Vegansk Ramen opskrift

Varm op med denne hurtige og nemme hjemmelavede veganske ramen-opskrift!

tony bennett tv-special

Ramen er en af ​​min datters yndlingsretter. Hver gang vi går til Whole Foods beder hun om en af ​​Koyo ramen-nudelpakkerne til frokost. Så da en ramen-restaurant åbnede i vores nabolag for nylig, var vi spændte på at prøve den. Vi nåede endelig til restauranten og så spisende gæster nyde store smukke skåle med hyggelige ramen. De var toppet med dejlige ingredienser som frisk spinat og svampe. Da jeg gik for at bestille, blev jeg dog informeret om, at de havde taget den vegetariske ramen af ​​menuen. Så jeg bestilte noget andet og besluttede at lave min egen vegetariske og veganske ramen derhjemme. Jeg ved, at du måske tænker, 'Selvfølgelig kan du mig ramen derhjemme! Det er bare nudler, vand og en krydderipakke.' Nå, jeg er glad for at kunne rapportere, at jeg har droppet krydderipakkerne efter at have lavet min egen hjemmelavede ramenbouillon et par gange nu. Hjemmelavet vegetarisk ramen bouillon er så super enkel at lave.

Med bare nogle få ingredienser, jeg næsten altid har derhjemme, var jeg i stand til at lave den lækreste umami-fyldte bouillon, og jeg indså, at der ikke er behov for de små pakker med salt krydderier med tørrede grøntsager. Når du laver hjemmelavet ramen kan du bruge de tørrede ramen nudler, men hvis du kan finde friske ramen nudler vil jeg klart anbefale det! Nogle købmandsforretninger og asiatiske markeder har friske ramen-nudler i køleafdelingen. Den tørrede ramen vi kan lide er en vegansk organisk ramen lavet af Koyo. Glutenfri ramen-nudler lavet af ris er også tilgængelige.

Mens byggestenene i ramen er bouillon og nudler, er toppings lige så vigtige. Tofu, svampe og spinat er min favorit ramen-topping, men du kan lege med dine egne favoritter. Bok choy, pocheret æg, tang og majs er andre populære toppings. Yummy Hubby og jeg elsker at krydre vores veggie-ramen med en skvæt sriracha chilisauce. Pigerne kan lide endnu et strejf sojasovs, før de slurrer deres nudler op. Uanset hvad du vælger at lægge på din ramen, er det helt sikkert et varmende, trøstende måltid.

hvor kan jeg se aew

ingredienser

• 2 spsk sesam- eller kokosolie, delt
• 4 fed hvidløg, hakket
• 1 spsk frisk revet ingefær
• 6 kopper grøntsagsbouillon, plus mere til madlavning
• 2 spsk sojasauce (tamari for glutenfri)
• 1 spsk hvid misopasta
• 4 mellemstore shiitaki-svampe, skåret 1/4'
• 6 kopper frisk babyspinat
• 1 (14 oz.) blok ekstra fast økologisk tofu, drænet og skåret i tern
• 3 spsk økologisk majsstivelse
• 2 grønne løg, skåret i tynde skiver
• 1 gulerod, revet
• sriracha chilisauce til servering
• 3 portioner friske eller tørrede ramennudler (kasser eventuelle krydderpakker)

Instruktioner

1. Opvarm 1 spsk olie (eller du kan bruge en smule grøntsagsbouillon, hvis du undgår forarbejdet olie) i en stor gryde over medium varme. Tilsæt hvidløg og ingefær og svits i et minut, pas på ikke at brænde på. Tilsæt grøntsagsbouillon, sojasovs og misopasta, og pisk for at kombinere. Lad det simre forsigtigt ved svag varme. Det er det for bouillonen!
2. Lav toppings. Brug et håndklæde til at opsuge overskydende vand fra tofuen. Vend med majsstivelsen til belægning. Opvarm den resterende spiseskefuld olie i en stor stegepande over medium varme. Tilsæt tofu og brun på begge sider. Fjern fra panden. Afglat panden med et skvæt grøntsagsbouillon. Tilsæt de skivede svampe, læg låg på, så de kan svede i et minut, og svits indtil de er møre, cirka 5 minutter. Fjern fra panden. Tilsæt spinaten og endnu en spiseskefuld bouillon, hvis panden er tør. Sauter spinaten lige indtil den er visnet.
3. I mellemtiden koger du ramen nudlerne efter pakkens anvisninger, men brug ikke krydderipakken. Dræn nudlerne.
4. For at servere skal du dele nudlerne mellem serveringsskåle. Arranger toppings oven på og omkring nudlerne. Hæld den varme bouillon over nudlerne og pynt med grønne løg.

Noter

Næringsoplysninger blev beregnet gennem MyFitnessPal og er omtrentlige. Præcise tal kan variere afhængigt af de anvendte ingredienser, appens nøjagtighed og selvfølgelig serveringsstørrelse.

Ernæringsoplysninger: