Blomkålsfettuccine Alfredo

Lettere (& Better That Way) Blomkål Fettuccini Alfredo fra Fuss-Free Vegan-kogebogen er en tilfredsstillende, veggie-pakket vegansk middag, der er færdig på 30 minutter eller mindre! Det er også nemt at lave glutenfrit. I ånden af ​​fuld åbenhed modtog jeg et gratis anmeldelseseksemplar af kogebogen, men alle meninger er mine egne.

Blomkål Fettuccini Alfredo har været på min huskeliste i årevis. Jeg har dog altid tøvet, bekymret for, at det ikke ville være lige så tilfredsstillende som de rige og cremede mejeribaserede pastaer. Og jeg vil fortælle dig en hemmelighed... Jeg er ikke en stor fan af blomkål. Jeg elsker næsten alle grøntsager, men gode gamle cauli er ikke en af ​​dem. Jeg fik endelig prøvet Blomkål Fettuccini Alfredo, og min eneste beklagelse er, at jeg ikke begyndte at lave denne for år siden! Jeg blev så glædeligt overrasket over, hvor cremet og tilfredsstillende denne opskrift blev. Den har endda den vanedannende umami-smag, som ost har. Denne lettere blomkålsfettuccini Alfredo vil tilfredsstille og pastatrang uden at tynge dig.

Lettere (& Better That Way) Blomkål Fettuccini Alfredo kommer til os fra Sam Turnbulls nye kogebog, Fuss-Free Vegan. Sam er også bloggeren bag Det smager ikke som kylling . Jeg elsker bare hendes blognavn og logo – det får mig til at grine hver gang. Jeg var glad for at modtage et eksemplar af bogen fra hendes udgiver og kan ikke vente med at prøve flere af hendes problemfri opskrifter. Denne kogebog er spækket med 101 hverdagskostfavoritter, veganiseret. Jeg er så imponeret over, hvor enkle, nemme og tilfredsstillende alle hendes opskrifter ser ud. Uanset om du er veganer, vegetar eller bare ønsker at tilføje et par kødfrie måltider til dit liv, er dette en fantastisk bog at tilføje til din samling!

Du kan få fat i et eksemplar af Fuss-Free Vegan, uanset hvor der sælges bøger. Amazon er altid nemt, så jeg linker nedenfor (Amazon Affiliate Link).

Et helt blomkålshoved bliver simret med grøntsagsbouillon, fløde og hvidløg, indtil det er meget mørt. Misopasta annoncerer umami, og hele blandingen bliver pureret til den glatteste, cremede, skyldfri Alfredo sauce! Hvis du kæmper for at få dine børn til at spise deres grøntsager, kan denne opskrift være en god løsning. Denne Blomkål Fettuccini Alfredo-opskrift er perfekt, som den er, men jeg tror, ​​den også ville være fantastisk toppet med sauterede svampe.

Tak til Sam for at dele denne opskrift med os. Jeg ved, at du vil blive overrasket over, hvor lækker og cremet denne blomkålsbaserede pastasauce er, uden noget mejeri. Denne ret var så god, at jeg allerede drømmer om at lave den igen.

Gå ikke glip af den hurtige video for at fange denne cremede blomkål Alfredo i aktion!

ingredienser

Til Blomkål Alfredo Sauce

• 1 blomkål, hakket groft
• 4 fed hvidløg, pillede
• 1 kop grøntsagsbouillon
• 1 kop Heavenly Heavy Cream (side 206) eller fuldfed kokosmælk
• 2 tsk hvid misopasta
• 1 1/2 tsk salt

Til Pastaen

• 1 lb fettuccini (glutenfri hvis det foretrækkes)
• Parmegan (side 204)
• Håndfuld persille, hakket
• Sort peber
• 1 lb fettuccini (glutenfri hvis det foretrækkes)
• Parmegan (side 204)
• Håndfuld persille, hakket
• Sort peber

Instruktioner

1. Til blomkåls-Alfredo-saucen placeres blomkål, hvidløgsfed, grøntsagsbouillon og Heavenly Heavy Cream i en stor stegepande eller gryde, og lad det simre ved middel varme. Kog i cirka 10 minutter, indtil blomkålen er meget blød og falder fra hinanden, når den gennembores med et for.
2. Tilsæt den hvide misopasta og salt. Brug en stavblender til at blende blomkålen og dets kogevæske. Hvis du bruger en standblender, så gør dette i batches, og pas på ikke at fylde blenderen for højt, så den varme væske ikke eksploderer ud af toppen.
3. I mellemtiden koger du pastaen efter anvisningen på pakken, og dræner den derefter.
4. Kom pastaen tilbage i gryden, og hæld derefter blomkålen Alfredo over toppen. Kast for at varme igennem. Til servering pyntes med et drys parmegan og persille og friskkværnet sort peber.

Ernæringsoplysninger: