Jeg elsker alle de nye bagere, vi har mødt i Det store britiske bageshow Sæson 9 på Netflix. Jeg forguder Jürgen, som har Werner Herzog's dejlige tyske energi (hvis han nogensinde fortjente at bage). Jeg holder af Giuseppe, som har stor far-energi. Og jeg vil gerne være bedste med Crystelle og Lizzie og George og Chigs og...ja, jeg elsker dem alle sammen! Imidlertid Det store britiske bageshow bager, som måske ville være mest spændende for mig indtil videre, er 19-årige Freya Cox. Freya er ikke kun denne sæsons tidlige engelske rose; hun er den allerførste veganske bager, der nogensinde har været på Det store britiske bageshow ! Det er super spændende, da det viser, hvor meget veganisme har gennemsyret kulturen, og hvor hårdt bagere skal indse, at dekorationer og smagskombinationer ikke er det eneste sted at være kreativ.
Ifølge hendes intropakke i Det store britiske bageshow , Freya blev først veganer for 18 måneder siden. Det betyder, at hun undgår alle animalske produkter i sin kost, inklusive kød, æg og mejeriprodukter. Et hurtigt blik gennem hendes Instagram viser, at hun også er model, studerende og en ivrig hestekvinde. (Det sidste punkt har givet anledning til tumult, da nogle mennesker synes, det er uetisk at ride på heste, hvis man er veganer. Jeg ved personligt ikke nok om heste, fordi jeg er en amerikansk fattig, så jeg kan ikke udtale mig.) Freyas engagement i veganisme betyder, at hun skal gøre en ekstra indsats for at piske aquafaba, eller væsken der kommer i dåser med kikærter, i stedet for æg. Det er endda noget, Prue Leith er imponeret over.
kendetegnende skuespillere, der er homoseksuelle
Selvom Freya er fast besluttet på at gøre alle sine bagværk veganske, betyder det ikke, at hun har lov til at bøje reglerne for den tekniske udfordring, så de passer til hendes værdier. Fordi hver bager får de samme ingredienser og de samme sparsomme instruktioner, ville det underminere hele pointen med den tekniske udfordring at lade Freya veganisere sin bagning her. Hvilket sætter alle bagerne i samme båd og sammenligner dem blindt på færdigheder. Freya har allerede undskyldt til sine veganske følgere på Instagram om dette (selvom det er noget, der tydeligvis var ude af hendes hænder og på skuldrene af showets producenter!). Hun har også lovet at veganere hver enkelt uafhængigt.
Se dette opslag på InstagramEt opslag delt af Freya (@freyacox_)
Veganisme er ikke en ny trend, og det er heller ikke et tegn på prætention. Det er et rigtigt livsstilsvalg og et stadig mere presserende. Plantebaseret kost er bedre for den generelle sundhed og for miljøet. Ved stolt at forpligte sig til sin veganske livsstil på Bage af, Freya viser millioner af mennesker, at det er nemmere at blive veganer, end de måske troede! Det er godt!
Serena Williams film 2021
På en personlig note er jeg kommet til at finde ud af, at mine nye yndlingskokke enten er veganere eller tilhængere af plantebaseret kost. Er jeg modig nok til selv at tage springet? Ak, jeg elsker ost for meget. Men det, jeg sætter pris på ved veganske opskrifter - udover hvor gode de er - er, hvor kreative de er. Fordi veganske kokke skal undlade lækre ingredienser som æg, ost, smør og traditionelt kød, bruger de ofte ingredienser, der er undervurderet. Jeg taler krydderier, nødder, plantebaserede proteiner og saucer. Disse er alle færdigheder, som ikke-veganske kokke kan bruge til at forstærke deres egen madlavning. Så at se Freja roligt klare alle de samme udfordringer som sine medbagere uden brugen af mejeriprodukter er ikke overraskende. Men det er inspirerende.
Det er for tidligt at vide, hvor godt Freya vil klare sig i denne sæson. Vil hun blive forvirret af Biscuit Week eller finde sig selv at svæve til finalen? Men hendes inklusion som vegansk kok er en kæmpe sag for Det store britiske bageshow franchise. Det er trods alt ikke så længe siden, at en Vegan Week satte en gruppe dygtige bagere igennem deres tempo. Freya viser, at med lidt kreativitet er det ikke så svært. Og kreativitet er hvad Det store britiske bageshow burde handle om.