Sunde Make-Ahead Burritos

Sunde bønne- og risburritoer er perfekte til nem madpakke. Find ud af, hvordan måltid forbereder og fryser burritoer. Disse burritos er vegetariske, veganske og nemme at lave glutenfri. De har en solid plantebaseret komplet proteinbase, som du kan tilføje alle de grøntsager, du kan lide. Bare glem ikke at pakke guacamole!

Hjemmelavede burritos er så nemme og hyppige vores ugentlige middagsbord. Burritos er en af ​​de middage, jeg ved, at mine børn med glæde vil spise. Mens jeg plejer at angive alle ingredienserne og lade alle lave deres egne burritos gør-det-selv-stil, indså jeg for nylig, at hjemmelavede burritos ville være perfekte til at sende i skole eller arbejde. Yummy Hubby og pigerne elskede absolut denne opskrift med det sprøde tortilla-ydre og varme smagfulde fyld. Hovedingredienserne til disse særlige super børnevenlige burritos er simpelthen fedtfri fried bønner, ris eller quinoa og salsa. Jeg anbefaler fedtfri bønner, fordi traditionelle refried bønner er kogt i spæk (nej tak). Jeg tilføjer de ekstra grøntsager, vi har ved hånden, og pakker disse med en side af guacamole. Mine personlige foretrukne grøntsagstilsætninger er tynde zucchinispyd og frisk babyspinat. En af mine piger kan lide majs og rød peberfrugt.

Sådan ruller du burritos

Det kan være nemt at rulle perfekte burritoer, der ikke falder fra hinanden. Der er et par tips og tricks, der kan gøre en stor forskel. Se videoen ovenfor for at se hvordan. Start først med varme, bløde tortillas, så de er dejlige fleksible. Stable dine fyldninger lige uden for midten, og efterlad et par centimeter på hver side af fyldningerne til at stikke ind i siderne. Lad være med at overfylde dine burritos, ellers vil det være meget svært at rulle sammen uden at spilde fyldet ud.

Sådan fryses burritos

Hvis du giver burritos en lille bagning i ovnen eller stegepanden, bliver tortillaen sprød og hjælper burritoen med at holde formen. Jeg springer dette trin over til vores almindelige burrito-middage, men til forberedelse af måltider bager jeg altid burritos. Lad burritos køle helt af, og overfør derefter forsigtigt til en frysepose eller glasfrysebeholder. Du kan lave et par burritos til ugen og opbevare i køleskabet, eller lave en stor portion og fryse. For at genopvarme skal du bare sætte en burrito i mikroovn i et par minutter eller varme i ovnen. For at pakke til frokost skal du pakke varmt i isolerede beholdere eller ved stuetemperatur i din foretrukne madpakkebeholder. Jeg pakker normalt disse i LunchBots isolerede beholdere, men der er andre tilgængelige på Amazon her (tilknyttet link).

Lav frem burritos kan hjælpe med at gøre sunde frokoster nemme. De er en favorit i vores hus, og jeg håber, du også nyder dem!

ingredienser

• 6 varme tortillas (glutenfri hvis nødvendigt)
• 2 (16 oz.) dåser fedtfri refried bønner
• 2 kopper kogte ris eller quinoa
• 1/2 kop mild salsa
• 1 spsk ekstra jomfru olivenolie
• alle grøntsager du gerne vil tilføje
• guacamole til servering

Instruktioner

1. Forvarm ovnen til 375 grader F. Overfør bønner til en gryde og varm for at blive blød.
2. Læg tortillas på en arbejdsflade. Hæld bønner i en 'blok' lige ved midten tættest på din krop. Sørg for at efterlade omkring to tommer på hver side af bjælken. Top med ris og salsa. Tilføj de grøntsager, du ønsker. Tilsæt ikke avocado eller guacamole. Start fra den kant, der er tættest på dig, og pak tortillaen tæt ind over fyldet for at forsegle. Stik siderne ind og fortsæt med at rulle, som vist i videoen. Læg burrito på en bageplade. Fortsæt til alle tortillas er brugt. Pensl toppen og siderne af burritos med olivenolie. Bages i 15 minutter, eller indtil lys gylden.
3. For at opbevare burritoer til senere, lad dem køle helt af. Overfør derefter til en frysepose eller beholder. Frys eller køl, indtil den skal pakkes eller spises. Genopvarm i ovnen ved 375 grader i cirka 25 minutter ovn eller mikroovn i cirka 1 1/2 minut.

Ernæringsoplysninger: