Kokkens bord: Pizza fortsætter den langvarige dokumentserie, hvor hver episode profilerer en kok, der laver fantastiske ting på steder over hele planeten. Denne nye sæson centrerer sig om den mad, som det ser ud til, at næsten alle elsker: Pizza. De seks afsnit går til nogle forventede steder, som Rom, og nogle der er uventede, som Phoenix, hjemsted for en af de førende pizzamagere i verden.
KOKKENS BORD: PIZZA : STREAM DET ELLER SKIP DET?
Åbningsskud: Et billede af Addeo & Sons Italian Bakery i Bronx.
Hovedessensen: Den første episode profilerer Chris Bianco, som har lavet nogle af de bedste napolitanske pizzaer i landet, siden han åbnede Pizza Bianco i Phoenix i 1994. Det er så godt, at madskribenten Ed Levine kaldte det 'den bedste pizza i verden' i en bog . Så meget som du måske ikke tror, at den bedste pizza i verden kunne laves i Phoenix, når du møder og hører historien om Bianco, vil du gerne bestille en flyrejse bare for at gå til hans restaurant.
4. sæson af manifest
Han var bestemt forløberen for 'pizzaboomet' i USA, hvor små håndværkstærter laves i brændefyrede ovne med deres boblende, forkullede skorper og førsteklasses ingredienser. Bianco blev født i Bronx, led af svær astma og endte med at droppe ud af skolen, da han var 16, og bød på sin tid på at lære at lave frisk mozzarella på Mike's Arthur Avenue Deli. Han flyttede til Phoenix i midten af 80'erne, mest på en lærke og et ønske om at få en ny start.
Han solgte frisk mutz fra dør til dør og startede sin pizzafremstillingsrejse bagfra i en købmand. Da han flyttede til Santa Fe, fandt han ud af, hvor rigelige lokale gårde var, og det vidundere ved at bruge lokale råvarer. Tilbage i Phoenix åbner han Pizza Bianco, og et imperium blev født.
Hvilke shows vil det minde dig om? Kokkens bord har stort set etableret en tone og stil over sine mange sæsoner, og pizzasæsonen fortsætter den tradition. Det har bestemt haft indflydelse på shows som Smag på nationen med Padma Lakshmi og andre.
Vores bud: En af de ting, vi altid har sat pris på ved Kokkens bord serien er, at den er mere optaget af livet for de mennesker, der laver maden, end selve maden. Selvfølgelig er der stadig masser af kærligt skudt udsigt over den pågældende mad. Men det ofte ekstraordinære liv for de mennesker, der laver den mad, og hvor passionerede de er omkring at lave den mad, er det, der virkelig er interessant. Kokkens bord: Pizza fortsætter den tradition.
Mens serien starter på et ret indlysende sted - Chris Bianco har vundet James Beard Awards i et par årtier nu - kommer showet til nogle mindre indlysende pizza-hotspots. Også profileret vil være Gabriele Bonci fra Rom, Ann Kim fra Minneapolis, Franco Pepe fra Caiazzo, Italien, Yoshihiro Imai fra Kyoto, Japan, og Sarah Minnick fra Portland, Oregon. Ja, de besøger et par steder i Italien. Men de går uden om nogle velkendte pizzaområder i USA, som New York, Chicago eller New Haven, fordi de skal hen, hvor historierne er mere interessante.
Historien om Bianco udelader nogle få detaljer, som det faktum, at han tog til Phoenix, da han vandt flybilletter til et hvilket som helst sted i USA, men det kompenserer for det med nogle følelsesladede øjeblikke, hvor Chris fortæller om, hvordan han næsten måtte give op pizzafremstilling på grund af 'bagerens lunge', og hvordan han har været nødt til at sætte farten ned og uddelegere mere, hvilket også har åbnet ham for at nyde flere af livets fornøjelser - inklusive ægteskab og to unge døtre på 60 år. Vi ser ham turnere de lokale gårde hvor han får sine ingredienser, og han afliver også myten om, at sydvesten ikke er en rig region på trods af dets tørre klima.
Sex og hud: Bare nogle meget sexede shots af pizza.
Afskedsskud: Bianco kigger ud over en solnedgang og fortæller om, hvordan han synes, at det at komme ud i ørkenen ændrede hans liv på bedste vis.
kristen bell nyt show
Sovestjerne: Biancos kone Mia, hovedsageligt fordi hun erkender, at 'Chris har det her virkelig barske ydre, og han siger 'fuck' meget, men han er så, så sød. Han vil gerne få folk til at føle sig godt tilpas, og det vil holde ham vågen om natten.'
Mest pilot-y linje: Chris går tilbage til Mike's Deli og ser sin gamle ven, David Greco, og Bronx drillerier starter. 'Du ved noget, jo dårligere dit syn bliver, jo bedre ser jeg ud,' siger han til David, da hans gamle ven siger, at han ikke har ændret sig.
Vores opfordring: STREAM DET. Kokkens bord: Pizza viderefører showets lange tradition med at sætte kokken først, samtidig med at den pågældende persons mad stadig får mere end nok tid til at få seernes mund til at løbe.
Joel Keller ( @joelkeller ) skriver om mad, underholdning, forældreskab og teknologi, men han laver ikke sjov med sig selv: han er en tv-junkie. Hans forfatterskab har optrådt i New York Times, Slate, Salon, RollingStone.com , VanityFair.com , Fast Company og andre steder.