Nærende misosuppe opskrift

Denne helbredende, sunde, veganske miso-suppe er et trøstende måltid på én gryde, der helt sikkert beroliger krop og sjæl.

Min 8-årige anmoder ofte om misosuppe med nudler til frokost og middag. Misosuppe er en mild, bouillonbaseret suppe, der er nem at tilpasse. Miso bouillon er lavet af vand og misopasta. Du kan finde misopasta i baljer i køleafdelingen i mange købmandsforretninger. Hvis din købmand ikke har det, så prøv en japansk købmand. Traditionelt har den tofu i tern, grønne løg og nori, men jeg kan godt lide at tilføje de grøntsager, jeg har ved hånden. I denne uge lavede jeg en ultrahelende gryde med grøntsagsmisosuppe. For at gøre denne miso-suppe mere mættende, tilføjede jeg gulerod og japanske søde kartoffelnudler, som begge er fyldt med vitaminer. For at spare tid kan du selvfølgelig bare hakke grøntsagerne. Frisk hvidløg og ingefær gør bouillonen ekstra smagfuld. Hvidløg er vidunderligt for immunforsvaret, og ingefær har længe været brugt til at hjælpe fordøjelsen og lindre urolig mave. Selvom traditionel misosuppe, som jeg i øvrigt elsker, ikke har alle disse tilsatte grøntsager, synes jeg, det er okay at lege med opskrifter og lave dem til vores egne. Hvis du foretrækker at udelade de spiraliserede grøntsager, er det også helt okay.

kathryn sydlige charme kæreste

Efteråret er her. Det er sæsonen for... for, forkølelser'>Sådan gør jeg det. Denne gang lyttede jeg dog ikke til de tidlige signaler. I stedet fortsatte jeg med fuld kraft fremad, indtil kulden stoppede mig. Måske var det min krops måde at sige, 'Hej dame, sæt farten ned. Vær opmærksom. Pas på dig selv et øjeblik.' Så jeg vil lytte. De sidste par dage har jeg følt mig nedslidt og trængt til noget nærende, helbredende, trøstende mad. Vejret samarbejdede og gav os et par dejlige overskyede dage, så suppen var i orden.

Jeg brugte japanske søde kartoffelnudler denne gang, men zucchininudler ville være dejlige om foråret og sommeren. Skuespillerinden Olivia Munn siger, at japanske søde kartofler er ungdoms fontæne . Så der er det. Hvis du beslutter dig for at bruge zucchininudler, kommer de i gryden senere, da de koger hurtigt.

Vegetabilsk Miso-suppe med ingefær og hvidløg er sådan en trøstende, nærende middag i én gryde. Gør det næste gang du hører snifsene i dit hus, eller bare har brug for lidt healing. Suppe til aftensmad er virkelig nærende for krop og sjæl. Jeg håber, at denne suppe giver dig den trøst, den gjorde for denne nedslidte mor.

Selvom misosuppe oftest serveres som tilbehør i japanske restauranter, lavede jeg denne solide misosuppe som et komplet måltid.

ingredienser

• 2 spsk ekstra jomfru olivenolie
• 1 gult løg, pillet og skåret i tern
• 1 spsk skrællet frisk revet ingefær, plus mere til servering
• 4 fed hvidløg, hakket
• 2 selleristængler, skåret i tynde skiver
• 2 gulerødder, hakket eller spiraliseret
• 1 japansk sød kartoffel, hakket eller spiraliseret (eller 1 zucchini)
• 6 kopper vand
• 5 spsk hvid misopasta
• 1 kop afskallet edamame
• 7 oz. ekstra fast økologisk tofu, drænet og skåret i tern
• 4 store stilke grønkål, stilken fjernet og skåret i tynde skiver
• havsalt efter smag
• 1 kop bønnespirer
• 3 grønne løg, skåret i tynde skiver

Instruktioner

1. Tilsæt olien til en stor gryde sat over medium varme. Tilsæt løget og svits indtil det er blødt, cirka 5 minutter. Tilsæt ingefær og hvidløg og svits yderligere et minut. Tilsæt selleri, gulerod og sød kartoffel, hvis du bruger. Sauter to minutter. Tilsæt vandet og bring det i kog. Kog indtil grøntsagerne begynder at blive bløde.
2. Overfør forsigtigt en kop af det varme vand i en skål og pisk misopastaen i. Dette vil hjælpe pastaen med at blande sig i vandet lettere. Hæld miso-vandet i gryden og rør for at kombinere. Lad det simre forsigtigt, indtil grøntsagerne er gennemstegte. Tilsæt edamame, tofu og grønkål i skiver og lad det simre, indtil grønkålen er visnet, cirka et minut. Fjern fra varmen. Tilsæt salt efter smag. Top med bønnespirer og grønne løg. Jeg kan godt lide at rive en knivspids mere frisk ingefær over toppen af ​​min suppe, men det er valgfrit.

Ernæringsoplysninger: