Instant Pot Risotto med ærter og artiskokker

Hvilken Film Skal Man Se?
 
Hop til opskrift

Hjemmelavet risotto er nemmere end nogensinde, når den laves i Instant Pot trykkogeren eller slow cookeren! Denne Instant Pot-risotto med ærter og artiskokhjerter er mine børns yndlingsversion af den cremede klassiske italienske risret.





Risotto har været en af ​​min ældste datters yndlingsretter, siden hun var omkring et år gammel. 9 år senere beder hun stadig om risotto med nogle få ugers mellemrum. I 2013 postede jeg dette Risotto med ærter og gulerødder opskrift, lavet i den traditionelle metode. Der er et par andre risottoopskrifter, der også findes her på bloggen. Da min datter begyndte at elske risotto som et år gammel, lærte jeg at lave den i slowcookeren. Hvis du går langt tilbage i blogarkiverne til 2009, vil du måske finde dette (temmelig pinligt indlæg med frygtelig fotografering) for Slow Cooker Artiskok Risotto .



En dag ville jeg elske at gå igennem og opdatere alle mine gamle indlæg. Da det ikke altid kan lade sig gøre med en baby konstant at røre i en gryde med risotto i en halv time, gjorde slow cooker-metoden tingene nemme. Nu hvor jeg har en Instant Pot elektrisk trykkoger, har jeg brugt den til at lave risotto hurtigt frem for langsomt. Har jeg nævnt, hvor meget jeg elsker min Instant Pot. Er du ved at blive træt af at se Instant Pot-opskrifter her'>Instant Pot-linsesuppe var så et hit med så fantastiske anmeldelser, at jeg ville dele flere Instant Pot-opskrifter med dig.

motorcykelbande-serie på netflix

Risotto er en af ​​de varme trøstende retter, der bare får dig til at føle dig glad indeni. Nu hvor jeg har sådan en hurtig og nem måde at tilberede risotto på, pakker jeg den endda på varme beholdere til skolemad. Det er måske ikke den traditionelle italienske måde, men Instant Pot gør hjemmelavet risotto let selv på de travleste nætter. Hvis du endnu ikke ejer en elektrisk trykkoger, så fortvivl ikke, jeg deler også slow cooker-metoden.



Jeg personligt elsker at stå ved komfuret og røre varm bouillon i risotto i en halv time. Omrøringen er næsten terapeutisk, og at se risene gå fra hårde og tørre til bløde og cremede er så tilfredsstillende. Som en travl mor har jeg dog ikke altid den tid eller energi sidst på dagen, mens jeg hjælper med lektier. En af de første ting, jeg lærte at lave i min Instant Pot trykkoger, var risotto.

Instant Pot gør risotto så hurtig og nem, at det endda kan lade sig gøre til weekendfrokoster. Instant Pot-risotto er bogstaveligt talt fem minutters forberedelse, og så kan du indstille komfuret og glemme alt om det.



Risotto føles skræmmende for mange mennesker. Jeg forstår det på grund af den rørende smule. Men at lave risotto er virkelig utroligt simpelt, og når du først har fået styr på det, er det en af ​​de ting, du kan lave uden en opskrift ved at tilføje de smags- og ingredienser, du tilfældigvis har eller ønsker på det tidspunkt. Risotto er for det meste kun ris og bouillon. Den type ris, du bruger, er afgørende for at lave risotto, da kun specifikke varianter vil fungere. Arborio-ris er mest almindeligt anvendt her i USA, selvom andre italienske kortkornede rissorter som carnaroli og vialone også traditionelt bruges til risotto. Det er vigtigt at bruge en af ​​disse varianter for at opnå en cremet risotto.

Skal vi skylle risotto ris som vi gør andre ris'>Farro Salat her hvis du har lyst.

Jeg lærte det rigtige tidspunkt at tilberede risotto i trykkogeren fra kogebogen, Vegan Under Pressure, så jeg vil linke til den bog nedenfor. Det er min go-to til madlavningstider for korn og bønner, især. Jeg kan godt lide at tilføje lidt mere umami-smag til min risotto ved servering, og der er et par måder at gøre det på. Drys med parmesan eller trøffelsalt/olie, eller rør noget næringsgær i. Jeg elsker også at tilføje friske urter eller rucola for en ekstra friskhed.

Jeg lavede en kort video for at vise dig, hvordan du laver denne Instant Pot-risotto. Nogle gange siger en video mere end tusind ord.

flash sæson 3 episode 2 online gratis
Fortsæt til indhold

ingredienser

  • 2 spsk ekstra jomfru olivenolie
  • 1 lille gult løg, pillet og skåret i tern
  • 3 fed hvidløg, hakket
  • 1 1/2 kopper arborio, carnaroli eller vialone ris
  • 4 kopper grøntsagsfond, plus mere hvis nødvendigt
  • 1 1/2 dl frosne ærter, optøet
  • 1 (12 oz.) krukke artiskokhjerter, drænet
  • salt, efter smag
  • friskkværnet sort peber efter smag
  • 1/4 kop ernæringsgær eller en knivspids trøffelsalt (valgfrit)
  • frisk italiensk persille eller basilikum til pynt (valgfrit)

Instruktioner

  1. Opvarm olivenolien i Instant Pot med saute-tilstand. Tilsæt løg og svits indtil de er møre og gyldenbrune, cirka 5 minutter. Tilsæt hvidløg og svits yderligere et minut. Tilsæt risene og rør til ristning i cirka et minut. Tilsæt grøntsagsfonden. Sæt låget på Instant Pot og sørg for, at ventilen er indstillet til at forsegle. Kog på manuel i 5 minutter.
  2. Slip hurtigt trykket ved forsigtigt og langsomt at pulsere ventilen til udluftning, så saften ikke sprøjter ud. Fjern låget væk fra dig. Rør risottoen og tilsæt mere bouillon, hvis det er nødvendigt for at løsne den. Rør ærter og artiskokker i. Smag til med salt og peber. Lås låget på igen i et par minutter for at varme ærter og artiskokker op. Rør igen og smag til med salt og peber og ernæringsgær, hvis du bruger.

Noter

1. If using a slow cooker, follow the recipe but cook on high for 2 hours. Add the vegetables for the last 30 minutes or at the beginning.
2. Nutrition information is approximate and based on 1/4 of the total recipe. If your health depends on nutrition information, please calculate using your favorite nutrition calculator.
Ernæringsoplysninger:
Udbytte: 4 Portionsstørrelse: 1/4 opskrift
Beløb per portion: Kalorier: 228 Mættet fedt: 0g Kolesterol: 0 mg Natrium: 0 mg Kulhydrater: 0g Fiber: 0g Sukker: 0g Protein: 0g