Det store britiske bageshow begik bagvaskelse mod brødstænger under Brødugen i år på mere end én måde. Dommer Paul Hollywood bad bagerne om at bage en af hans egne kreationer, ciabatta-brødstænger, til den frygtede tekniske udfordring. Hvis ciabatta-brødstænger lyder kontraintuitive - da ciabatta er et blødt, sejt, brødagtigt brød - og brødstænger er snacks, så gæt hvad? Mange af deltagerne var også forvirrede. Faktisk så den fremherskende stemning i teltet ud til at være mindre stress og mere frustration. Mere end én bager stønnede, at ingen selv kan lide brødpinde, og værten Noel Fielding jokede med, at hele udfordringen var meningsløs.
Uanset hvordan du har det med brødstænger - og for ordens skyld, jeg elsker dem - var dette en forvirrende udfordring. Og resultaterne beviste det. Fra helt rå dej til perfekt snoede brødstænger var Bread Week Technical Challenge rent kaos. Underholdende kaos, men kaos ikke desto mindre.
Men måske er roden til alt dette kaos selve opskriften. Er ciabatta-brødstænger en ægte vare? Det store britiske bageshow synes det! Her er alt, hvad du behøver at vide om Det store britiske bageshow Bread Week Technical Challenge, ciabatta brødstænger...
Det store britiske bageshow : Hvad er Ciabatta-brødstænger?
Så dette er et godt spørgsmål! Fordi internettet fortæller mig mange forskellige ting. Ser du, jeg ved hvad ciabatta er. Det er et sejt italiensk brød. Elsker det med en pesto kyllingesandwich. Jeg ved også, hvad brødstænger er. Det er typisk lange, nogle gange hårde/nogle gange sejbagte snacks, som du gumler på, mens du venter på din hovedret på en gammeldags italiensk restaurant. Olive Garden's er clutch. Det, jeg hidtil ikke var bekendt med, var en ciabatta-brødstangshybrid, og det ser ud til...så hed alle andre ikke Paul Hollywood.
Mens du kan købe pre-maid ciabatta brødstænger fra britiske detailhandlere som Sainsbury's , har de en tendens til at ligne ciabatta i skiver. Paul Hollywoods er deres egen Frankensteined-bage, der bruger ciabatta-teknikken til at lave tyndere, længere rundstykker beregnet til forbrug på én gang.
Så ikke underligt, at bagerne var forvirrede!
Sådan laver du Ciabatta-brødstænger: Gratis opskrifter online
Som altid er vores første anløbssted i denne kulinariske storm den officielle Fantastisk britisk bageshow internet side. Se og se, det har de Paul Hollywoods helt egen ciabatta-brødstangsopskrift fra showet. Bemærk, at du skal bruge stærkt brødmel, grønne dronningoliven og manchegoost. Pauls opskrift indeholder ikke det smarte twist, som Giuseppe tilføjede, men hvis det var os, ville vi følge Giuseppes ledetråd på denne. Han er jo den italienske bagehingst.
Sjovt nok ... havde jeg problemer med at finde nogen anden opskrift på ciabatta-brødstænger, der lignede Pauls. Så godt for dig, Paul. Jeg tror, du har opfundet et nyt brød.