Veganske sukkerkager

Lækre veganske sukkerkager lavet med kokosolie. Disse er perfekte til udskæringer!

Da julemanden kom om to dage, besluttede vi at gå i gang med at bage nogle småkager. Naturlige, veganske sukkerkager for at være helt præcis! Som det normalt er tilfældet, er hjemmelavet så meget bedre, når det kommer til småkager. Findes der noget bedre end en varm hjemmelavet småkage frisk fra ovnen'>

En af mine foretrukne ferieaktiviteter er at bage småkager. At lave sukkerkager er så sjovt at lave sammen med børnene. Denne opskrift er nem for børn at blande sammen, rulle ud og skære i former. Når huset begynder at lugte af sukkerkager, ved jeg, at det må være juletid.

I år besluttede jeg at lave vores cookies med mere sunde ingredienser. Kokosolien og mælken giver en meget svag kokosnøddesmag, som jeg ikke er sikker på ville kunne ses, hvis jeg ikke kendte ingredienserne.

En af de bedste ting ved at lave veganske småkager er, at du kan spise al den dej, du har lyst til, uden nogen bekymring for salmonella. Du kan vædde på, at vi tre piger slikkede skeerne. Og dine mælkefrie venner vil have glade maver.

Disse veganske sukkerkager blev lækre og smagte ligesom den ægte vare. De smagte virkelig smøragtigt, også uden smør. Vi gik med festlige stjerneudskæringer. Hvis du har travlt, kan du lave spiseskefulde småkager med denne småkagedej. Det vil stadig være lækkert.

I år har vi en masse familie til middag. I stedet for en stor steg af en slags vil jeg lave to lasagner, nogle ristede rosenkål, varme rundstykker og nogle andre tilbehør, jeg ikke har besluttet mig for endnu. Tak fordi du vejer ind i dine yndlingsferieretter på min facebook side! Hvad laver du denne feriesæson'>

Vi skal ud for at prøve en ny vinterskøjtebane, og så har jeg travlt med at pakke gaver ind og underholde de næste par dage. Jeg håber du får en skøn ferie og laver nogle lækre småkager til julemanden eller bare til dig selv.

xoxo

ingredienser

• 1 1/2 kopper pulveriseret sukker
• 1/8 tsk salt
• 1 kop blød, men ikke smeltet kokosolie
• 1/4 kop usødet kokosmælk, sojamælk eller mandelmælk
• 1 tsk vanilje
• 2 1/2 kopper universalmel
• 2 spsk majsstivelse
• 1 tsk bagepulver
• 1 tsk fløde tatar
• 2 kopper pulveriseret sukker
• 2 spsk kokos-, soja- eller mandelmælk
• drys eller slibesukker (valgfrit)

Instruktioner

1. I en stor skål, pisk 1 1/2 kopper pulveriseret sukker, 1/8 tsk salt, kokosolie, 1/4 kop kokosmælk og 1 tsk vanilje med en elektrisk mixer på medium hastighed for at kombinere. Rør mel, majsstivelse, natron og creme af tatar i, indtil det er blandet. Hvis dejen er for smuldrende, tilsæt lidt mere mælk, indtil den er samlet. Dæk til og stil på køl, indtil det er fast.
2. Forvarm ovnen til 375 grader F. Beklæd en bageplade med bagepapir eller smør let med madlavningsspray. Del dejen i to. Rul hver dej halvt til 1/4 tomme tykkelse på en meldrysset overflade skåret ud med kageudstikkere. Dejen skal muligvis varmes lidt op, før den er nem at rulle ud. Placer figurer på bagepapiret 2 tommer fra hinanden og bag 7-8 minutter, indtil kanterne lige begynder at blive gyldenbrune. Afkøl på en rist.
3. For at lave glasur, læg pulveriseret sukker og mælk i en lille skål. Pisk indtil glat. Fordel på afkølede småkager eller brug en sprøjtepose til at lave designs. Brug drys eller slibesukker til at dekorere.

Noter

Tricket til at udskæringer holder deres form er at bage dem kolde.

Ernæringsoplysninger: