradepande og drys med olie, salt og peber. Steg indtil de er møre, cirka 35 minutter.
- I en gryde opvarmes sorte bønner med tacokrydderi ved middel lav varme.
- Læg ristede rosenkål på et fad og server med alle fixin's. Tacos kan laves i salatwraps eller tortillas.
Noter
*Vegansk mulighed: Udelad osten eller brug vegansk ost
*Glutenfri mulighed: Brug salatwraps i stedet for tortillas eller brug GF tortillas
Ernæringsoplysninger:
Udbytte: 4 Portionsstørrelse: 1Beløb per portion: Kalorier: 3. 4. 5 Total fed: 23g Mættet fedt: 8g Transfedt: 0g Umættet fedt: 13g Kolesterol: 28mg Natrium: 695mg Kulhydrater: 26 g Fiber: 9 g Sukker: 3g Protein: 13g
Næringsoplysninger beregnes automatisk af Nutritionix. Jeg er ikke ernæringsekspert og kan ikke garantere nøjagtighed. Hvis dit helbred afhænger af ernæringsoplysninger, beregn venligst igen med din yndlingsberegner.