Karamel æbleskiver

Æblerunde dyppet i simpel karamelsauce er en lækker og festlig efterårshygge! Lavet med naturlige ingredienser som kokosmælk og kokossukker er denne fantastiske karamelsauce paleo- og dagbogsfri!

Hvis der er én ting (okay efter Halloween slik), som mine børn beder om i efterårsmånederne, så er det karamelæbler. Jeg ved godt, at de er søde og festlige, men personligt har jeg aldrig rigtig forstået karamelæblets tiltrækningskraft. Karamelæbler er traditionelt bare så klistrede, sygeligt søde og lidt svære at sætte tænderne i. Disse karamelæbleskiver serveret i slikkepindform, eller blot arrangeret på et fad, har den helt rigtige størrelse og lavet uden raffineret sukker. Æbler serveret med denne karameldip gør sådan en sjov efterårsfest. Denne karamel æbledip ville være perfekt til enhver Halloween eller Thanksgiving fest.

Det er måske utraditionelt, men lige siden børnehaven har mine piger bedst kunne lide æble skåret på kryds og tværs i runder. Kernen giver en naturlig stjerneform, som de elsker, men denne gang brugte jeg en lille stjerne-grøntsagsskærer til at fjerne kernehuset fra æbleskiverne. Uanset hvad er det dog fint, og stjerneskæreren er ikke nødvendig. For at forhindre at æbler i skiver bruner, bløder jeg dem blot i lidt citronsaft og vand, mens jeg laver karamellen. Æbleskiverne holdt sig friske og smukke i timevis med denne metode.

Karamel er traditionelt lavet med tung fløde og hvidt sukker, som begge kan få mig til at føle mig temmelig syg. I løbet af de sidste par år har jeg været glad for at se mange naturlige karamelopskrifter dukke op omkring blogs og Pinterest. Jeg lavede endda en med datoer sidste år, som har en overraskende karamelagtig smag! Karamel lavet med en dåse kokosmælk er glat, tyk, rig og så tæt i smagen på den ægte vare. Der kommer blot et strejf af kokossmag igennem. Jeg ville dryppe det her på stort set alt og har svært ved at lade være med at spise det direkte fra en ske. Du vil ikke tro, hvor nemt det er at piske denne karamelsauce op med blot nogle få hverdagsingredienser!

Server karamelsaucen med et fad med æbler i skiver til dypning eller på poppinde som jeg gjorde her. Uanset hvad, så er æbler og denne kokosmælkskaramelsauce fuldstændig vanedannende og festlige. For at gøre disse endnu sjovere, kan du stille små skåle med toppings frem for at pynte karamelæbleskiverne. Drys, revet kokos, minichokoladechips, hakkede nødder og frø fungerer alt sammen godt.

ingredienser

• 1 (14 oz.) dåse fuldfed kokosmælk
• 1/2 kop kokossukker
• 2 tsk ren vaniljeekstrakt
• knivspids havsalt
• 3-5 æbler (jeg brugte Granny Smith)
• saft af 1 citron

Instruktioner

1. Hæld kokosmælk og kokossukker i en gryde. Rør sammen og bring det i kog ved middel varme. Reducer varmen til lav og lad det simre under omrøring af og til, indtil blandingen er reduceret og tyknet op, cirka 35 minutter. Karamellen vil fortsætte med at tykne, mens den afkøles. Tag af varmen og rør vanilje og salt i. Lad afkøle til stuetemperatur.
2. Skær imens æblerne i skiver, som du vil. Læg i en skål og overtræk med ca. 1 kop vand og saften af ​​1 citron. Dræn vandet, når du er klar til at dyppe. Anret æbleskiverne på et fad til at dyppe i karamellen. Hvis du gerne vil lave æblerunde pops, som jeg gjorde, skal du sørge for at skære æblerne på kryds og tværs i mindst 1/4 tomme tykke. Brug en skærekniv til at lave et lille snit og sæt ispinde i.

Noter

I've also made this caramel sauce with a mixture of maple syrup and coconut sugar. It takes about 15 minutes longer to reduce when using syrup.
Caramel sauce recipe adapted from Bakerita.

Ernæringsoplysninger: